50 consejos para una deliciosa comida vegana
Berenjena tierna
Accesorios:
Ajo, glutamato monosódico, sal, azúcar, aceite de sésamo
Ejercicio:
1. Picar los ajos; lavar la berenjena y cortarla en tiras largas.
2. Calentar aceite en un wok, añadir el ajo y sofreír, añadir sal, glutamato monosódico, azúcar y un poco de agua y mezclar bien.
3. Coloca las tiras de berenjena en la placa de cocción al vapor, vierte la sopa de ajo frita, luego métela en la vaporera y cocina al vapor durante unos cinco minutos.
4. Después de sacar la bandeja de cocción al vapor, rociar con aceite de sésamo.
4. Ingredientes para berenjenas asadas con edamame:
1 berenjena, 1 soja, ajo.
Ejercicio:
1. Lavar la berenjena sin pelarla, cortarla en rodajas gruesas, extenderla sobre la tabla de cortar o en un cestillo y dejar secar medio día. .
2.Cuando la berenjena esté casi seca, pelamos y lavamos el edamame fresco y picamos el ajo.
3. Calentar la sartén, verter un poco más de aceite de lo habitual, añadir las berenjenas y sofreír a fuego lento.
4. Freír hasta que todas las berenjenas se ablanden y reduzcan su tamaño.
5. Vierta la salsa de soja en la olla, luego agregue agua a la berenjena, agregue edamame fresco y revuelva uniformemente, tape y cocine a fuego lento durante 5 o 6 minutos, hasta que la sopa esté básicamente concentrada.
6. Vierta una cucharada de azúcar y revuelva uniformemente.
7. Vierte una gran cantidad de ajo picado, apaga el fuego inmediatamente y sofríe unas cuantas veces con el fuego restante hasta que el ajo esté fragante.
Observaciones:
1. No quitar la piel de la berenjena.
2. Cortar la berenjena en rodajas y secarla durante medio día para que se evapore un poco de agua, de lo contrario la berenjena se saldrá fácilmente al freírla. Si tienes problemas no lo hagas, simplemente fríelo.
3. El edamame fresco es tierno y fácil de cocinar, y se puede cocinar durante el proceso de guisado. También puedes cocinar el edamame con anticipación, y cuando la berenjena esté a punto de salir de la olla, vierte el edamame cocido en la olla y sofríe todo junto.
4. Sigue echando salsa de soja durante el proceso, y finalmente decide si añades sal al gusto.
5. Una berenjena de tamaño mediano debe combinarse con media cabeza de ajo. Cuanto más ajo, más fragante quedará.
5. Ingredientes para sandía al vapor con ajo:
Luffa, ajo, pimiento rojo (no picante), salsa de soja, sal, azúcar, pollo en polvo, aceite de sésamo (2 cucharadas) .
Ejercicio:
1. Quita la piel de dos esponjas vegetales, lávalas (raspalas de vez en cuando, para que luzcan bien sin afectar el sabor) y córtalas. en secciones. Haga algunos cortes en los gajos de lufa para darle más sabor.
2. Picar los ajos en ajos picados. Lavar el pimiento rojo, quitarle los tallos y las semillas y picarlo en trozos pequeños.
3. Calentar el aceite en el wok, añadir el ajo y sofreír un par de veces. Añadir la salsa de soja, la sal, un poco de azúcar y el pollo en polvo, mezclar bien y apagar el fuego.
4. Espolvorea ajo sobre los gajos de lufa.
5. Hervir el agua en la olla, ponerla en un plato con la esponja vegetal, cocerla al vapor a fuego alto durante 5 minutos y sacarla (la esponja vegetal es fácil de cocinar, así que no la cocines al vapor durante mucho tiempo). demasiado largo).
6. Añade 2 cucharadas de aceite de sésamo a la olla caliente, saltea el pimiento rojo en polvo hasta que esté fragante, luego apaga el fuego y vierte el pimiento rojo en polvo y el aceite de sésamo sobre la esponja vegetal. (Si no te gusta el aceite de sésamo, puedes omitir este paso).
6. Ingredientes para berenjenas y caupí salteados:
Berenjenas y caupí.
Accesorios:
Cebolla, ajo, salsa de soja, sal, esencia de champiñones
Ejercicio:
1 Selecciona y lava los caupí, córtalos en gajos. , y remojarlas en agua por un rato; lavar las berenjenas y cortarlas en tiras largas; picar las cebollas verdes picadas y picar las formas espumosas;
2. Calentar aceite en una olla, añadir las tiras de tomate, añadir sal y sofreír durante dos minutos.
3. Continúa añadiendo una cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntala. Sofreír la cebolla verde picada y el ajo picado, añadir los caupí y sofreír.
4. A continuación, añade sal, añade una cantidad adecuada de agua y cocina a fuego lento durante unos cinco minutos.
5. Regresar la berenjena a la olla y sofreír junto con el caupí.
6.Finalmente sazone con salsa de soja y extracto de champiñones y revuelva uniformemente.