¿El vino XO es vino?
El brandy es uno de los vinos extranjeros. El llamado vino extranjero es en realidad vino occidental. Brandy es "shochu" en holandés. En el siglo XIII, los barcos holandeses que transportaban sal a la costa francesa llevaban vinos producidos en la región francesa de Cognac a los países ribereños del Mar del Norte, donde se hicieron extremadamente populares. En el siglo XVI, debido al aumento de la producción de vino y los largos tiempos de transporte marítimo, el vino francés se deterioró y quedó invendible. En ese momento, los inteligentes empresarios holandeses utilizaban estos vinos como materia prima y los procesaban para obtener vino destilado de uva. No solo no se deterioró debido al transporte a larga distancia, sino que debido a su alta concentración, el flete se redujo considerablemente y las ventas. de vino destilado de uva aumentó gradualmente. El equipo de destilación instalado por los holandeses en Charente mejoró gradualmente y los franceses comenzaron a dominar la tecnología de destilación y desarrollaron el método de destilación secundaria. Sin embargo, el vino destilado de uva en ese momento era incoloro, lo que ahora se conoce como el destilado de brandy original. vino. .
En 1701, Francia se vio involucrada en una guerra española. Durante este período, las ventas de vino destilado de uva se desplomaron y grandes inventarios tuvieron que almacenarse en barricas de roble. Sin embargo, fue este accidente el que produjo el brandy actual. Después de la guerra, la gente descubrió que el brandy almacenado en barricas de roble es realmente maravilloso. Es suave y delicioso, rico en aroma, de color cristalino, dorado como el ámbar, muy noble y elegante. En este momento se creó el prototipo de la tecnología de producción del brandy: fermentación, destilación y almacenamiento, que también sentó las bases para el desarrollo del brandy.