¿Qué significa una taza de dos tabletas?
Dos piezas por taza es popular en Guangdong, Jiangsu, Zhejiang, Shanghai y otros lugares. Cada mañana, la gente acude en masa a la casa de té, que suele estar repleta, para charlar mientras toman el té y desayunar.
La llamada "taza" es una tetera de hierro con una pequeña taza de cerámica, y en la tetera se ponen algunas hojas de té casuales. El té es amargo y no tiene fragancia, pero puede refrescar tu mente y limpiar tu estómago. Es popular entre los bebedores de té que "una taza de té por la mañana puede limpiar el estómago y los intestinos sin llamar al médico", lo que se denomina "limpieza del estómago y preservación de la salud". Las llamadas "dos piezas" son en su mayoría gofres espesos, pasteles de taro y pasteles de zanahoria. Aunque no es muy fragante, puede llenar el estómago y es bastante asequible para los trabajadores que realizan trabajos de baja categoría.
Más tarde, para cumplir con los requisitos de los dignatarios, las casas de té comenzaron a utilizar té fino y agua de manantial de montaña para preparar el té; también se refinó la calidad de las "dos piezas", ya sean tortas de castañas de agua o siu mai; , o pollo con arroz glutinoso o bollos de cerdo a la parrilla, etc., formaron gradualmente las características de las casas de té de Guangzhou.
Recomendaciones para el té de la mañana y snacks:
1. Empanadillas de gambas cristal: Las empanadillas de gambas cristal son uno de los snacks del té de la mañana más populares. La piel es tan fina como el papel, los camarones al vapor son cristalinos y se puede ver vagamente la carne de los camarones en el interior. Las albóndigas de camarones no solo tienen una piel elástica, sino que además el relleno de camarones es suave y delicioso.
2. Bollos de cerdo a la parrilla: Los bollos de cerdo a la parrilla son una de las famosas atracciones tradicionales de Xiguan en Guangdong y uno de los "cuatro reyes" del té matutino de Guangdong. Se elabora a partir de masa fermentada y un relleno que contiene carne de cerdo asada. El diámetro de los bollos de cerdo asados es de unos cinco centímetros y suele haber tres o cuatro en una jaula. Su característica es que se le debe dar forma de jaula al envolverlo. Debido a la fermentación moderada, la parte superior de los bollos al vapor se agrietará naturalmente después de cocinarlos al vapor.
3. Cerdo al vapor: El cerdo al vapor es un snack tradicional local en la ciudad de Guangzhou, provincia de Guangdong. Se elabora con carne de cerdo mitad grasa y mitad magra, camarones, piel de wonton y huevos como principales materias primas, y salsa de soja, azúcar, sal, pollo en polvo, pimienta, maicena y vino de cocina como ingredientes. La piel del bizcocho al vapor está hecha de huevo líquido y harina, y los rellenos son principalmente carne de cerdo, champiñones y gambas. El arroz seco al vapor es un plato clásico de los bocadillos de té cantoneses y es muy popular.