¿Cuál es la diferencia entre aoc y aop?
Las variedades de uva, la graduación alcohólica mínima, el rendimiento máximo, los métodos de cultivo, las podas y los métodos de elaboración utilizados en los vinos franceses de alta gama y en los vinos tintos franceses están sujetos al más estricto control. Sólo los vinos procedentes de zonas de producción legales y que superen las pruebas analíticas oficiales pueden recibir un certificado D.O.P. Es esta regulación tan estricta la que garantiza la noble calidad constante del vino A.O.P.
El antiguo sistema de clasificación de vinos de Francia ha restringido durante mucho tiempo el comportamiento de producción de los viticultores y productores franceses. No fue hasta 1992 que la UE estableció formalmente el sistema DOP con el propósito de proteger los productos agrícolas producidos en los países de la UE.
En respuesta a las reformas de la UE y para ser coherente con el formato de etiquetado de calidad de los productos agrícolas europeos, Francia también llevó a cabo reformas en 2009, por lo que el nuevo sistema AOP reemplazó al sistema AOC original.
Clasificación del vino:
Primer nivel, los vinos de origen legal se denominan de origen controlado. En la marca de vino, siempre que se trate de vino con denominación de origen procedente de una zona de producción legal, debe figurar un topónimo entre el título y la persona controlada.
El segundo nivel, vino de alta calidad, vino de alta calidad Yizheng.
El tercer piso, vino regional, Yizheng de Pease (V.P). Se trata de un vino elaborado únicamente en Francia y no requiere indicación de tipo de uva ni año de cosecha.
El cuarto nivel, vino de mesa diario, mesa Yi Zhengde (V T). No es necesario indicar el lugar de origen, tipo de uva ni año.
El nivel 3 V P no se considera un buen vino a los ojos de los franceses, pero la calidad sigue siendo excelente y el sabor es suave.
Level 4 V T es un producto popular, con un precio de unos pocos francos la botella, y los franceses sólo lo beben en ocasiones de ocio de su vida diaria.