500 platos caseros: una lista completa de recetas

Los 500 platos caseros incluyen: patatas ralladas agridulces, huevos revueltos con tomates, cerdo estofado, col fría, repollo salteado con salsa de soja, esponja vegetal frita, vieiras fritas con puerros, cerdo salteado de granjero y bola de melón de invierno. sopa, sopa de algas, alitas de pollo de cola, col encurtida en vinagre, gambas estofadas, pescado estofado, brócoli salteado con gambas, costillas de cerdo estofadas con patatas, tofu casero, huevos revueltos con puerros, berenjena picada, etc.

Ingredientes: 1 patata (tamaño mediano), 2 pimientos, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras , cantidad adecuada de pimienta.

1. Cortar las patatas en tiras, remojarlas en agua y reservar (quitar parte del almidón de las patatas para que queden más crujientes y menos pegajosas).

2. Saltee los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, retírelos y guarde el aceite de pimienta de Sichuan cocido para usarlo más adelante.

3. Uno de mis secretos para freír este plato es añadir más cebollas, que tienen un rico sabor.

4. Luego agrego el ajo y el chile. Esta vez le puse mijo fresco picante. ¿Puedo comer chile picante y seco? , sofreír hasta que esté fragante.

5. Añade las patatas ralladas y sofríe uniformemente.

6. Poner primero el vinagre de arroz, para que las patatas ralladas queden más crujientes. Debes poner vinagre de arroz, otros vinagres no sabrán bien.

7. Deja que se vaya el humo. A los norteños nos gusta poner salsa de soja al cocinar. Solo pon menos salsa de soja para darle color.

8. Añade la salsa de ostras y sofríe uniformemente sin añadir sal.

9. Añade un poco de azúcar al final para mejorar el sabor.

10. Por último añadir unos pimientos verdes, sofreír un rato y servir.