Un snack casero ligero para la semana
Coliflor orgánica a la plancha
Comida
Coliflor orgánica, panceta de cerdo, cebolla, ajo, mijo, pimiento, cebolla, pasta de frijoles, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar, sal.
Pasos de práctica
1. Corta la coliflor en trozos pequeños, corta la panceta de cerdo en rodajas, corta el mijo y el pimiento picante en rodajas y corta la cebolla en tiras.
2. Sofreír la panceta de cerdo para quitar la grasa, agregar 1 cucharada de cebolla, ajo y pasta de frijoles, sofreír el aceite rojo, agregar los pimientos y la cebolla y sofreír hasta que esté fragante.
Carne salteada con cebolla
Comida
2 cucharadas de salsa de soja de ternera, cebolla, ajo y cebollino, añade 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de ostra salsa.
Salsa: Añade media pimienta negra pequeña, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón, medio bol de agua y revuelve uniformemente.
Pasos de práctica
1. Triturar la cebolla, picar el ajo, picar el cebollino, sofreír la carne hasta que esté cocida, retirar y reservar.
2. Calentar el aceite en una olla, saltear el ajo picado hasta que esté fragante, agregar la cebolla y sofreír, agregar la carne y sofreír, verter la salsa, sofreír a fuego alto para reducir el jugo. espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Vaquero frito con Pleurotus eryngii
Comida
Pleurotus eryngii, medio trozo de ternera, un grano de pimienta de Sichuan, dos pimientos de mijo, cantidad adecuada de ajo y cebolla, almidón y vino para cocinar.
Pasos de práctica
1. Cortar en dados el champiñón ostra, picar el ajo, picar la cebolla y picar el pimiento.
2. Cortar la carne en cubos, añadir el vino, la salsa de soja y el almidón y dejar marinar durante 10 minutos.
3. Caliente el aceite en una olla, agregue la carne cortada en cubitos y saltee hasta que cambie de color. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la sal, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y revuelva. -freír uniformemente.
4. Añade los champiñones y sofríe hasta que estén cocidos, añade el verde y el rojo y sofríe uniformemente.
Cerdo Frito Con Chile
Comida
Carne magra, pimiento verde, almidón, ajo
Pasos de práctica
1. Cortar la carne magra en rodajas y picar los pimientos y reservar.
2. Agregue la carne magra, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal y el almidón al agua y revuelva uniformemente. Luego agregue aceite y deje marinar durante 10 minutos.
3. Agrega un poco de aceite en la olla, vierte la carne magra en 20 ollas, deja el aceite base y sofríe los ajos hasta que estén fragantes, agrega el pimiento verde y sofríe, agrega la carne frita, agregue el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo, la salsa de ostras y saltee uniformemente.
Carne picada de berenjena con sabor a pescado
Comida
1 berenjena, 100 g de carne picada, raíz de cebolla, 2 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 2 trozos de mijo picante.
Pasos de práctica
1. Salsa de pescado Soul: una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una cucharada de aceite, una cucharada de azúcar, una cucharada de almidón y la mitad. un cuenco de agua.
2. Cortar la berenjena en tiras, picar la cebolla, el jengibre, el ajo y el mijo en trozos picantes y reservar.
3. Calentar el aceite al 70%, sofreír las berenjenas durante dos minutos y retirar los bordes ligeramente dorados para controlar el aceite.
4. Dejar un poco de aceite base en la olla, verter la carne humana picada y sofreír hasta que el color se vuelva blanco. Agregar la cebolla, el jengibre blanco, el ajo, el mijo triturado y el salteado picante. Agregue la pasta de frijoles y saltee. Vierta la salsa de pescado y cocine por un minuto.
Cerdo salteado casero,
Comida
Chile, panceta, cebolla y jengibre
Pasos de práctica
1 .Cortar los pimientos en rodajas finas y reservar. Poner un poco de aceite en la olla, añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que se acabe el aceite.
2. Dejar el fondo de la olla y sofreír las chalotas y el jengibre, añadir una cucharada de pasta de judías y sofreír en aceite rojo, luego añadir las rodajas de carne, añadir una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada. de vino de cocción, media cucharada de salsa de soja oscura, añadir el ají y sofreír hasta que madure.
Cerdo salteado con yuba
Comida
Yanba, panceta de cerdo, cebolla, cebolla de verdeo picada, láminas de ajo, pimiento rojo rallado,
Pasos de práctica
1. Remojar en agua caliente de Yuba
2 Cortar en rodajas la carne magra, 1 cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de almidón. , mezclar bien y reservar.
3. Mezclar una salsa: 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de sal, 1 cucharada de almidón y medio bol de agua. Mezclar bien y reservar.
4. Caliente el aceite en una olla, agregue las rodajas de cebolla y ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue la carne magra marinada y saltee hasta que cambie de color, agregue la yuba remojada al salteado y agregue. la preparada Revuelve la salsa uniformemente, tapa la olla y cocina por 5 minutos. Finalmente, agrega el pimiento rojo y sofríe por dos minutos, y espolvorea con cebolla verde picada.
Frijoles encurtidos salteados con carne picada
Comida
Frijoles encurtidos, carne picada, jengibre, ajo, guindilla seca y granos de pimienta de Sichuan.
Pasos de práctica
1. Prepare frijoles agrios, corte el jengibre y el ajo y triture los chiles secos.
2. Sofreír las judías a fuego lento hasta que queden arrugas en la superficie y las judías estén rellenas. Dejar un poco de aceite en la olla, agregar la carne de cerdo picada y sofreír hasta que cambie de color. Agregue el jengibre, el ajo, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes. Vierta los frijoles fritos, agregue una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de ajonjolí blanco, media cucharada de sal y esencia de pollo.