¿Qué significa Mahlab?

Mahlab, Mahleb o Mahlepi son especias aromáticas. Los granos extraídos de las semillas de la cereza de Santa Lucía (Prunus mahaleb) tienen aproximadamente 5 mm de diámetro. Son suaves y masticables cuando se extraen, pero la superficie molida queda polvorienta antes de su uso. El sabor es similar al de la cereza almendrada (Christian 1982).

Durante siglos, se ha utilizado en Oriente Medio y sus alrededores (especialmente Turquía, Líbano, los territorios sirio-palestinos, Irak, Kuwait, Armenia, Irán y Grecia) como alimento básico para el pan, queso, galletas y una adición agridulce de nueces a las galletas. En Estados Unidos siempre ha sido un alimento básico. En recetas griegas y americanas de pasteles y repostería navideña. Recientemente se ha mencionado en varios libros de cocina debido al renovado interés por la cocina mediterránea.

Mahleb se utiliza en Grecia. A menudo se lo considera un pastel navideño, como el tsoureki, que es similar a los pasteles y galletas de levadura ricos en huevo. En Türkiye se utiliza para Po aca. En Oriente Medio y Anatolia también se asocia con los postres del Ramadán, incluidos el "rek", el "Kandil simidi", el "Ka'kat" y el "Ma'amoul". También se utiliza para dar sabor al tradicional pastel festivo armenio "Choereg". En Chipre se llama "flaounes" y se utiliza en tartas de queso o tartas de queso especiales de Pascua (φλανε).

Existen muchas opciones ortográficas para esta especia: mahlab, mahalab, mahleb, mahaleb, mahlep, mahalep, μ α χ λ π ι, mahlepi, machlepi o makhlepi.

Otro es MATLAB, la abreviatura de Matrix Laboratory. Es un software matemático comercial producido por American MathWorks Company. Sirve como un lenguaje informático técnico avanzado y un entorno interactivo para el desarrollo de algoritmos y la visualización de datos. análisis y cálculos numéricos, incluyendo principalmente Matlab y Simulink. No sé si esto es lo que estás buscando.