Probar tofu es algo habitual. ¿Cómo hacer tofu auténtico?
Condimentos
250 g de carne de cangrejo, 100 g de huevas de cangrejo, 750 g de tofu tierno, raíz roja.
Condimentos
50 g de clara de huevo, 25 g de jengibre, cantidad adecuada de sal, 30 g de vino y almidón de Shaoxing, 75 g de aceite, 15 g de champiñones, 10 g de jamón picado, cantidad adecuada de hojas de col.
Proceso de elaboración
(1) Romper el tofu tierno en trozos, añadir la clara de huevo y la sal y mezclar bien. Extienda una fina capa de pasta de tofu en el área especial, cocine al vapor durante 5 minutos y sáquela.
(2) Ponga el aceite base en la cuchara para freír, sofría la raíz roja y el jengibre a fuego lento, luego agregue las huevas de cangrejo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue un poco de carne de cangrejo. , Vino Shaoxing y sopa, vierta un poco de almidón y extiéndalo sobre el tofu al vapor. Extiende una capa de cuajada de tofu (es decir, hay relleno en el medio), alisa, decora con hojas verdes, jamón picado y champiñones y cocina al vapor durante 5 minutos.
(3) Sofreír con una cuchara, agregar sopa (sopa clara) | Jiushao y agua de jengibre, ajustar el sabor, cubrir con almidón y verterlo sobre el tofu.
Características: tierno y delicioso.