¿Cómo hacer 20 libras de cabeza de res grasa?
Carpa estofada
Ingredientes
Cebolla, jengibre, ajo, 1 pescado gordito, vino de arroz, sal, salsa de soja, azúcar de roca.
Forma de elaboración
1. Cortar los gorditos en trozos, marinar con un poco de sal y añadir vino de arroz.
2. Corta la cebolla verde y el jengibre en trozos grandes y reserva el plato de ajos entero.
3. Introducir el pescado graso en la olla y sofreír hasta que esté dorado por ambos lados, sacarlo y reservar.
4. Poner en la olla la cebolla y el jengibre hasta que suelte el aroma, luego añadir la cabeza de pescado. El vino de arroz ha cubierto la cabeza del pescado. Agregue la salsa de soja y el azúcar de roca y cocine a fuego lento hasta que se reduzca la sopa.