Receta de panificadora de harina de 600g para hacer bollos
600 g de harina, 150 g de agua, 200 g de leche, 6 g de azúcar, 4 g de sal, 9 g de levadura, 7 taeles de relleno de ternera, 5 taeles de cilantro, cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos
Extensión: Paso 1
Agregue agua, leche, harina, azúcar y sal al barril de pan en secuencia, haga un hueco en la harina y agregue la levadura en polvo.
Paso 2
Selecciona el programa de amasado de la máquina de pan y tardará unos 20 minutos en formar la masa. Yo uso la Petrus 6900 y el tiempo de amasado es de 23 minutos.
Paso 3
Vuelve a seleccionar la superficie de amasado y pulsa Iniciar. Una vez finalizado seleccionar el programa de fermentación durante 1 hora.
Paso 4
Ajustar el relleno y reservar
Paso 5
Saca la masa, agrega harina seca sobre la tabla de cortar y amasarlo hasta formar una bola. Dividir la masa en dos porciones, cubrir la primera con film transparente y dejar crecer la segunda porción en tiras y pellizcar los ingredientes, unas 15 piezas. Comience a enrollarlo hasta darle forma redonda, adelgazándolo por la mitad.
Paso 6
Preparar los bollos
Paso 7
La primera tanda de bollos al vapor debe dejarse en la olla para que suba. 15 minutos. Como lo hice lentamente, los bollos del final ya subieron y se pueden cocinar al vapor directamente. Enciende el fuego alto durante 15 minutos, apaga el fuego y espera 5 minutos antes de abrir la tapa.
Paso 8
Continúa extendiendo otra porción de masa. El método es similar. En este punto, la masa ha subido por completo. Una vez lista, cocina al vapor a fuego alto durante 15 minutos antes de destapar.