Un plato cantonés clásico que debes conocer una vez que aprendas este plato clásico de manzano silvestre y champiñones.

Hongos Begonia:

1. Remojar los champiñones en agua hirviendo y quitarles los tallos, luego utilizar caldo de pollo con un poco de sal y azúcar para cocinar. Después de retirar la sopa, limpiar. agua con un paño limpio y seco.

2. Picar la carne de camarón, la carne grasa y las castañas de agua respectivamente, mezclarlas, agregar sal, glutamato monosódico, clara de huevo y un poco de agua y remover uniformemente hasta formar un relleno.

3. Cortar las huevas de cangrejo en trozos finos.

4. Rellene los champiñones con el relleno mezclado, decórelos con huevas de cangrejo picadas y luego cúbralos con 4 trozos de corazón de colza para obtener un producto semiprocesado.

5. Cocine al vapor los productos semielaborados mencionados anteriormente en un cestillo a fuego medio durante unos 10 minutos. Después de sacarlos, colóquelos en un plato y cuélgueles un poco de salsa fina.