14 platos especiales para preparar con arroz, ricos en nutrientes, comas como comas, nunca te cansarás de él, ¡sería una lástima no aceptarlo!
1. Pescado tailandés al limón
Ingredientes: 1 tilapia/lubina (unos 700 gramos); 1 tilapia/lubina (unos 700 gramos) ); o limón amarillo) (exprimir el jugo); 1 cebolla verde; 1 rodaja de jengibre (aproximadamente una docena de trozos) (aproximadamente una docena de trozos) 1/2 cucharadita de azúcar; para cubrir carne de pescado)
Cómo hacer pescado tailandés al limón:
Elija pescado: este plato se cocina al vapor, por lo que la frescura del pescado debe ser mayor. Intenta elegir pescados con carne tierna, como la tilapia o la lubina. El pescado demasiado duro no sabrá bien al cocinarlo al vapor.
Después de sacrificar y lavar el pescado, limpie el agua de la superficie del pescado con un paño de cocina y corte la carne cerca de la columna vertebral del pescado, que es más fácil de cocinar al vapor. Luego aplique un poco de sal uniformemente sobre la superficie del cuerpo del pescado y las incisiones de la carne del pescado. Coloque el pescado en un plato con un palillo debajo para evitar que se cocine al vapor. Cocer al vapor durante 15 minutos. La imagen muestra el lomo del pescado con un corte. Si no está seguro, puede omitir este paso.
Preparar la salsa: Vierta un tazón pequeño de caldo o agua en una olla, agregue la salsa de pescado y deje hervir, luego agregue el azúcar y deje hervir, luego apague el fuego y agregue jugo de limón. para hacer "salsa de pescado al limón". La salsa de pescado en sí es bastante salada, por lo que agregar un poco de azúcar la neutralizará y evitará que la salsa de pescado quede demasiado salada. La salsa de pescado, también conocida como salsa de soja para pescado, es un jugo extremadamente delicioso que se obtiene al encurtir, fermentar y hervir pequeños pescados y camarones. Es de color ámbar y tiene un sabor salado.
Cocine el pescado al vapor y sáquelo, deseche el jugo del pescado al vapor. Vierta sobre la salsa preparada, agregue la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo rallado. Después de que esté caliente, vierta una cucharada de aceite caliente. la cebolla Solo conéctala.
2. Tofu dorado teriyaki
3. Cupcake de mango y chocolate VS Matcha Honey Bean
Ingredientes: materia prima de embrión de pastel 3 huevos 90 gramos; 75 gramos de harina baja en gluten; 15 gramos de cacao en polvo; 5 gramos de jarabe de glucosa; 200 ml de mantequilla (12 barras de azúcar blanca); 1 mango
Receta de postre sencillo: cupcakes de mango y chocolate VS frijoles matcha con miel:
Forrar un molde cuadrado de fondo removible de 8 pulgadas con papel vegetal y espolvorear una fina capa alrededor Mantequilla y harina
Tamizar la harina baja en gluten y el cacao en polvo y mezclar bien.
En un recipiente hondo, rompe tres huevos, pesa el azúcar, ¡no te dejes llevar! Reducir la cantidad de azúcar hará que los huevos formen espuma
Hacer un recipiente con agua caliente, el agua caliente está a unos 60-80 grados, comenzar a batir a alta velocidad
Batir hasta que espese, añade un tercio de azúcar
Batir los huevos hasta que queden esponjosos y tengan un patrón, luego añade un tercio de los huevos
Finalmente, cuando esté bien espeso, baja el ritmo velocidad batir y añadir el último
Gira los huevos de abajo hacia arriba con una espátula, no utilices movimientos circulares, utiliza el mismo método de salteado, pala hacia abajo, voltea, agita la muñeca, mezcla hasta que no se vea polvo seco, no lo fuerces, causará desespuma
Después de derretir la mantequilla con agua, viértela en la masa del pastel en porciones
Mezcla la masa del pastel y mantequilla, no mezclar demasiado
Poner el bizcocho Vierte la masa en el molde, coloca el molde a unos 10 cm de la mesa, bájalo 3 veces y luego mezcla la masa del bizcocho con la masa del bizcocho. Deja caer 10 cm tres veces y verás que se sacuden muchas burbujas grandes
Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante 25 minutos. Después de sacarlo del horno, retira rápidamente el molde y colócalo boca arriba.
El bizcocho horneado se divide en 2-3 rebanadas según el grosor. Utiliza un molde redondo para tallar el bizcocho según el grosor que más te guste.
De una pieza se pueden tallar 9 trozos. Tengo tres veces la energía de un molde, lo cual no está mal, y el pastel está delicioso, el pastel está delicioso, el pastel está delicioso.
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Corta el mango en trozos, puedes coger la parte bonita de forma cuadrada y colocarla en la superficie
Batir la nata, añadir el azúcar y la nata. hasta llegar a 8, la textura es suave. Está listo para decorar. Finalmente agrega tu vino favorito. La receta general es ron, pero a mí me gusta el sabor del Baileys y a mis hijos les gusta más. Poner la crema batida en una manga. ¡Bolsa y empaca con una abertura grande! Boca de flor en forma de estrella
Un trozo de base de bizcocho, colocar un círculo de crema encima
Poner un círculo de rodajas de mango encima de la crema
Pon otra capa de crema encima, y luego cúbrela con otra rebanada de bizcocho
Pon otra hermosa capa de crema encima, y finalmente pon hermosas rodajas de mango en el medio
Isn ¿No es hermoso el producto terminado?
Al mismo tiempo, horneé un bizcocho de matcha y seguí tallando el bizcocho redondo.
¿El de matcha con miel y frijoles? Esto también es súper delicioso, con matcha y frijoles rojos como estándar.
4. Pato de arroz glutinoso
Ingredientes: cantidad adecuada de hongos; cantidad adecuada de champiñones; una cantidad adecuada de salsa de soja dulce fermentada; cantidad adecuada de trece especias; cantidad adecuada de pimienta; cantidad adecuada de sal; una cantidad adecuada de jengibre; una cantidad adecuada de arroz glutinoso;
Cómo hacer pato con arroz glutinoso plato de banquete:
Remoje el arroz glutinoso, los hongos shiitake secos y los hongos en suficiente agua durante 2 a 10 horas, preferiblemente durante la noche.
Destripar la cabeza del pato y cortarla en trozos.
Se marina el pato durante la noche con todos los condimentos.
El arroz glutinoso fermentado dulce es un paso importante y no se puede omitir.
Después de marinar, sofreír el lado sin piel del pato en una sartén.
Después de freír, mezcle uniformemente el arroz glutinoso remojado, los champiñones y la carne de pato.
Mete el recipiente dentro de la hoja de loto, añade los ingredientes mezclados, tapa y cocina al vapor durante dos horas y media.
5. Panqueques de cebolleta
Ingredientes: algunos envoltorios de bola de masa; cantidad adecuada de cebollas verdes; cantidad adecuada de aceite;
Panqueques de cebolleta ( versión perezosa de envoltorios de bola de masa)) método:
Preparar las materias primas
Pon aceite en la tabla de cortar y poner un trozo de envoltorio de bola de masa
Cepillar una capa fina de aceite sobre el envoltorio de bola de masa, espolvorear con un poco de sal y esparcir Añadir cebolla verde picada
Cubrir con el segundo envoltorio de bola de masa
Repetir el paso 3 hasta que queden unos cinco envoltorios de bola de masa
Presionar lentamente el rodillo en sentido horizontal y vertical
Por último enrollar los lados en rodajas finas
Verter una pequeña cantidad de aceite en la olla, freír a fuego lento hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y el medio hinchado, luego sirva
6 .Caja de berenjenas fritas Laocangkou
Ingredientes: 1 berenjena (más de 300 piezas): 1 berenjena (más de 300 gramos de berenjena grande, 2 berenjenas pequeñas); unos 200 gramos de carne picada; unos 200 gramos de frijoles largos; 1 huevo; salsa de ostras; /p>
Caja de berenjena frita sabor Lao Cangkou:
Lavar todos los ingredientes, se necesitan 1 berenjena de 250 g (aproximadamente 340 g) y 80 g de frijoles para el relleno de carne. g
Picar cebollas verdes y ponerlas en el relleno de carne, media cucharada de salsa de ostras (cuchara de uso común en casa)
Una cucharada de salsa de soja
Una cucharada pequeña de sal (El tamaño de la cuchara es diferente (puedes controlarlo tú mismo)
Agrega una pizca de pimienta, sin unos granos de pimienta de Sichuan, ástala en una olla, muélela en polvo y añadirlo al relleno de carne
Las judías largas deben quedar así Picarlas, cuanto más picadas mejor, será más fácil de cocinar, si quedan trozos, cuanto más picadas mejor, mejor Cuanto más roto, mejor. Cuanto más roto esté, más fácil será de cocinar. Si tienes una picadora de verduras, usa una máquina para triturarlas, agrégalas al relleno de carne y revuelve uniformemente, luego resérvalas para preparar la masa
Agrega 100 gramos de harina integral a un huevo y revuelva uniformemente
Agregue agua lentamente mientras revuelve, no agregue demasiado.
En este momento, corta la berenjena inclinando ligeramente el primer cuchillo sin cortar, luego corta con el segundo cuchillo toda la berenjena de manera uniforme y reserva.
Abre el relleno. la mitad de una berenjena y trate de no cortarla. Corte la berenjena, luego ciérrela y presione suavemente y uniformemente sin exprimir el relleno.
Después de llenar la caja de berenjenas con el relleno, prepare una no. -Pase la sartén y agregue una cantidad adecuada de aceite. La cantidad de aceite cubrirá apenas la cantidad de berenjenas. El aceite apenas cubrirá la caja de berenjenas. Ponga el aceite a fuego lento.
Cubra la masa de manera uniforme. /p>
Póngalos en la bandeja de aceite uno por uno. Asegúrese de no moverlos. Se separarán automáticamente después de formarse, la caja de berenjenas flota hasta el fondo de la olla y se separa de la olla. mientras y luego darle la vuelta
Freír el otro lado hasta que ambos lados estén dorados, procurando que la carne y los frijoles largos del interior estén completamente cocidos, y retirar de la olla para controlar el aceite (debido a la duración). los frijoles aún no están cocidos)
Dale un mordisco y mira el relleno que hay por dentro ¿no es muy especial?
7. Cerdo dos veces cocido con ajo
Ingredientes: Media libra de panceta de cerdo con piel; 5 trozos de ajo; 1 a 2 cucharadas de Pixian Douban;
Receta Lao Ding para el plato privado - Cerdo dos veces cocido con ajo:
Lavar la panceta de cerdo, cocinarla en una olla hasta que pueda ser penetrada por los palillos, sacarla y dejar enfriar. para uso posterior.
Cortar los ajetes en rodajas oblicuas y las zanahorias en rodajas para su uso posterior. Cortar la carne y reservar. No cortes demasiado fina la carne de cerdo cocida dos veces. Si es demasiado fina, se te secará la boca.
Calienta la sartén con aceite frío, añade las rodajas de carne y sofríe lentamente a fuego medio. La carne grasa se expulsa aún más en el aceite. Cuando los bordes de los trozos de carne comiencen a curvarse, vierta el Pixian douban.
Agrega los berros y sofríe hasta que estén fragantes, agrega las zanahorias y sofríe brevemente, luego agrega un poco de salsa de soja oscura para darle color y agrega un poco de azúcar al gusto.
Añadir los dientes de ajo.
Sofreír los ajetes, como las alubias son saladas, puedes decidir si añadir un poco de sal según el gusto. Luego sácalo de la olla.
Instala el disco.
8. Bolas de camarones agridulces de naranja
Ingredientes: cantidad adecuada de bolas de camarones; una naranja; cantidad adecuada de salsa;
Las bolitas de gambas anaranjadas y agridulces son otro buen plato para entretener a los invitados. Método:
Cortar las gambas por la espalda y rebozarlas en maicena
Freírlas a fuego alto. hasta que esté dorado.
Piel de naranja, zumo de naranja, ciruela, vinagre, salsa de tomate, etc. Prepara salsa agridulce. Salsa de tomate y otras salsas agridulces
Saltear la salsa agridulce y espesarla
Añadir las bolitas de gambas fritas
Cubrir uniformemente con la salsa y servir
Coloca algunos adornos para que quede más bonito
9. Coliflor en olla seca
Materiales: coliflor, sal de chile; aceite de maní
Cómo hacer coliflor de olla seca:
Enjuague la coliflor y partala en trozos pequeños con las manos
Corte el exceso de coliflor en trozos pequeños;
Remojar la coliflor picada en agua ligera con sal durante 10 minutos
Cortar el pimiento en gajos, picar el jengibre, la cebolla y el ajo
Poner el aceite en el En una olla caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento y sofríe. Sofríe hasta que esté fragante.
Agrega la coliflor y sofríe a fuego alto hasta que esté bien sofrito. Lave las ostras y frote las conchas y la carne de las ostras. Hay imágenes comparativas. Lava 8 ostras durante unos 50 minutos
Luego condiméntalas: pica ajo, agrega salsa de soja, agrega aceite de maní y agrega pimienta picada si te gusta el picante.
Colocarlas ordenadamente y cocinarlas al vapor en agua caliente. Coloca las ostras en un lugar profundo para recoger el jugo de las ostras.
La cara de la ostra después de diez minutos está tan regordeta que parece arrugada, lo que indica que el calor está envejeciendo. ¿Quizás cinco minutos?
Pero no importa, siempre que esté limpio y fresco.
11. Huevos Furong
Ingredientes: 2-4 huevos; un poco de sal;
Plato privado de Lao Ding: receta de huevo Furong (huevo al vapor):
Bate los huevos, agrega una cantidad adecuada de sal, revuelve uniformemente con los palillos
Luego agrega 1-1,5 veces la cantidad de agua tibia a los huevos. Si desea que los huevos queden suaves y no porosos, agregar agua es la clave. Agregue agua y revuelva uniformemente. Si no está uniforme, los huevos al vapor se desharán y no quedarán delicados. agua a los huevos, bátelos uniformemente, déjalos reposar un rato y luego usa una cuchara pequeña para quitar las burbujas del borde
Pon agua fría en la olla y déjala hervir. . Envuelva la superficie del recipiente con film transparente y póngalo en una vaporera. Tape la olla y cocine al vapor durante unos 10 minutos. Apague el fuego y cocine al vapor durante otros 2-3 minutos. Cocine a fuego lento) durante 2-3 minutos.
Destapa el film transparente, añade un poco de salsa de soja y aceite de sésamo y sirve. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de carne picada o champiñones al cocinar al vapor, también sabe bien.
12. Campana de cerdo crujiente
Ingredientes: 1 barril de papas fritas en forma de barril (se recomienda sabor original o pepino); 1 medio pepino para aderezo para ensalada; botella (se puede exprimir para obtener jugo); 1 botella de salsa de arándanos
Crispy Pork Bells (un refrigerio elegante pero sencillo antes de la cena) Método:
Lave la lechuga y séquela; hasta que se seque el agua, de lo contrario afectará el sabor de las papas fritas, lave, pele y corte los pepinos, del grosor de una moneda de un yuan, no demasiado finos, ya que el sabor no será bueno; >Corta y tritura la lechuga
Coge un plato grande y cúbrelo con patatas chips (solo cómete las patatas rotas)
Coloca los trozos de lechuga sobre las patatas chips
Coloque tiras de lechuga encima Rebanadas de pepino
Coloque rodajas de pepino sobre las tiras de lechuga
Aquí está el truco: solo tengo aderezo para ensaladas enlatado en casa y no tengo manga pastelera, cómo hacer hermosas tiras de ensalada? El secreto son las bolsas de plástico. Saque una cucharada de aderezo para ensalada, busque una pequeña bolsa de plástico, déle la vuelta, ábrala y coloque el aderezo para ensalada en la esquina inferior de la bolsa de plástico.
Así es como se verá
Utiliza unas tijeras para hacer un pequeño agujero, la bolsa de plástico se convierte instantáneamente en una manga pastelera, luego exprime tiras de aderezo para ensalada y colócalas sobre los ingredientes
Exprime así
Cambiar la bolsa de plástico y sacar una cucharada de salsa de arándanos (golpe) Pizarra: 1 cucharada). Salsa (toco al pizarrón: aderezo para ensalada y salsa de arándanos, no mucha, realmente una cucharada es suficiente, más será un desperdicio jaja)
Es un poco diferente al aderezo para ensalada, ponle el de arándanos Salsa adentro Después de colocar la bolsa de plástico, no se apresure a hacer agujeros. En lugar de eso, triture las partículas de arándanos a través de la bolsa de plástico, de lo contrario, la salida se bloqueará cuando la apriete. corta un pequeño agujero y luego exprímelo en los ingredientes. Primero, tritura los arándanos, luego corta pequeños agujeros en los ingredientes para hacer tiras bonitas.
Ya está. Está listo para comer. La frescura de las papas fritas, la frescura de las verduras y la dulzura y acidez de la salsa de chile y la salsa de arándanos son simplemente perfectas.
Si lo solicita, puede poner usted mismo el cuello de cerdo estofado primero y luego agregar. Salsa picante y salsa de arándanos. Si quieres ahorrarte problemas, ve al restaurante de barbacoa y compra lonchas de cerdo asado. En mi opinión, también está bastante bueno.
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Plato privado de Lao Ding - Receta de manitas de cerdo estofadas:
Cortar las manitas de cerdo en trozos pequeños, lavarlas, ponerlas en la olla con agua fría, añadir el Manitas, unas rodajas de jengibre y una cantidad adecuada Blanquear el vino blanco (también se permite vino de cocción). Después de que hierva, retirar los residuos flotantes y escurrir el agua.
Prepara varios condimentos y reserva. Corta el jengibre en trozos grandes y la cebolla de verdeo en gajos.
En China agregar aceite base, luego agregar azúcar de roca, sofreír el color del azúcar, sofreír a fuego lento hasta que el color del azúcar se derrita, luego agregar las manitas de cerdo y sofreír hasta que el color Se agrega, luego agrega rodajas de jengibre, chiles, canela, hojas de laurel, anís estrellado, pimienta y sofríe, luego agrega una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado y luego agrega un poco de salsa de soja oscura para darle color.
Agua hasta cubrir los ingredientes
A continuación se ponen las manitas de cerdo en la olla a presión, se añade agua hasta cubrir los ingredientes, se añade la cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar al gusto, un cantidad adecuada de polvo de cinco especias, luego cubra y presione durante 20-30 minutos son suficientes.
Verter las manitas de cerdo prensadas en la olla a presión en la cacerola de aceite, añadir más dientes de ajo enteros (el ajo queda bueno estofado en ajo estofado), recoger el jugo adecuadamente y retirar todos los condimentos. (Jengibre, condimentos, etc.) Simplemente agregue un poco de glutamato monosódico al sacarlo de la olla.
14. Cerdo desmenuzado con salsa Beijing (versión familiar)
Ingredientes: 1 trozo de piel de tofu; 200 gramos de lomo; 2 cucharadas de salsa de fideos dulces; ; cantidad adecuada de almidón; 1 cebolla verde; una cucharada de azúcar; 1 cucharada de salsa de soja; cantidad adecuada de aceite de maní;
Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada; salsa (versión familiar):
Cortar las cebolletas y el cilantro en gajos. Reservar
Cortar y reservar
Cortar las cebolletas y el cilantro en gajos y reservar
Cortar y reservar
Cortar el queso y el cilantro en gajos
Cortar y reservar p>
Desmenuzar el lomo (refrigerar por 30 minutos, sacar sacar y cortar en tiras), añadir un poco de vino de cocción, pimienta en polvo, almidón y clara de huevo
Triturar uniformemente y reservar
Tofu Cortar la piel en cubos, añadir agua caliente , retirar y reservar (enrollar en carne de cerdo desmenuzada)
2 cucharadas de salsa de fideos dulces, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de vino para cocinar y reservar
Pot Put aceite en el interior (más de lo habitual),