Recetas personales de bricolaje

3 huevos

90g de harina baja en gluten

Condimentos

30g de hilo de cerdo

Producto sazonador

1 gramo de sal

60 gramos de azúcar

Cantidad adecuada de aliño para ensalada

45 ml de aceite vegetal

Método de trabajo

1. Cascar los huevos en la olla y añadir azúcar y sal.

2. Utiliza un batidor de huevos eléctrico para batirlo (ten en cuenta que el líquido del huevo debe batirse hasta que quede muy fino y de color blanco lechoso. Cuando levantas el batidor, el líquido del huevo puede quedar pegado a él). durante unos segundos y luego gotea lentamente. El líquido del huevo gotea. Hay rastros muy obvios después de colocarlo en el recipiente y no se fusionará con el líquido del huevo en el recipiente. No gotearán aproximadamente 2 a 3 cm. cuando se cuelga del cabezal eléctrico).

3. Tamizar la harina en la masa de huevo tres veces y mezclar bien (es decir, tamizar un tercio de la harina y mezclar bien, luego tamizar un tercio, luego tamizar la harina restante y mezclar bien). ).

4. Vierta aproximadamente un tercio de la masa en otro recipiente, agregue aceite vegetal varias veces y revuelva uniformemente.

5. Luego vuélvelo a verter en la masa anterior y mezcla uniformemente.

6. Calienta la olla, limpia el fondo con papel de cocina y un poco de aceite vegetal y luego echa una cantidad adecuada de masa en la olla.

7. La masa fluirá para formar un pastel redondo. Freír a fuego lento hasta que se formen agujeros en la superficie del gofre y la masa se solidifique.

8. Dar la vuelta y freír el otro lado hasta que se dore ligeramente. Los gofres fritos se pueden comer directamente o se pueden enfriar y untar con aderezo para ensalada y rellenar con hilo de carne para hacer gofres rellenos con hilo de carne, que tendrán mejor sabor.

Técnicas

1. Este muffin se elabora con forma de bizcocho cuadrado, sin añadir levadura, por lo que es muy importante batir el huevo líquido hasta que quede muy fino y de color blanco lechoso. Además, el líquido del huevo que gotea después de levantar el batidor no desaparecerá y se integrará en el líquido del huevo en el recipiente después de tamizar la harina, la superficie del líquido del huevo básicamente no colapsará. Si hay grandes burbujas en la superficie de la masa después de mezclar la harina, significa que el líquido del huevo no se ha distribuido correctamente. Cuando alimente el huevo líquido, coloque el recipiente para batir huevos en agua caliente a aproximadamente 60 grados, lo cual es más conveniente para la alimentación;

2 Cuando tamice la harina en el huevo líquido y mezcle uniformemente, gírela hacia arriba. y hacia abajo suavemente, No revuelva en círculos;

3. Calentar la sartén antes de poner la masa en la sartén;

4. Al freír, sofreír lentamente a fuego lento. el calor puede provocar quemaduras fácilmente;

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5. Al ajustar el aceite en el quinto paso, también puedes agregar el aceite directamente a la masa varias veces, pero creo que es más fácil de mezclar. el aceite con una pequeña cantidad de masa y luego viértalo nuevamente en más masa.