Cómo hacer 3 tipos de Pansi Pancakes, un rollito y un rollito, todas las hebras quedan quemadas y crujientes, tanto a mayores como a niños les encanta
El Pansi Cake es un tipo de alimento de fideos finos elaborado a base de fideos estirados. Es un alimento tradicional especial en Yantai, provincia de Shandong. Los fideos son dorados y translúcidos, crujientes y dulces; Estire la masa con las manos, unte los fideos con aceite y enróllelos hasta formar un panqueque pequeño. Freír por ambos lados hasta que se doren. El panqueque se extenderá con un ligero batido. Come y diviértete.
A continuación te compartiré cómo hacer 3 pasteles de pansi. Prueba el que más te guste.
El primer método
Este Pansi Pancake es más delicioso que los bollos al vapor, y el método es muy sencillo y fácil de hacer, está interconectado y tiene capas claras. delicioso que los panqueques hechos a mano.
〖Lista de Ingredientes〗
300 gramos de harina, 3 gramos de sal, 10 gramos de azúcar
170 ml de agua tibia a 40 grados centígrados, apropiado cantidad de aceite de cocina
〖Pasos de elaboración〗
1. Amasar primero la masa, 300 gramos de harina, 3 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 170 ml de agua tibia a unos 40 grados centígrados. Agregar sal es principalmente para aumentar el gluten de la harina.
2. Después del amasado básico, dejar reposar durante 10 minutos. Luego volver a amasar la masa después de 10 minutos. En este momento quedará muy suave y dividirla en masas pequeñas. , amáselo hasta darle forma redonda y luego amase hasta obtener una masa. Una vez ensambladas las tiras pequeñas, séllelas con aceite de cocina, cepille la superficie y déjelas reposar durante 3 horas.
3. Sacar la masa pasadas 3 horas, aplanarla primero, luego extenderla y espolvorear un poco de harina seca para evitar que se pegue.
4. Después de doblar, ahora corta la superficie sin cortar la cabeza.
5. En este momento vamos a estirar los fideos. Se recomienda estirarlos en pequeñas secciones, así será más fácil de manipular. De hecho, el Pansi Cake es una especie de pasta fina elaborada. a base de estirar fideos. Luego lo enrollamos y así se van formando las capas de masa.
6. Una vez hecho todo, dejamos reposar 10 minutos. Pasados los 10 minutos, hornearemos las tortitas. Precalentamos la sartén eléctrica y untamos con aceite. Al meter la masa, presionamos hacia abajo. palmas para que los panqueques queden más grandes. Para que quede más fino, hornéalo hasta que un lado esté listo, luego dale la vuelta y voltéalo varias veces hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, luego estará listo para servir.
Echemos un vistazo. Es rico en capas, crujiente y dulce por fuera, y no querrás parar después de darle un bocado.
El segundo método
Este bizcocho es realmente muy fragante y tiene muchas capas. Cuando lo comes, puedes sentir que la capa exterior está muy crujiente y el interior es muy suave y. Delicado. Tan pronto como le doy un mordisco, no quiero parar. Siento que cada vez tengo más.
〖Lista de Ingredientes〗
Masa: 300g de harina, 2g de sal, 50ml de agua hirviendo, 100ml de agua tibia, 1g de levadura
Mallería: 3g de sal, 40g de harina , 60 g de aceite caliente
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〖Pasos de preparación〗
1. Primero amasemos los fideos, 300 g de harina, 2 g de sal, primero usemos 50 ml de agua hirviendo para amasar los fideos. Hoy estoy haciendo los típicos fideos semi-picantes, mézclalos. Después de mezclar, agrega 10g de aceite.
2. Agrega un poco de levadura a 100 ml de agua tibia para que se disuelva. Aquí hay muy poca levadura, probablemente menos de 1 g. Hoy no necesitamos hacer fermentación como los bollos al vapor. un poco de levadura para evitar Cambia la apariencia de la masa, pero también cambia el sabor de la masa que no se puede ver. Tendrá un sabor más suave y delicado.
3. Primero amasa la masa para darle forma. No es necesario amasarla por completo. Déjala reposar durante 20 minutos. Ahora podrás amasar la masa nuevamente. Estará casi listo en aproximadamente 1 minuto. Cubra y continúe durante 2 horas.
4. Ahora vamos a hacer un hojaldre. Le echamos 3g de sal, 40g de harina y 60g de aceite caliente, lo mezclamos y el hojaldre está listo.
5. Pasadas las 2 horas, el volumen de la masa será un poco mayor. Esta es la función de la levadura. Ahora sácala y amasa.
6. Utilice un rodillo para extenderla. La masa ya se ha despertado y será más fácil de extender. No la usaremos para hacer envoltorios de bola de masa o envoltorios de caos, así que extiéndala como tal. te gusta Sí, no importa si es fino o grueso.
7. Ahora extiende encima la masa, preferiblemente toda, para que la tortita sepa mejor. Enróllala, unta un poco más al final, enrolla y quedará esta tortita. Habrá masa en la parte delantera y trasera de la masa, dóblala y luego córtala como si fuera fideos.
8. Gracias a la masa, los fideos son fáciles de separar y no es necesario colocarlos ordenadamente, porque el panqueque quedará muy sucio al final. Así que colóquelo así, luego envuélvalo alrededor de sus manos y enróllelo. De hecho, también está estirando la masa durante el proceso de enrollado. Puede hacer que la masa sea un poco más delgada y luego enrollarla. Extiéndalo con un rodillo. Si está demasiado fino, simplemente extiéndalo un poco y quedará verde.
9. Echar un poco de aceite en la olla, ya sea una sartén o una fuente para horno eléctrica. Poner encima la masa y cocinar lentamente a fuego lento hasta que la masa esté cocida y dorada por ambos lados. basta con utilizar dos espátulas para exprimirlo de fuera hacia dentro, para que enseguida salgan las capas, y quede suelto. Sácalo de la olla y ponlo en un plato.
El tercer tipo
Este panqueque es una versión perezosa de la receta. Los principiantes pueden comenzar fácilmente. No es necesario usar un horno, solo un antiadherente de fondo plano. Una vez que esté listo, enróllelo hasta formar un panqueque pequeño y fríalo por ambos lados hasta que esté dorado. El panqueque se extenderá con un suave batido y los fideos quedarán en círculos.
〖Lista de Ingredientes〗
300 gramos de harina, 4 gramos de sal, 170 ml de agua a temperatura ambiente
Aceite de cocina de cebolla verde
〖Pasos de preparación〗
1. Primero mezclemos la masa 300 gramos de harina, 4 gramos de sal pueden aumentar el gluten de la harina.
2. Después de amasar hasta obtener una masa, déjala reposar durante 10 minutos. Luego amasar es muy sencillo. Quedará suave en menos de un minuto. Tapa y deja reposar durante 20 minutos.
3. Echar aceite en la olla, calentar y agregar las cebolletas a fuego lento hasta que suelte la fragancia y sofreírlas hasta que las cebolletas se pongan amarillas. Sácalos y saldrá el fuerte aroma de las cebolletas. Ahora deja enfriar y reserva.
4. Una vez que la masa se haya despertado, sácala y clasifícala, enróllala en tiras largas y divídela en pequeños trozos de masa. Sigue amasando hasta que quede suave y redondo. El trozo de masa aquí pesa unos 50 gramos.
5. Después de que toda la masa esté redondeada, comienza a extenderla hasta darle forma rectangular. Esta masa es relativamente fina y casi translúcida.
6. Unte con aceite de cebollino enfriado, espolvoree con un poco de sal y corte los fideos. El tradicional Pansi Pancake se hace estirando los fideos en 11 lados. Esto todavía es un poco difícil de hacer en casa. . Simplemente hágalo lo más simple posible. Al cortar, trate de no cortar demasiado para evitar tirar y romper.
7. Primero júntalo, luego estíralo, enrolla los dos extremos hacia el centro, apílalos y presiónalos, y saldrá el embrión verde.
8. Una vez hecho todo, no lo extiendas, solo usa tus palmas para presionarlo suavemente para abrirlo y presionarlo hasta formar un pequeño pastel redondo.
9. Para hacer tortitas, vierte aceite en la sartén. Puedes echar más aceite y la textura quedará más crujiente. No es necesario freírlas lentamente a fuego lento durante todo el proceso. Las capas serán más obvias. Ahora está ligeramente dorado, no seas impaciente, continúa friendo hasta que ambos lados estén dorados y crujientes antes de sacarlo de la sartén, para asegurar una textura crujiente.
Este Pansi Pancake es un pellizco Se convierte en heces Déjelo enfriar por un tiempo y luego sáquelo con cuidado. Está realmente inextricablemente unido y distintivo. Las hebras de la torta están esparcidas pero no rotas.