¿Cómo hacer yogur con 500 ml de leche fresca?

Ingredientes: 500ml de leche pura (se puede preparar leche en polvo, pero no se puede preparar leche dulce en polvo entera, lo mejor es usar leche entera en polvo sin azúcar) 125ml de yogur puro (para bacterias cultura, debe ser original).

Herramientas: olla arrocera, taza de porcelana con tapa, cuchara, microondas (la leche también se puede calentar con otros métodos, pero los hornos microondas no solo son rápidos, sino que también la temperatura de calentamiento es fácil de controlar)

Método de elaboración:

1. Poner la taza de porcelana (junto con la tapa) y verter en la arrocera, agregar agua y hervir durante 10 minutos para esterilizar.

2. Saca la taza y viértela en la leche (70% de su capacidad. Si la leche está recién abierta, ha sido esterilizada y no es necesario hervirla ni esterilizarla). en el microondas para calentarlo hasta que la pared de la taza quede moldeada con la mano. No esté caliente al tacto.

Si la leche está en bolsas de plástico, lo mejor es hervirla y secarla antes de realizar el siguiente paso.

3. Añade el yogur a la leche tibia, revuelve uniformemente con una cuchara y tapa con una tapa.

4. Apague la olla arrocera, vierta el agua caliente en la olla, coloque la taza de porcelana en la olla arrocera, cubra la olla arrocera con una toalla limpia u otros elementos aislantes y y Utilice el calor residual de la olla para la fermentación.

El yogur bajo en azúcar estará listo al cabo de 8-10 horas~ ~Si lo haces por la noche, podrás tener un yogur delicioso a la mañana siguiente.

El yogur exitoso está semisolidificado, tiene una superficie blanca y lisa, no precipita suero (líquido transparente de color amarillo claro) y huele a leche. Si no le temes a la obesidad y te gustan los dulces, puedes añadir azúcar antes de comer. No agregue azúcar antes de la fermentación.

El yogur casero no se puede sellar, por lo que el tiempo de conservación es menor que el que se vende en el mercado. Sólo se puede conservar en el frigorífico durante 2 o 3 días, por lo que es mejor beberlo mientras viaja.

Notas:

1. No se pueden añadir frutas al cultivo de yogur utilizado y mucho menos yogur con sabor a fruta.

2. Si la temperatura al calentar la leche es demasiado alta, matará las bacterias del ácido láctico en el yogur y provocará que falle la fermentación. Si la temperatura es demasiado baja, la fermentación será lenta, así que no la caliente demasiado para tocarla (el calentamiento en el microondas a menudo provoca un calentamiento desigual, así que revuélvalo con una cuchara y pruebe la temperatura nuevamente).

3. No utilice la configuración de preservación del calor de la olla arrocera para la fermentación, porque la temperatura de preservación del calor es demasiado alta y la olla arrocera debe estar apagada durante la fermentación de preservación del calor. Si estás haciendo yogur en invierno, puedes poner la taza de porcelana en el calentador para que fermente.

4. Lo mejor es utilizar una taza de porcelana con tapa para el recipiente de fermentación, aunque también se puede utilizar una taza de plástico duro si la calidad de la colcha no es la adecuada. Se deformará fácilmente mediante calentamiento y esterilización. La cubierta es muy importante, las bacterias del ácido láctico son anaeróbicas y el ambiente anaeróbico es más propicio para la fermentación.

5. Es mejor no utilizar desinfectantes al esterilizar los recipientes, porque no limpiarlos matará las bacterias del ácido láctico y provocará que falle la fermentación. La esterilización por calor es el método más seguro.

6. Hay materias primas resistentes a la leche (que contienen antibióticos) y no son aptas para elaborar yogur.

7. Debido a la calidad inestable del yogur de cultivo, la fermentación puede fallar ocasionalmente.