¿Cómo hacer la salsa COCO Curry House, salsa de ternera y arroz tortilla?
El curry lo puedes mezclar tú mismo
El curry se compone de muchas especias, como clavo, canela, hinojo, semillas de hinojo, cardamomo, semillas de cilantro, semillas de mostaza, fenogreco y pimienta negra. , pimienta y cúrcuma en polvo para colorear. Cada una de estas especias tiene su propio aroma y sabor únicos, algunas picantes, otras fragantes, y cuando se mezclan, ya sea con carne, mariscos o verduras, florecerán en una variedad de sabores aparentemente conflictivos pero armoniosos. Los sabores también son la parte más encantadora del curry.
Usar curry en polvo y salsa
Por supuesto, mezclar tú mismo curry en polvo o pasta de curry es bastante complicado. Le sugiero que guarde este proceso. El curry en polvo y la pasta de curry generalmente están disponibles en grandes tiendas de condimentos, supermercados y grandes almacenes. Puede elegir entre India, Indonesia y Malasia.
Sin embargo, cabe señalar que el curry en polvo y los cubos de curry se utilizan de forma diferente:
Platos de curry
Cuando utilice curry en polvo o especias mixtas, agregue cebolla, jengibre Después de que el ajo esté ligeramente frito, puedes verter el curry en polvo o la mezcla de especias en la olla y sofreír, luego agregar la carne y las verduras y agregar agua al guiso.
Por ejemplo, poner aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté humeando, añadir las cebolletas picadas y sofreír hasta que las cebollas se pongan amarillas. Añadir el curry en polvo y sofreír. ¿Cuanto peso quieres? El curry puede ser fuerte o ligero, según tu gusto. Por lo general, es mejor envolver las cebollas picadas en curry en polvo y el picante no debe ser demasiado intenso. En este momento, deja la carne, el pescado o las verduras que quieras cocinar, sofríe con una espátula, mezcla el curry y los ingredientes y prepara un bol grande con leche de coco. Si no encuentras leche de coco, puedes utilizar leche en su lugar.
Cuando el curry esté cocido hasta que casi se pegue al fondo de la sartén, añadimos la leche de coco o leche. Cuando los ingredientes estén húmedos, continúa salteando. Cuando esté medio cocido, transfiere el contenido del wok a una sartén profunda y agrega una cantidad generosa de leche de coco o leche y cocina hasta que esté completamente cocido. ¿Cómo sé si el curry está listo? Puedes usar palillos para recoger los ingredientes del plato de prueba. Una vez que los recojas, significa que están cocidos.
Curry de curry
Si utilizas cubitos de curry que contienen harina y aceite (es decir, curry con aceite y pasta de curry), para evitar que se formen grumos y sea difícil disolverlo, lo mejor es añadir Los demás ingredientes primero se fríen hasta que estén cocidos, se agrega agua y se hierve antes de agregar los cubos de curry. Revuelva ocasionalmente mientras cocina para evitar que se queme o se pegue al fondo de la sartén. Usando cubitos de curry, también puedes preparar platos de curry al estilo indio, que son ricos y picantes.
Por ejemplo, un método simple y común es freír jengibre y ajo, o freír cebollas y otras verduras e ingredientes cárnicos, luego agregar agua a hervir y luego agregar cubitos de curry (es decir, curry con aceite o curry) Salsa ), después de que el cubo de curry (salsa de curry) esté completamente disuelto, agregue pasta de tomate, leche de coco (o leche), chile, vino tinto, etc. Cocine juntos.
Consejos para cocinar platos de curry
A la hora de preparar platos de curry, puedes añadir tus verduras favoritas, normalmente patatas, pero son demasiado comunes y no son fáciles de hacer. Es mejor utilizarlas. croissants buenos. Hay pequeñas semillas en los croissants. Sabe mejor cuando se cocina hasta que las semillas se llenan de jugo de curry. El secreto para cocinar curry es que los ingredientes deben mezclarse con el curry para que quede delicioso. Una vez separadas estas dos cosas, nunca podrás preparar un buen plato de curry.
Pruébalo, no tengas miedo al fracaso, aunque falles un par de veces, resume, practica, resume, practica de nuevo, definitivamente aprenderás.