Receta de pastel de mousse de mango de 8 pulgadas
¿Ingredientes?
Torta chiffon (8 pulgadas) 2 rebanadas
300 gramos de pulpa de mango
Mango en dados (cantidad adecuada)
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400 gramos de nata para montar
100 ml de leche
20 gramos de gelatina en polvo
80 gramos de azúcar
Espejo:
Puré de mango 50 gramos
Agua tibia 60 ml
Gelatina en polvo 4 gramos
Mango ¿Receta de bizcocho de mousse (8 pulgadas)?
Remojar 50 ml de leche, derretir la natilla en polvo en el agua y reservar.
Triturar 300 gramos de pulpa de mango en una batidora, luego mezclar con 50 ml de leche y triturar bien.
Mezclar la mermelada de mango con el azúcar y calentar a fuego lento. Calentar a fuego lento hasta que el azúcar se derrita
Después de que la mermelada de mango se enfríe un poco, añadir las natillas en polvo remojadas
Enfriar la nata fresca y batir hasta llegar a 6 porciones con vetas evidentes.
Usa una espátula para mezclar la mermelada de mango enfriada con la crema fresca en dos tandas y, después de que la primera mezcla sea uniforme, agrega la otra mitad de la mermelada de mango hasta que esté completamente mezclada.
En el recipiente del molde para tartas, extiende un trozo de bizcocho de gasa en el fondo y presiona ligeramente. Agrega un poco de mango cortado en cubitos (lo suficiente) y vierte la mezcla de mousse, comenzando por los lados tanto como sea posible. Coloca primero la mitad del recipiente, luego una rebanada de chiffon cake.
Vierte el resto de la mermelada de mango en el molde, agita ligeramente el molde para eliminar las burbujas de aire y coloca en el frigorífico durante 2 horas.
Coge 4 gramos de mango en polvo, remójalo en agua tibia y derrítelo, ponlo en un lugar aparte, enfríalo y reserva. Cuando haga su propio espejo de mango, revuelva el puré de mango con agua tibia, luego agregue las natillas en polvo remojadas hasta que todas las natillas en polvo estén mezcladas uniformemente.
Después de que el espejo de mango se haya enfriado un poco, introdúcelo en el bizcocho refrigerado, mueve el molde de izquierda a derecha, extiende el espejo de mango encima del bizcocho y luego mételo en el frigorífico para que se enfríe nuevamente.
Refrigera por más de 4 horas y sirve inmediatamente después de desmoldar. Puedes decorar el bizcocho con frutas según tu preferencia.