¿Cuáles son los condimentos en "Couple's Fei Pian"...

Una especie de condimento para las lonchas de pulmón de pareja y su método de preparación

Alimento

Orejas de cerdo 1

200 gramos de ternera

200 gramos de despojos de ternera

200g callos

10g sal

8g ajo

5g aceite de sésamo

10g aceite de chile

6 g de cebolla verde picada

10 g de salsa de soja

9 g de fideos con pimienta

10 g de soja crujiente

5 g de pollo esencia

5g azúcar

20g maní

10g cilantro

9g apio

Agua de jengibre 6 gramos

8 gramos de semillas de sésamo cocidas

Pasos

Lavar los tendones de res y los despojos de res, cortarlos en trozos grandes, agregar la carne, los despojos de res y las orejas de cerdo. Verter en una olla con agua hirviendo llena de vino blanco y saque el agua sangrante.

2. Después de hervir el agua, añade otro cazo de ingredientes. Agrega pimienta, canela, anís estrellado, hojas de laurel, sal, vino blanco, agrega agua, cocina a fuego alto por unos 30 minutos, luego cocina a fuego lento por 90 minutos, hasta que los despojos de res estén cocidos pero no podridos. Primero saca los despojos de ternera cocidos y déjalos enfriar para su uso posterior.

3. Cortar la raíz de la oreja con un cuchillo.

4. Las orejas de cerdo cocidas se pueden enfriar con objetos pesados.

5. Cortar por separado las orejas de cerdo, los despojos de ternera y los callos.

6. Triturar los ajos y reservar, luego picar la carne de res enfriada, los despojos de ternera, las orejas de cerdo, etc. Cortar en rodajas finas y mezclar.

7. Coge un bol de salsa y mezcla la salsa de soja, la sal, el azúcar, la esencia de pollo, la pimienta en polvo, el aceite de sésamo, los cacahuetes crujientes, la cebolla verde picada, el ajo y el agua con jengibre.

8. Vierta el jugo mezclado sobre los ingredientes cocidos y cortados en rodajas, rocíe con aceite de chile sazonado y espolvoree con semillas de sésamo cocidas, cilantro y apio en polvo para decorar.