¿Cuánta levadura en polvo se debe poner en 2 libras de harina para hacer bollos?
Pon 2 libras de harina y 5 gramos de levadura en polvo para hacer bollos.
Utilizar levadura o refrescos para la fermentación. Cuando la temperatura es alta, el tiempo de fermentación es de 3 o 4 horas. Cuando la temperatura es baja, el tiempo de fermentación es mayor. Generalmente se expande a 2 o 3 veces el volumen original.
En resumen, no existe un límite específico en la proporción de levadura en polvo utilizada por 1 libra de harina al hacer bollos al vapor. La proporción dada por los expertos es: use levadura con un peso de harina de aproximadamente 0,5, es decir. es decir, 500 gramos de harina 2,5 gramos de levadura. Un paquete de 15 gramos de levadura Angel puede producir aproximadamente 3000 gramos de harina. Una libra de harina no puede exceder los 5 gramos de levadura como máximo.
Precauciones para la fermentación de la levadura:
1. La levadura se debe disolver con agua tibia para activar la levadura. Ponga una cantidad adecuada de levadura en polvo en el recipiente, agregue aproximadamente agua tibia. 30 grados (amase la masa, use aproximadamente la mitad de la cantidad total de agua, no muy poca, si quiere ahorrar tiempo, toda la cantidad de agua está bien). Revuelva hasta que se derrita y déjela reposar durante 3-. 5 minutos antes de su uso. Este es el proceso de activación de la levadura. Luego vierte la solución de levadura en la harina y revuelve uniformemente.
2. Garantizar una temperatura y humedad adecuadas es la clave para una fermentación exitosa. La temperatura ambiental óptima para la fermentación es entre 30-35 grados, y no debe exceder los 40 grados, de lo contrario la actividad de la levadura se verá afectada. debilitado.
La humedad está entre 70-75. El entorno según estos datos es el más propicio para la fermentación de la masa. La temperatura es fácil de manejar en verano, la temperatura ambiente básicamente puede garantizar las necesidades de una fermentación normal. Pero la humedad es difícil de controlar.