(1 pulgada) ¿Qué tipo de sopa es mejor para guisar pescados pequeños?
1. Sopa de cabeza de pescado y tofu
Lavar la primera carpa plateada en el lago, cortarla en dos partes, añadir la cebolla, el jengibre, el agua y los condimentos, llevar a ebullición. A fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego lento durante otras dos horas hasta que esté tan blanco como la leche. Agregue los cubos de tofu y cocine por un rato.
Pon en la olla unas rodajas de lechuga.
El pescado es tierno y suave, el tofu y la lechuga son modestos y su sabor es muy reconfortante.
2. Sopa de carpa cruciana de río
Coger un pescado que pese más de medio gato, sofreír por ambos lados en una sartén, añadir el jengibre y las cebolletas y espolvorear con unas gambas secas. vino de arroz y jamón.
Cocine a fuego lento durante una hora hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso. Al servir, espolvoree un poco de cebolla verde picada, que resulta agradable a la vista.
Tip: Si tienes poco tiempo y la sopa no está llena de color, puedes agregar secretamente un poco de mate de café y lucirá real en poco tiempo. )
Pon un poco de rábano en la olla en invierno para que sepa mejor y tenga sabor a granja.
3. Sopa de cabeza de pescado y fideos
Lavar la primera carpa plateada del lago, cortarla en dos, sofreír de tres a cinco pimientos pequeños, sofreír dos o tres ajos y luego. añadir Empuje la cabeza del pescado dentro de la olla. Cuando la cabeza del pescado se dore, agregue la cebolla, el jengibre y el agua, luego agregue un poco de salsa de soja ligera, salsa de soja ligera y un poco de azúcar.
Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté roja y brillante, introduzca los fideos, sáquelos de la olla y espolvoree unas hojas de ajo.
La carne del pescado es delicada, la piel elástica y la sopa picante y fragante, pero no duele la garganta y definitivamente es apetecible.
4. Sopa Chai de Camarones
Aunque los camarones y el pescado son pequeños, después de secarlos y freírlos con mucha sal, es un gran consuelo vivir en el frío de la llanura.
Compra tres o cuatro gambas frescas, fríelas, añade agua, cebolla de verdeo, jengibre, vino de arroz, condimentos, un poco de yang y cocina durante diez minutos.
La carne del pescado es fresca y tierna, la sopa es de color blanco lechoso, barata y de buena calidad, y tiene un rico sabor casero.
5. Sopa de saurio y brotes de bambú
Envolver dos o tres pez espada en una gasa y cocinar hasta que estén blandos. Sacar las espinas del pescado, agregar la cebolla, el jengibre, el vino de arroz y otros condimentos, luego agregar los brotes de bambú, los rábanos pelados y cocinar un rato, luego verter un poco de manteca cuando salga de la olla. El sabor es muy fresco.
6. Sopa de anguila desmenuzada y huevo
Lavar un puñado de huesos de anguila, ponerlos en una cazuela, añadir un trozo de ajo, un trozo de cebolleta, un trozo de jengibre. , y vierta dos onzas de vino de arroz. Agregue suficiente agua y cocine a fuego lento durante ocho horas, luego retire los huesos de anguila rotos y guarde la sopa. Al día siguiente, cocine el filete de pescado y la sopa de huevo en conserva, o hierva la sopa de anguila y huevo desmenuzada. , espolvorea con la cantidad adecuada de cilantro en polvo, queda sumamente delicioso.
7. Sopa de cilantro y corvina amarilla
Escaldamos seis o siete corvinas amarillas pequeñas en agua hirviendo, raspamos el pescado con los palillos y reservamos.
Calentar la olla, verter un poco de aceite, añadir cebollino y jengibre y sofreír, añadir la sopa hecha con mejillones y espinas de pescado la noche anterior, añadir vieiras o vieiras y añadir unas plumas de pollo picadas. Después de hervir, introducir el pescado, luego batir un huevo, espesarlo, ponerlo en un bol, espolvorear con cilantro picado y jamón y espolvorear con un poco de pimienta. Queda muy rico.
La clave de esta sopa es espesar, no demasiado espesa. Si está espesa quedará como una pasta y no se formarán grumos. No es tan delgado y sin forma como el jugo.
Delgado y espeso, suave y tierno, húmedo y refrescante.
8. Sopa de pescado negro en rodajas
Cortar la sección central del pescado negro, hervir la cabeza y la cola del pescado en la sopa original y luego remojar los filetes de pescado en el caldo. sopa.
La sopa de pescado es fresca, la carne del pescado tierna y nutritiva.
9. Sopa de carpa cruciana con leche
Ingredientes:
2 carpas crucianas (unos 300g), un pedacito de jengibre,
15g de jamón, 15g de brotes de bambú cocidos, 1 taza de leche,
1 cebolla, 15g de brotes de soja, 2 champiñones.
Condimentos:
Una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico, 1 cucharada de vino, un poco de azúcar,
1 plato grande de sopa
Elementos básicos:
1. Cuando los tallos de la cebolla de verdeo estén cocidos y se pongan amarillos, sácalos.
2. Después de verter la leche, volvemos a cocinar y estará cocida.
Práctica:
1. Lave la carpa cruciana y los brotes de soja por separado, corte los champiñones y los brotes de bambú, corte el jamón en polvo fino, corte las cebollas verdes en polvo y gajos, muela el jengibre hasta obtener jugo. y cortar en trozos gruesos. Vierta el polvo y la leche en una taza y reserve.
2. Poner la carpa cruciana en agua hirviendo y cocinar durante 4-5 minutos.
3. Excepto la leche y el jamón picado, hervir todos los ingredientes y condimentos en la olla, luego verter la leche y el jamón picado y cocinar nuevamente.