¿Cuáles son los estándares para las cocinas 4d?

En los últimos años las cocinas 4D se han vuelto bastante populares, sobre todo en las cocinas de conocidos hoteles, restaurantes, restaurantes, etc. El propósito de introducir cocinas 4D no es sólo hacer que el ambiente de la cocina y los platos sean más estandarizados y refinados, sino también reducir los riesgos para la seguridad alimentaria y brindar a los comensales más tranquilidad. ¿Cuáles son los estándares para las cocinas 4D? Echemos un vistazo con el editor.

¿Cuáles son los estándares para las cocinas 1.4d?

1. Colóquelo en su lugar para garantizar que la cocina esté ordenada, etiquetada y limpia, y que pueda encontrar lo que busca en 30 segundos. 2. Las responsabilidades están en su lugar, incluido el saneamiento, el equipo, servicio, seguridad, etc. , asegúrese de que las responsabilidades se asignen a las personas y el sistema esté en funcionamiento 3. Se implemente la capacitación, los empleados nuevos y antiguos reciban capacitación en diversas formas y la capacitación se repita las dos primeras veces; , interacción total, supervisión científica y mantenimiento a largo plazo.

2. Cómo construir una cocina 4D de alta calidad

1. Se está organizando.

Es necesario liberar espacio en la cocina y mejorar la eficiencia. de encontrar artículos. No sólo se debe realizar una inspección exhaustiva, sino que también se deben formular estándares para juzgar las necesidades relevantes de modo que todos los artículos innecesarios puedan verse de un vistazo. También se debe investigar la frecuencia de uso de los artículos para facilitar la determinación del consumo diario. Lo mejor es gestionar los suministros de cocina en diferentes niveles según la frecuencia de uso para mejorar la eficiencia de la toma de artículos.

2. Responsabilidad

Para garantizar que los artículos de cocina estén bien colocados, marcados y que los artículos deseados se puedan encontrar en 30 segundos, todos los artículos deben estar posicionados, cuantificados, y aclare periódicamente Marque y haga un plan general.

3. Cumplimiento

Es necesario limpiar el desorden en todas las áreas de la cocina, mantener limpios todos los aspectos de la cocina y prevenir la contaminación al mismo tiempo. No sólo debemos establecer un área de responsabilidad de limpieza y hacer un buen trabajo de limpieza, sino que también debemos cumplir con nuestras responsabilidades de limpieza personal.

Resumen del editor: Lo anterior es una introducción a lo que es el estándar de cocina 4D. Espero que el contenido compartido por el editor pueda darte alguna referencia. Si desea conocer más conocimientos relacionados, puede seguir nuestro Qijia. información de comunicaciones.