[Colección de recetas de comida] Platos caseros, gachas, arroces, bollería, snacks especiales, fritos y al horno.

1. Las materias primas aptas para freír son mayoritariamente cortadas en cubitos, desmenuzadas, tiras, rodajas, bolitas, etc. , procesado mediante artesanía con cuchillo, consistente en tamaño y grosor. Las materias primas deben tener buena textura y estar libres de tendones.

2. La operación requiere calor alto y aceite caliente, la olla debe estar suave y la acción debe ser rápida.

3. El método de sofrito generalmente no utiliza almidón para espesar el arroz.