¿Cuál es la diferencia entre "arroz glutinoso" y "arroz índica"?
El arroz glutinoso es un tipo de arroz japónica, fino, de color blanco cristal, rico en aceite, suave y fragante después de las comidas. El arroz cocido en la cazuela está lleno de sabor y los fideos de arroz quedan brillantes. Poner granos de arroz sobre papel dejará manchas de aceite, por eso se llama arroz con aceite.
Arroz [dào mǐ]: también llamado arroz o arroz, es un grano comestible y una hierba acuática anual. Los tallos son erguidos, de 0,5 a 1,5 m de altura, según la variedad. Cálido y húmedo, a menudo denominado "arroz" o "mijo" en el sur de China, el grano descascarado es el arroz. Cuando se cocina se llama arroz (norte de China) o arroz blanco (sur de China). La mitad de la población mundial lo come. Distribuida principalmente en Asia, el sur de Europa y partes de América tropical y África. La producción total ocupa el tercer lugar en la producción mundial de cultivos alimentarios, por debajo del maíz y el trigo. Según la norma nacional GB1354-2009 "Arroz" de la República Popular China, el arroz se divide en cuatro variedades: arroz japónica, arroz índica, arroz glutinoso japónica y arroz glutinoso índica. El arroz índica y el arroz japónica se dividen en grados primero, segundo, tercero y cuarto según sus grados de calidad; el arroz glutinoso índica y japónica se divide en grados primero, segundo y tercero.
Arroz japonica [jρng mǐ]: Arroz elaborado a partir de arroz japonica.
Frase: Los resultados experimentales muestran que cuando la proporción óptima de avena desnuda y arroz japónica es 1:2, el arroz instantáneo obtenido tiene buen brillo, suavidad, masticabilidad y un rico sabor a avena, incluso de color beige.
¿Índica? 【xiān mǐ】: Arroz molido a partir de arroz índica de baja viscosidad.
Frase: Existen diferencias significativas en las características de compresión y corte de las distintas variedades de arroz índica.
¿Arroz glutinoso? 【jěng nuòmǐ】：El arroz glutinoso elaborado con arroz japonica y el arroz glutinoso se pueden utilizar para hacer vino o pasteles.
Arroz índica y arroz glutinoso [xiān? Nuò mǐ]: Arroz elaborado a partir de arroz indica y glutinoso.
Tecnología de cultivo de arroz;
Preparación del suelo: antes de plantar arroz, se debe arar el suelo del campo de arroz para suavizarlo. Este proceso se divide en tres etapas: labranza gruesa, labranza fina y nivelación.
Cultivo de plántulas: los agricultores primero cultivan plántulas en un terreno, generalmente llamado campo de arroz. Después de sembrar semillas de arroz, la mayoría de los agricultores espolvorean una capa de ceniza de cáscara de arroz en el suelo; en los tiempos modernos, los centros de cultivo de arroz especializados utilizan cajas de cultivo de arroz para permitir que crezcan buenas plántulas de arroz. Cuando las plántulas crezcan hasta unos ocho centímetros, estarán listas para trasplantar.
Trasplante: Introduce con cuidado las plántulas en el arrozal, manteniendo el espacio limpio y ordenado. La forma tradicional de trasplantar campos de arroz es marcar el campo de arroz con una cuerda de arroz, una marca de trasplante de arroz o una rueda de trasplante de arroz. Al trasplantar plántulas de arroz a mano, usará un divisor de arroz en el pulgar izquierdo para ayudar a los agricultores a dividir las plántulas de arroz e insertar tierra. El clima para el trasplante es muy importante, ya que las fuertes lluvias dañarán las plántulas. Hay muchas trasplantadoras de arroz modernas que se utilizan para trasplantar arroz, pero en arrozales con grandes ondulaciones y formas no cuadradas, todavía se requiere el trasplante manual de arroz. Generalmente, las plántulas tendrán una orientación norte-sur. También es más conveniente tirar las plántulas.