Buenos días, Uva.
Syrah/Shiraz
Shiraz es una variedad de uva muy antigua y con personalidad distintiva. Dependiendo del origen de la variedad y del proceso de elaboración, puede ser ligero y vivo, atractivo y fresco, o profundo y estable, como las vicisitudes de la vida. Por lo tanto, se puede decir que la uva Syrah es una de las variedades de uva tinta más populares.
El Syrah es originario del norte del valle del Ródano, en Francia. Ubicadas principalmente en las zonas de producción de Hermitage y Côte-Rotie del valle del Ródano.
Las investigaciones de ADN muestran que Syrah es en realidad el resultado de un cruce natural entre Mondeuse Blanc y Dureza.
Origen: Norte del Valle del Ródano, Francia
Principales zonas de plantación: Francia, Australia, Estados Unidos, Chile, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Italia, España, Portugal, Argentina, Suiza
p>? - ¿Cuáles son las características varietales de la Syrah? -
Características varietales de la Syrah: La Syrah es una variedad de uva tinta vigorosa que gusta de los climas templados o cálidos y tiene un período de maduración corto.
El Syrah tiene una piel más gruesa, bayas más pequeñas, color de piel más oscuro, taninos fuertes y un rico aroma frutal, lo que lo hace muy adecuado para la crianza en barrica de roble. Debido a que a la variedad le encanta el calor, el contenido de azúcar en la fruta es muy alto y el contenido de alcohol del vino producido también es alto.
En general, los vinos elaborados con Syrah son de color más oscuro, con aromas de frutas negras, chocolate negro y pimienta negra, y un sabor pleno.
El clima en las zonas de producción donde se cultiva Shiraz varía de fresco a cálido, y los factores como el suelo y el proceso de elaboración del vino también son diferentes. Por lo tanto, el Syrah se puede convertir en un vino de cuerpo ligero, un vino de cuerpo ligero. Vino refrescante, o Son estilos de tío maduro y pesado, por lo que sus características aromáticas también son diferentes
Aroma Syrah de cuerpo ligero:
grosella/arándano/violeta/mora
p >Aroma de Syrah con cuerpo y pesado:
Mora/arándano/violeta/pimienta/chocolate negro/tabaco
En zonas con un clima más suave, el vino Syrah puede aportar Hay sabores de hierbas como la menta, carne ahumada y especias como la pimienta negra.
En zonas con climas más cálidos, los vinos Syrah mostrarán sabores más especiados dulces como regaliz y clavo, y tendrán maravillosos sabores animales y vegetales después del envejecimiento.
-¿Zonas de producción famosas de? Syrah-
1. Valle del Ródano, Francia
Syrah es la única variedad de uva tinta en la zona de producción legal de Cornas en el Valle del Ródano, también es la principal variedad de uva tinta en el Las zonas de producción de Côte-Rôtie y Hermitage se suelen utilizar para elaborar vinos tintos monovarietales, permitiéndose una cierta proporción de Viognier. ※El vino Syrah producido en Hermitage y Côte d'Erodi es un representante típico. Este vino es famoso por su vitalidad duradera y su fuerte vitalidad.
2. Australia
El valle de Barossa, el valle de McLaren y la costa de Limestone de Australia son zonas de cultivo de Shiraz muy conocidas.
3. Estados Unidos
Las zonas de plantación de Syrah en Estados Unidos se encuentran principalmente en California, Washington y Oregón. A menudo se utiliza en mezclas con otras variedades del Ródano.
4. Chile, Nueva Zelanda y Sudáfrica
La plantación de Syrah en Chile tiene un gran potencial, ubicada principalmente en la zona de producción del Valle de Colchagua. En general, el Syrah chileno tiene un rico aroma frutal y un aroma agradable. Cuerpo del vino Pleno y muy cercano.
La mayoría de las zonas de Nueva Zelanda son demasiado frías para cultivar uvas Shiraz, pero también hay viñedos de Shiraz en la Isla Norte, principalmente en Hawke's Bay.
Las principales zonas de cultivo en Sudáfrica incluyen Stellenbosch, Paarl y Franschoek.
Maridaje de vino y comida de Syrah
El Syrah es un vino fresco y de cuerpo ligero, por lo que tiene un aroma frutal más elegante y una mayor acidez. El maridaje clásico es: cordero asado. El cordero es una carne roja tierna que combina bien con vinos Shiraz de cuerpo más ligero, mientras que los vegetarianos pueden optar por las berenjenas a la parrilla.
Un Shiraz de cuerpo pesado, estilo tío. El Shiraz de cuerpo pesado tiende a ser afrutado y fragante, y es adecuado para maridar con: cerdo a la barbacoa. La carne de cerdo asada lentamente a fuego lento tiene un aroma fuerte y se combina mejor con vino Syrah de mucho cuerpo. La carne de paleta de cerdo es la más tierna, por lo que es la primera opción. Además, especias como la pimienta y el comino también pueden resaltar el sabor afrutado del vino.
? - 4 pequeños conocimientos sobre Shiraz -
1. ¿Shiraz?
Shiraz se llama Shiraz en Australia. El Syrah fue traído a Australia desde Montpellier, Francia, por James Busby en 1832, y rápidamente se plantó a gran escala en Nueva Gales del Sur, Australia.
2. Coupage clásico de Syrah y Garnacha
Esta combinación es muy similar a la combinación de Cabernet Sauvignon y Merlot, aunque es mejor un solo Syrah que un 100% Cabernet Sauvignon. para crear un vino completo y agradable. Agregar garnacha al Syrah puede darle al vino un mayor contenido de alcohol, menores taninos y acidez, así como sabores de frutos rojos y especias especiales.
3. El vino Syrah más caro del mundo
Algunos de los vinos Syrah más caros del mundo se producen en Hermitage, en la región francesa del valle del Ródano. Esta zona de producción está situada en la ladera de una colina y ocupa una superficie de poco más de 340 hectáreas.
4. ¿Cuál es la diferencia entre Syrah y Shiraz?
En términos generales, los vinos Shiraz en la mayoría de los países vitivinícolas se etiquetan como "Syrah", mientras que "Shiraz" generalmente sólo se utiliza en Australia y en un pequeño número de zonas de producción de Sudáfrica. PD: El estilo de elaboración de este vino Shiraz no puede juzgarse por la diferencia entre "Syrah y Shiraz" marcada en la etiqueta del vino.