¿Qué significan 12 yuanes de Malatang?

Literalmente, el precio del Malatang es de 12 yuanes. Malatang se calcula en función de la cantidad y el tipo de platos que compre.

Mala Tang se originó en la ciudad de Niuhua, ciudad de Leshan, provincia de Sichuan, a orillas del río Minjiang. Inicialmente, fueron barqueros y rastreadores quienes crearon el Malatang, una forma sencilla y única de comer.

En la cuenca del río Sichuan, desde Chengdu hasta las Tres Gargantas, debido al rápido flujo de agua, los rastreadores se han convertido en un espectáculo indispensable. Mientras extraen fibra, apilan piedras, colocan vasijas de barro y recogen. Algunas ramas en la orilla del río. Haga leña seca para hacer fuego, saque unos cucharones de agua del río y use materiales locales. Si hay vegetales, póngalos. Si no hay vegetales, saque algunos vegetales silvestres para reponerlos. Luego agregue pimienta marina, pimienta de Sichuan y otros condimentos, enjuáguelos y cómelos. No solo puede satisfacer su hambre, sino también ahuyentar el frío y la humedad.

Esta forma de comer rápidamente se extendió a lo largo del río por su sencillez y facilidad de uso. Posteriormente, los vendedores ambulantes del muelle vieron las oportunidades de negocio, por lo que modificaron los platos y estufas y los colocaron en ambos extremos de la carga. Gritaban mientras caminaban, y la gente que trabajaba duro en la orilla del río y en el puente se convirtió en clientes habituales. la carga.

Hoy en día, Malatang se ha ido trasladando paulatinamente de la orilla del río a la orilla. Este es el origen de Malatang.

Proceso de producción

El malatang es el snack más distintivo de Sichuan y Chongqing y el más representativo del "sabor de Sichuan". Las tiendas y puestos de Malatang, grandes y pequeños, están repartidos por las calles y callejones, lo que se puede decir que es un hermoso paisaje en las ciudades de las regiones de Sichuan y Chongqing.

Mala Tang es un snack popular en Sichuan y es la cristalización de la sabiduría de muchas personas.

De hecho, la esencia del Malatang no reside en cocinar, sino en la sopa. Se utiliza sopa añejada por más de siete días. El aderezo se elabora el mismo día, se envuelve en un paño, se remoja en él y se coloca en el caldero. Cuando hierve se le agregan huevos, bolitas y diversos ingredientes. ordena según la velocidad a la que se hierven Retíralo cuando esté entre siete y ocho veces maduro, luego toma una cuchara y mézclalo con el ajo picado y el jengibre, espolvorea un poco de ajonjolí cocido por encima y ya tienes un bol. de comida deliciosa con buen color, aroma y sabor.

Es emocionante. El malatang se ve delicado y tierno, huele fuerte y fragante, pero tiene un sabor más picante y picante, hasta que todavía está lleno de sabor, tengo que suspirar por el sabor picante y abandonarlo como último recurso.

Hacer Malatang es realmente simple. Las verduras, el pescado y la carne, ya sean carne o vegetales, estén relacionados o no, se colocan en brochetas finas y se colocan a alta temperatura. Es realmente una vida. experiencia y muerte.

No existe un proceso de cocción complicado, simplemente se mezclan de forma tosca, se contaminan con el sabor de cada uno y ya no se pueden separar.

Igual que este mundo, hermosos, feos, gordos, delgados, altos, bajos, buenos, malos, rojos, verdes, azules, morados, negros, blancos, emperadores, generales, traficantes y peones, tres religiones; Y nueve escuelas, todo tipo de cosas se juntan, fusionándose lentamente, infiltrándose entre sí, independientemente de las demás, tú me tienes y yo te tengo a ti.

Al final, todo se convierte en un manjar entumecedor, especiado, fresco y refrescante. Estos ingredientes no relacionados forman un todo armonioso, que se derrama en los estómagos, los corazones y los recuerdos de los gourmets que se encuentran en su interior.

En la región de Bashu, donde el clima es húmedo y brumoso, barqueros y rastreadores que trabajan desde hace muchos años instalaron una estufa, colocaron vasijas de barro, utilizaron materiales locales, sacaron algunas verduras silvestres, y se le agregan condimentos como pimienta y ají, enjuágalo y cómelo caliente.

No sólo puede satisfacer el estómago, sino también disipar el frío y la humedad. Más tarde, se siguió esta costumbre de cocinar y escaldar alimentos, que luego se convirtió en el Malatang que vemos a menudo en las calles y callejones.

Referencia: Enciclopedia Baidu - Malatang