¿De qué se trata "Cha Fighting"?
La prosperidad de Doucha debe estar relacionada con el té tributo
Doucha, también conocido como "Doucha". En pocas palabras, se trata de un concurso de degustación de té, en el que la evaluación de la calidad del té se trata como una batalla. Este es un término especial utilizado por los antiguos para comparar la calidad del té.
Tang Geng, un poeta de la dinastía Song, escribió en "La pelea del té": "En marzo del segundo año de Zhenghe, dos y tres caballeros intercambiaron hojas de té en Aozhai. Como el El primer plato de cocción con agua de Longtan, uno fue el primero, el otro es el segundo "La política es el título de Huizong de la dinastía Song, por lo que algunas personas piensan que la lucha contra el té se originó en Huizong, lo cual es un poco arbitrario. Como la formación de una tendencia no se basa en la producción, debe tener sus antecedentes históricos.
De hecho, la aparición del té de lucha tiene mucho que ver con el té homenaje. El origen del té tributo se remonta a más de 1000 a. C., pero figuraba oficialmente como un proyecto de administración del té de la dinastía Tang.
En ese momento, para ganarse el favor del emperador, algunos dignatarios se apresuraron a ofrecer té de alta calidad y todos hicieron todo lo posible para recolectar tés famosos de todo el mundo. Dado que es un tributo a la palabra Tian, por supuesto, es importante si es buena o mala. Por lo tanto, primero debemos comparar la calidad de las hojas de té, y luego la tendencia de luchar contra el té se irá popularizando gradualmente. Se infiere que la lucha contra el té debería haber comenzado a finales de la dinastía Tang y las Cinco Dinastías, y floreció en la dinastía Song.
En la dinastía Song, las peleas con té eran muy populares.
Fan Zhongyan, un gran erudito de la dinastía Song del Norte, escribió en "La canción de una pelea de té con Zhang Min": "Beiyuan presenta al emperador y los héroes en el bosque compiten por la belleza. El trípode primero muele el cobre fuera de la nube, y la botella lleva el agua del río. Mientras tanto, el polvo verde vuela sobre el borde del oro y el jade púrpura se eleva en el corazón de la nieve. , el primer grado puede ser engañado. Si ganas, no podrás subir. En este poema, el motivo de la pelea del té y la situación del juego se describen muy claramente, especialmente las dos últimas frases "Si tú". "Si ganas, no puedes arrastrarte primero" y "Si pierdes, serás humillado", que describen vívidamente la expresión triunfante del ganador y la vergüenza del perdedor. , que muestra cuán obsesionada estaba la gente con la pelea del té en ese momento.
Como dice el refrán: “¡Hay cosas buenas en el mundo y debe haber cosas malas! "La corte imperial defendía el consumo de té y la producción nacional aumentó rápidamente. El estilo popular de beber té se volvió más popular que el de la dinastía Tang, por lo que la lucha por el té pasó de los fabricantes de té a los vendedores de té. El "mercado de juegos de azar de Mingyuan" pintado del pintor de la dinastía Song, Liu Song, es un reflejo de las representaciones de gente común compitiendo por el té. En la imagen, hay ancianos, mujeres, porteadores y vendedores, llevando un juego completo de utensilios de té y mostrando con orgullo sus productos de té. /p>
Los eruditos están muy preocupados por las peleas populares sobre el té, pero no están dispuestos a quedarse atrás. Los eruditos a menudo se encuentran con amigos cercanos, eligen un lugar exquisito y elegante y sacan sus propios productos de té exquisitos en un jardín. escasas flores y árboles, y se turnan para probarlos para decidir la clasificación.
Incluso los monjes en el templo estaban felices de hacer esto. El poeta Qing Zheng Banqiao dijo: "Es difícil para las celebridades distinguir. "Desde la antigüedad, ha habido más monjes y menos arroz". Se puede ver que además de la calidad del té, Doucha presta más atención al ocio y la calidad espiritual. Este es un tipo de interacción y comunicación espiritual.
Más tarde, incluso el emperador se unió al equipo de lucha contra el té, Song Huizong y Zhao Ji se especializaron en el estudio del té y escribieron la monografía "Daguan Tea Theory", que contiene más de 20 artículos sobre el sistema de producción. La prueba de cocción y la calidad del té, etc. se describen en detalle. El emperador escribió personalmente una monografía sobre el té, ¡que fue la primera vez en la historia china y extranjera!
El contenido de evaluación de Doucha
¿Cuál es el contenido de Doucha?
Podemos hacernos una pequeña idea de ello en las “Notas de té” de Cai Xiang en la dinastía Song. El estilo de lucha contra el té surgió muy temprano en Jian'an, la tierra del té tributo. Cai Xiang lo llamó "degustación de té". Hay 1.336 tipos de té oficial y té privado horneados en la montaña Jian'an Beiyuan. Cuando los fabricantes de té preparan té, naturalmente tienen que competir entre sí primero, por lo que se reúnen para probar el té.
"Tea Record" mencionó: "Si quieres pedir té, primero debes calentarlo. Si está frío, el té no flotará primero, presta atención a la sopa, haz el pedido uniformemente". y luego agregue más. Cuando la taza de la sopa regresa, lo mejor es que pueda detenerse en cuatro puntos, basta con mirar su cara blanca brillante sin marcas de agua. Pruébalo en Jian'an. La primera persona sin marca de agua pierde y el ninja gana. Cai Xiang es un experto en degustación de té. Él cree que luchar contra el té no se trata solo del color y el aroma del té, sino también de que si no hay rastro de té en la taza, también es de primera calidad.
Además, Tang Geng también mencionó en "La pelea del té": "Dos o tres personas se reúnen para preparar té y hervir agua, discutir los méritos de la pelea y decidir los méritos.
El libro también decía: "No pidas un casting grupal, el té es más valioso que el nuevo; no es fácil pedir agua al río, pero es caro. El té nuevo con agua corriente se complementa, lo cual es muy científico". .
"Neighborhood Magazine" registró una historia sobre una pelea de té entre Cai Xiang y Su Shunyuan: "Su Caiweng quería tener una pelea de té con Cai. Cai usó Huishanquan como té, seguido de té Su. Fritó con jugo de bambú, por lo que ganó. La historia menciona que aunque el té de Su Shunyuan no es tan bueno como el de Cai Xiang, él es mejor que Cai Xiang porque usa "agua de lixiviación de bambú" de la montaña Tiantai para hacer té.
Aunque Doucha se originó en el área de Jian'an, debido a sus fuertes habilidades y diversión, fue rápidamente absorbido por los literatos, quienes trabajaron incansablemente en herramientas, materiales y métodos de lucha contra el té, las flores blancas y negras. Los pelos de conejo competían entre sí y el aroma del té se inyectaba en el corazón junto con la sopa de té, lo que no solo puede brindar a las personas disfrute material, sino también placer espiritual.
Doucha incluye a Douxiang y Doutao. , porque todos se evalúan en público y la calidad del té tiene sus propias características.
La evaluación del té actual es un legado del cubo de té. Desde hace años, las famosas reuniones de evaluación del té que se celebran en la provincia y en las provincias productoras de té son en realidad una continuación de la competencia del té.
En la competencia general, las hojas de té con mano de obra fina y la mejor calidad. Se llevará al lugar para formar un panel de jueces compuesto por expertos en té reconocidos por todas las partes. El té se codificará y los miembros del jurado observarán la apariencia y el color por turno, luego abrirán la sopa una por una para evaluarla y olerla. y el sabor; luego frotar la parte inferior de las hojas con las manos para evaluar la ternura. En resumen, los cuatro componentes de calidad del té son el color, el aroma y el gusto, y finalmente el sabor. Las clasificaciones se anuncian mediante una combinación de revisión de expertos y revisión pública.
Por lo tanto, también se puede decir que luchar contra el té es una forma de evaluar la calidad del té, que es diferente de la connotación de disfrute espiritual de los banquetes de té. Para la gente moderna, la lucha contra el té es sin duda importante para crear y descubrir tés famosos y promover la ciencia y el arte del té. El desarrollo del té ha jugado un papel muy importante en la mejora de la calidad del té y, al mismo tiempo, ha enriquecido y enriquecido el té. Contenido del arte de degustar el té.
En resumen, la lucha contra el té tiene su propio significado y valor contemporáneos.