La "némesis de la humedad" es la cebada, entonces, ¿qué hace?
Práctica:
1. Remojar los granos de coix con 3 a 4 horas de antelación, cortar el jengibre en rodajas y atar las cebolletas.
2. Lavar primero las costillas con agua y luego blanquearlas en una olla para quitar la espuma de sangre.
3. Echar en la cazuela el agua, las costillas, las rodajas de jengibre y los nudos de cebolleta, llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego lento.
4. Después de cocinar durante 20 minutos, añade las semillas de coix. Después de hervir nuevamente, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.
5. Añade sal al gusto 5 minutos antes de apagar el fuego.
Dos: Papilla de judías rojas y cebada Ingredientes: dátiles rojos, judías rojas, cebada, azúcar de roca.
Ejercicio:
1. Lavar las judías rojas y la cebada y dejarlas en remojo durante la noche.
2. Pon las semillas de coix lavadas, los frijoles rojos y los dátiles rojos en la arrocera.
3. Añade suficiente agua y lleva a ebullición a fuego alto.
4. Después de que la sopa hierva, agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento.
5. Cocine hasta que los frijoles rojos estén ligeramente blandos y luego sirva.
6. La sopa es dulce y glutinosa, y el sabor es mejor cuando se come caliente.
Tres: Agua de Cebada y Limón Ingredientes: cebada, limón
Ejercicio:
1. Lava la cebada y déjala en remojo en agua durante la noche. al día siguiente. Ahorra tiempo y esfuerzo.
2. Ponga suficiente agua en la olla, luego agregue los granos de coix y cocine durante 1,5 horas.
3. Mientras esperas, corta unas rodajas de limón y reserva.
4. Cuando el agua tenga un color blanco lechoso y ligeramente pegajosa, estará lista para hervir.
5. Vierte el agua de cebada y deja enfriar. Por último, añade las rodajas de limón y empieza a beber.
6. Si quieres un sabor agridulce, vierte un poco de miel por encima.
Cuatro: Ingredientes para la papilla de arroz glutinoso con ñame: ñame, semillas de loto, arroz glutinoso, azucena y azúcar de roca.
Ejercicio:
1. Primero secar y lavar el ñame, la carne de la semilla de loto, la cebada y la azucena.
2. Cubrir con film transparente y dejar en remojo durante la noche.
3. Vierte el agua en la batidora y tritúrala hasta obtener una papilla.
4. Vierte en una cazuela, añade dos cuencos de agua y baja el fuego.
5. Agrega la cantidad adecuada de azúcar de roca según el gusto, revuelve y cocina de 10 a 15 minutos.
Cinco: Gachas de mijo y cebada Ingredientes: mijo, cebada.
Ejercicio:
1. Lavar el mijo y dejarlo en remojo en agua durante 1 hora.
2. Pon el mijo remojado y la cebada lavada en la olla y llénala de agua de una vez.
3. Hervir el agua a fuego medio y retirar la espuma.
4. Usa palillos para cocinar la tapa en la parte superior de la olla a fuego medio-bajo.
5. Cuando el fuego se vuelva más espeso, apágalo y cocina a fuego lento durante un rato.