¿Cómo debe dotarse de personal un restaurante de tamaño mediano (sin habitaciones)?

Si hay recibidor, en qué planta está y si la cocina también está en la misma planta, dímelo claramente y lo planificaré contigo.

Por lo demás, es muy general y poco claro. Debería haber unas diez personas en la cocina, entre ellas la preparación de platos fríos y verduras estofadas. Debe haber entre cuatro y cinco personas sirviendo la comida. Un buen servicio requiere al menos de ocho a diez camareros. Cajero, puede encargarse usted mismo. Te sugiero que no lo recojas tú mismo, ya sabes la verdad. Si tiene un estanque de mariscos, necesita encontrar a alguien que sepa cómo criar mariscos. Un manitas. Además, uno o dos empleados que conozcan la gestión serán suficientes. Además, no puede saber cuánto dura su horario comercial. También es necesario replanificar la distribución del personal.