¿Cómo hacer salsa XO?

Ingredientes

Cantidades iguales de vieiras, gambas secas, morrallas, jamón, aceite, pasta de judías, aceite de licuado, muy fresco y en cantidades iguales, 1 cabeza de ajos

Elaboración

1. Extender la cabeza de ajo, picarla en trozos pequeños y cortar el jamón en dados.

2. Remojar las vieiras, las gambas secas y la morralla en agua tibia durante diez minutos.

3. Vierta un bol de aceite licuado en la olla. Cuando el aceite esté 60% caliente, agregue el ajo picado.

4. Sofreír el ajo picado hasta que rebose el aroma, añadir las vieiras, las gambas secas y la morralla y sofreír.

5. Vierte el jamón cortado en cubitos y sofríe durante 2 minutos.

6.Coge un bol, añade 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de pasta de judías, de sabor muy fresco, mezcla bien, vierte en la olla y sofríe uniformemente.

7. Reduce el fuego al mínimo y cocina durante 20 minutos.