? Una guía completa sobre cómo hacer tofu casero, ¡es delicioso sin importar cómo lo hagas!

Introducción al cuidado de la salud: Es un ingrediente que aparece frecuentemente en platos caseros. Se puede consumir durante todo el año, frito, salteado, guisado y todo tipo de tentaciones, volviendo golosos. . Aunque es un ingrediente relativamente bueno, también es un factor importante que afecta el sabor. Los diferentes métodos son diferentes y el sabor también es diferente. Aquí tienes algunas presentaciones, ¡aprendamos juntos! hacer tofu casero Formas de comer

1. Guisado

Freír el tofu cortado en trozos en aceite comestible a 180 grados de temperatura alta hasta que la piel esté ligeramente dura y de color dorado. Luego sofreír el ajo picado, el jengibre rallado, los champiñones rallados, la carne de cerdo desmenuzada, agregar la sopa y los condimentos, agregar el tofu frito y cocinar a fuego lento brevemente para hacer un tofu estofado con un rico aroma. El tofu se puede cambiar de frito a frito o hervido. Cocer al vapor: Coloque el tofu, las rodajas finas de jamón y las rodajas de champiñones cortadas en cubos rectangulares planos en dos o tres filas en un plato al vapor a fuego medio durante ocho minutos. Agregue las verduras cocidas, espolvoree con la cebolla verde picada y el pimiento y caliente el aceite. Acompañado con salsa de soja ligera y otros condimentos, se obtiene el "Kirin Tofu", que tiene una forma hermosa y un sabor delicioso.

2. Freír

Cortar el tofu en cubos o trozos en forma de rombo, envolverlo en almidón seco y freírlo en aceite caliente a 180 grados. Hasta que la piel esté crujiente, puedes preparar una variedad de platos de tofu crujiente. Coloque el tofu frito en un plato en forma rectangular o cuadrada, en forma de girasol, de montaña, etc., luego vierta la salsa o la salsa con los ingredientes. La salsa debe quedar más espesa y podrá cocinar tofu crujiente con varios sabores.

Pon en una cazuela el tofu previamente cocido (frito, salteado o hervido), añade gambas secas, champiñones, calamares frescos, vieiras, bolitas de gambas, sopa y condimentos para elaborarlo.

3. Estofado

Pescado al vapor, quitarle la carne y las espinas y rehogarlo con tofu para hacer una "sopa de tofu y pasta de pescado". Esta sopa es suave y fresca, apta para personas. todas las estaciones. Cuando se cuece a fuego lento, se debe complementar con champiñones rallados, jengibre rallado, cebollino y otros ingredientes auxiliares.

4. Enrollado

La "sopa de tofu y cabezas de pescado" es un plato tradicional muy conocido. Se caracteriza por su olor fragante, sabor fresco y dulce y color blanco lechoso de sopa. Nota a la hora de hacer: la cabeza de pescado se debe freír bien, utilizar agua hirviendo y el fuego debe ser fuerte.

El tofu es un manjar que se puede comer durante todo el año, frito, salteado o guisado. . Varios enfoques tentadores. Muchos niños siempre dicen que son adictos al tofu, ¿es cierto? Esos niños perezosos, no crean que no tienen sus favoritos, agreguen algunos chiles, cebolletas y algunos condimentos y podrán eliminar rápidamente varios tazones. de arroz. 1. Mapo Tofu

Ingredientes: 400g de tofu, 100g de ternera picada, 5 tempeh, 1 cucharadita de cebolla verde picada, 1 cucharadita de jengibre picado, 1 cucharadita de ajo picado

Accesorios: 1 cucharada de frijol pasta, 1 cucharada de aceite de chile, 1 cucharada de salsa de soja ligera, media taza de caldo, 1 cucharadita de chile en polvo, 1 cucharadita de pimienta en polvo

Método:

1 Vierta los cubos de tofu en el recipiente hirviendo. agua Cuando los cubos de tofu floten, recógelos.

2. Remojar en agua fría con aceite y sal durante unos quince minutos.

3. Añade el jengibre y el ajo picado al aceite frío en la olla y saltea hasta que esté fragante.

4. Añade la carne picada y sofríe.

5. Añade la pasta de frijoles negros y el chile en polvo.

6. Añade la pasta de judías y sofríe hasta que el aceite esté rojo, añade los cubitos de tofu.

7. Añade el caldo, la salsa de soja ligera y la pimienta en polvo. Después de hervir, cocina a fuego lento.

8. 3 cucharadas de agua por 1 cucharada de maicena.

9. Vierta el tofu para que espese, mezcle uniformemente, espolvoree con cebolla verde picada y espolvoree con granos de pimienta de Sichuan después de servir.

2. Tofu salteado

Ingredientes: 350 gramos de tofu añejo, 80 gramos de magro de cerdo

Accesorios: jengibre, ajo, cebolla de verdeo picada, amarilla seca salsa, cantidades adecuadas de pasta de frijoles, pollo en polvo, almidón seco y almidón húmedo

Método:

1. Cortar el tofu viejo en rodajas, picar la carne magra y agregar un poco secar el almidón y mezclar bien. Picar la pasta de judías Pixian en trozos pequeños, picar el jengibre y el ajo y cortar la cebolla verde en flores.

2. Calentar aceite en una sartén, añadir las rodajas de tofu una a una, freír hasta que estén doradas por ambos lados, sacar y reservar.

3. Añade un poco más de aceite a la olla, añade la carne picada y sofríe hasta que cambie de color.

4. Añade la salsa amarilla seca, la pasta de judías Pixian, el jengibre picado y el ajo, revuelve bien y añade unos 100 ml de agua.

5. Añade el tofu previamente frito, revuelve bien y cocina durante 5 minutos.

6. Agrega un poco de pollo en polvo y sofríe uniformemente, luego agrega la cebolla verde picada, vierte el almidón húmedo y sofríe uniformemente.

3. Tofu tierno con sabor a pescado

Ingredientes: 80 gramos de carne de cerdo picada, 4 trozos de tofu sureño

Complementos: 1/2 cucharada de soja light salsa, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1/8 cucharadita de sal fina, 1/2 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de ajo picado, 1/2 cucharadita de jengibre picado, 1 cucharadita de cebolla verde picada , 8 pimientos encurtidos Picar cada uno en trozos

Preparación:

1. Calentar aceite en una olla, añadir la carne de cerdo picada y sofreír a fuego lento.

2. Cuando la carne de cerdo engorde, agregue el jengibre, el ajo, la cebolla verde picada y el pimiento encurtido y sofría hasta que esté fragante.

3. Vierta media taza de agua o caldo.

4. Añade todos los condimentos y corta el tofu en cubos.

5. Después de hervir a fuego medio, baje a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca, luego agregue agua y almidón.

6. Cuando la sopa espese, espolvorear con cebolla verde picada. 4. Hot Pot Tofu Box

Ingredientes: 1 trozo de tofu, 150 gramos de relleno de cerdo, cantidad adecuada de pimiento rojo picado

Condimento para relleno de carne: añadir la cantidad según personal sabor

Cebolla y jengibre picados, sal, salsa de soja, cinco especias en polvo, jugo de tofu fermentado, esencia de pollo, aceite de sésamo, almidón seco

Condimento de jugo de tazón: la cantidad agregada a mi gusto personal

Pimiento rojo picado, cebolla de verdeo Ajo picado, un poco de salsa de soja oscura para colorear, sal, esencia de pollo, un poco de vino de cocción, azúcar, caldo o medio vaso de agua, cantidad adecuada de agua, almidón, cantidad adecuada de cilantro picado

Producción:

1, agrega la cantidad adecuada de agua al relleno de carne y mezcla bien, agrega la cebolla y el jengibre picados, la salsa de soja, cinco -especias en polvo, jugo de tofu fermentado, esencia de pollo, aceite de sésamo y almidón seco y mezclar bien.

2. Añade la cantidad adecuada de almidón seco y aceite de sésamo y mezcla bien.

3. Cortar el tofu en rodajas de unos 0,5 cm de grosor.

4. Coloca el relleno de carne sobre las rodajas de tofu.

5. Cubrir con otro trozo de tofu para hacer clips de tofu.

6. Echar aceite en la sartén y calentar hasta que esté 70% caliente. Debe quedar un poco más de aceite. Añadir las pinzas de tofu y freír hasta que ambos lados estén dorados.

7. Poner en un bol pequeño el pimiento rojo picado, la cebolla y el ajo picados, un poco de salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo, un poco de vino de cocción y azúcar.

8. Añade medio bol de agua y mezcla bien para formar un bol de zumo.

9. Vierta el tazón de jugo preparado sobre la caja de tofu, tape la olla y cocine a fuego lento.

10. Cuando la sopa de la olla esté casi terminada, espesa la salsa con agua y almidón y deja que la salsa envuelva cada trozo de tofu.

11. Espolvorear cilantro picado para potenciar el aroma antes de servir.

5. Tofu frito con sal y pimienta

Ingredientes: 1 caja de tofu norteño, cantidad adecuada de cebollino

Condimentos: 3 gramos de sal y pimienta, gramo de pimienta blanca, un poco de vino de cocción

Preparación:

1. Cortar el tofu en rodajas.

2. Vierta aceite en la sartén, caliéntelo y agregue las rodajas de tofu. Freír ambos lados hasta que estén doradas uniformemente, luego saque las rodajas de tofu.

3. Saca el tofu. Deja un poco de aceite en la olla. Si te gusta la comida picante, agrega los gajos de chile seco y sofríe hasta que estén fragantes.

4. Añadir las rodajas de tofu y sofreír, salpimentar, pimienta blanca, cocinar una cucharada pequeña de vino de cocción, espolvorear con cebollino picado y sofreír uniformemente.

6. Tofu Mirror Box

Ingredientes: tofu añejo, gambas frescas, rellenos de cerdo

Accesorios: huevos, salsa de tomate, salsa de ostras, cebolla, jengibre, varios Cantidad adecuada de condimento

Método:

1. Retire las cabezas y las cáscaras de los camarones frescos, retire las líneas de los camarones, reserve algunos camarones para su uso posterior y pique los reposar en los camarones picados.

2. La proporción de pasta de camarones y relleno de cerdo es de 1:2, agregue la cebolla verde y el jengibre, el vino de cocción, el huevo líquido, el azúcar, la sal y la pimienta y mezcle bien.

3. Utiliza huevo líquido, almidón y sal para almidonar los camarones enteros restantes para su uso posterior.

4. Cortar el tofu viejo en formas rectangulares de grosor moderado y volumen ligeramente mayor.

5. Freír en aceite hasta que la superficie esté dorada y se forme una cáscara dura, retirar y escurrir el aceite. Esta es la "caja" de la "caja del espejo".

6. Corta un trozo de tofu frito en fideos anchos y utiliza una cuchara pequeña para extraer con cuidado 2/3 de la pulpa del tofu.

7. Rellenamos el relleno de carne e intentamos rellenar todos los huecos.

8. Vuelve a presionar los camarones en el relleno de carne y quedará como una caja de espejos. 7. Tofu

Ingredientes: tofu o camarones frescos, clara de huevo.

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Accesorios: cebolla de verdeo rallada, rodajas de jengibre, sal, vino de cocción, agua, almidón, aceite de sésamo, salsa de soja ligera

Método:

1. Cortar el el tofu en cubitos y añadir agua hirviendo. Escaldarlo en una olla, retirar y escurrir.

2. Lavar las gambas frescas, conservar solo las gambas, limpiar el agua, añadir un poco de sal, vino de cocción, agua, almidón y clara de huevo para dimensionar.

3. Ponga las cebollas verdes ralladas, las rodajas de jengibre, el vino de cocción, la salsa de soja ligera, el agua, el almidón y el aceite de sésamo en un tazón pequeño y mezcle con la salsa.

4. Vierte el aceite, caliéntalo, añade las gambas y sofríe hasta que estén cocidas, añade el tofu cortado en cubitos y sofríe.

5. Después de calentar uniformemente, vierta la salsa preparada, saltee rápida y uniformemente, rocíe con aceite de sésamo y sirva.

8. Tofu frito

Ingredientes: 250g de tofu de agua, 50g de carne de cerdo picada

Accesorios: 1 plantón de ajetes tiernos, 2 pimientos chaotianos, 15ml de soja light de salsa, 15ml de vino de cocción, 5g de azúcar, un poco de sal

Elaboración:

1. Lavar el tofu y cortarlo en rodajas gruesas, lavar los ajetes tiernos, quitarles las raíces y cortar en rodajas oblicuas, y cortar el ají en rodajas oblicuas en forma de film.

2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Una vez que el aceite esté caliente, añadir los dados de tofu y sofreír a fuego medio hasta que ambos lados estén dorados. Retirar y reservar.

3. Dejar un poco de aceite base en la olla, calentar, añadir la carne picada y la pimienta chaotiana y sofreír rápidamente. Cuando la carne cambie de color, añadir el vino de cocción y sofreír.

4. Poner el tofu en la olla, añadir la salsa de soja light, el azúcar y un poco de agua y sofreír uniformemente.

5. Por último añadimos los ajetes y la sal y sofreímos un rato antes de servir.

9. Tofu estofado con carne de cerdo picada

Ingredientes: dados de tofu viejo, carne picada

Accesorios: un poco de ajo picado, un poco de sal de soja oscura, azúcar

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Método:

1. Cortar el tofu en trozos, lavar y secar, aplicar sal uniformemente y marinar durante media hora.

2. Calentar aceite en una sartén, añadir el tofu marinado y freír hasta que ambos lados estén dorados, luego retirar de la sartén.

3. Calentar la sartén de aceite, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar la carne picada y desmenuzarla hasta que cambie de color, luego servir.

4. Agrega salsa de soja oscura, agua, sal y azúcar a la olla, ajusta el sabor y lleva a ebullición, luego agrega el tofu frito y la carne picada, cocina a fuego alto hasta que la sopa esté espesa. y espeso, y luego lo sacamos de la olla. 10. Tofu crujiente con salsa de ostras

Ingredientes: 350g de tofu norteño, 8 setas secas

Accesorios: 1 pimiento rojo, 50g de cebollino, 2 cucharadas de sal, unos 5g, 1 cucharada de salsa de ostras , aceite de maní

Método:

1. Cortar el tofu del norte en cubos de 1,5 cm y espolvorear una capa de sal uniformemente sobre la superficie del tofu.

2. Lave el polvo que flota en la superficie de los champiñones secos y sumérjalos en agua tibia.

3. Lavar los pimientos rojos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños. Lavar y cortar los puerros en trozos de un centímetro de largo.

4. Lavar los champiñones remojados dos veces con agua tibia, escurrirlos y cortarlos en trozos pequeños.

5. Pon en la sartén aceite de cacahuete. Cuando el aceite esté caliente, añade los dados de tofu y fríe el tofu a fuego medio-bajo hasta que la piel esté dorada y luego sírvelo.

6. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir los champiñones cortados en cubitos y sofreír uniformemente.

7. Añade el pimiento rojo y sofríe unas cuantas veces.

8. Poner los cubitos de tofu, añadir 1 cucharada de sal y 1 cucharada de salsa de ostras, sofreír uniformemente hasta que los cubitos de tofu queden cubiertos uniformemente con la salsa de aceite.

9. Añade los gajos de puerro cortados y sofríe a fuego alto hasta que se rompa el puerro.

10. Apagamos el fuego, ponemos en un plato y empezamos a comer.

11. Kung Pao Tofu

Ingredientes: 350g de tofu añejo, 60g de cacahuetes, 80g de lechuga, 80g de zanahorias, 50g de champiñones

Accesorios: cantidades adecuadas de jengibre, ajo, cebollas verdes, pasta de frijoles Pixian, pollo en polvo, azúcar, salsa de soja ligera y almidón húmedo

Método:

1. Calienta el aceite en la sartén y ponlo a saltear. Los cacahuetes a fuego lento hasta que estén fragantes, sácalos, déjalos enfriar y quita la capa roja, reserva.

2. Cortar el tofu viejo en dados, pelar y cortar en dados la lechuga, lavar y cortar en dados las setas y la zanahoria. Picar el jengibre y el ajo, picar la pasta de judías y picar la cebolla verde en flores.

3. Poner aceite en la olla, añadir el tofu cortado en cubitos después de que el aceite esté caliente, freír el tofu hasta que se ponga amarillo, retirar y escurrir el aceite y reservar.

4. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir el jengibre picado, el ajo y la pasta de judías Pixian y sofreír hasta que salga aceite rojo.

5. Añade las zanahorias, la lechuga y los champiñones cortados en cubitos y sofríe uniformemente.

6. Añade el tofu frito y remueve bien, luego añade unos 50 ml de agua.

7. Añade la cantidad adecuada de sal, el pollo en polvo y un poco de azúcar, revuelve bien y cocina durante unos 2 minutos.

8. Agregue la cebolla verde picada y la salsa de soja ligera y sofría uniformemente, luego agregue los cacahuetes fritos, vierta el almidón húmedo y sofría uniformemente.

Los anteriores son sólo los métodos básicos de preparación de platos de tofu, a partir de los cuales se pueden elaborar platos deliciosos. En cuanto al problema de la comida deliciosa, debe resolverse mediante diferentes métodos. Los diferentes métodos tienen diferentes texturas y sabores. Pero al comer tofu hay que prestar atención a la cantidad adecuada para no afectar la absorción de calcio.