¿Por qué los “Tres Antiadherentes” no pueden convertirse en un “plato nacional”?
El plato nacional es único de cada país y tiene una larga historia. No existe una declaración fija sobre el plato nacional de China. China tiene un vasto territorio y rica comida. El banquete Manchú-Han es uno de los representantes. Esta fue una fiesta real de la dinastía Qing. Tiene las características de la cocina real y la esencia del sabor local. Es el tesoro y el estado más elevado de la cultura culinaria china.
Haga clic para ingresar a la descripción de la imagen "Tres antiadherentes" también es un plato
La preparación específica de los tres antiadherentes del antiguo Beijing: Ingredientes: Ingredientes principales: 300 gramos de huevos frescos y 100 gramos de azúcar blanca. Condimento: 50 g de almidón seco, 150 g de manteca de cerdo cocida, 5 g de aceite de sésamo, 200 g de agua. Funcionamiento: 1. Romper los huevos, separar las claras y las yemas y ponerlas en un bol. Agregue azúcar y almidón húmedo al recipiente que contiene las yemas de huevo y revuelva uniformemente con los palillos. 2. Enjuague la olla y colóquela a fuego medio. Mientras cocina, agregue una pequeña cantidad de manteca de cerdo a la sartén. Pon la olla a fuego medio, vierte 100 gramos de manteca de cerdo cocida, cuando la olla se caliente a 60-90 grados, vierte el líquido de la yema de huevo y revuelve rápidamente con una cuchara de mano. Cuando el líquido de la yema de huevo en la olla se vuelva blando, sofríe con una cuchara durante unos 10 a 12 minutos. Agregue lentamente la manteca de cerdo cocida a la pared de la olla. Esto depende de si la pasta de yema de huevo se vuelve más suave y fuerte de fina a fina. de espesor Cuando el color sea amarillo brillante, vierta el aceite de sésamo en la sartén y colóquelo en un plato.
En la actualidad, no hay muchos chefs en Beijing que puedan hacer los "tres antiadherentes". Aunque este plato tiene una historia de más de 150 años, en realidad es muy difícil de preparar, sin mencionar que los restaurantes comunes no lo hacen bien, e incluso muchas marcas consagradas en Beijing no tienen este plato.
Aunque los ingredientes utilizados en este plato son muy comunes, es complicado de elaborar. Algunos blogueros gastronómicos incluso gritaron que hacer los "tres no-sticks" una vez es suficiente. La razón por la que este plato no puede convertirse en un plato nacional puede ser que no es muy conocido. Aunque es una especialidad familiar en Beijing, todavía hay muchas personas que no conocen las vastas tierras y los ricos recursos de China. También carece de connotación cultural.