¿Cuál es la receta de 10 libras de pera guisada en pasta de pera de otoño?
La receta para 10 libras de pasta de pera de otoño hervida es: 10 libras de peras, 15 gramos de almeja de Sichuan en polvo, 10 gramos de Poria, 10 gramos de regaliz, 20 gramos de rodajas de jengibre, 1 Luo Han Guo, 30 gramos de azúcar de roca y 80 gramos de miel. La pasta de pera preparada sin añadir miel son unos 450 gramos. Puedes aumentar o disminuir la cantidad de fórmula según tus propias necesidades.
Cómo hervir la pasta Qiuli
Cortar el jengibre en rodajas, picar el monje, la poria y el regaliz y añadir una cantidad adecuada de agua a hervir. Cocine hasta que el brebaje esté espeso, vierta el brebaje, agregue agua y cocine por segunda vez. Después de cocinar, filtre los residuos medicinales y mezcle los dos brebajes. Vierta el polvo de almejas de Sichuan en la mezcla y revuelva uniformemente. Luego, comience a procesar las peras. Lave y pélelas, frótelas hasta formar una capa de pera, vierta la pera en una gasa limpia y exprima el jugo de pera.
Agregar el jugo de pera filtrado al brebaje cocido y el azúcar de roca y llevar a ebullición a fuego alto. Después de hervir a fuego alto, retirar la espuma de la superficie. No tapar la olla durante todo el proceso. . Si lo tapas, el jugo de pera se desbordará. Cocine hasta que el jugo de pera tenga todavía un tercio de su volumen original, luego ajuste el fuego a medio y continúe cocinando. A medida que el agua se evapore, el jugo de pera se volverá cada vez más espeso. Cabe señalar que el fuego también debe ajustarse a. un nivel cada vez más bajo, y revuelva al mismo tiempo para evitar que la olla se atasque.
Finalmente, cocina a fuego lento hasta que el jugo de pera se pueda conectar formando un hilo al levantarlo. Después de que la pasta de pera se haya enfriado por completo, agregue la miel y revuelva uniformemente. Guárdela en una botella y refrigérela. Úsela una vez al día por la mañana y por la noche. Use una cuchara limpia para sacar la mezcla y disolverla en agua tibia. .
El propósito de hervir el brebaje por separado es cocinar mejor la esencia de la medicina tradicional china sin desperdiciar la medicina tradicional china. Los utensilios que entren en contacto con la pasta de pera deben lavarse limpios y libres de aceite. Cuando la pasta de pera esté hervida y el jugo esté espeso, se debe utilizar el fuego mínimo para evitar que se queme la olla, para hervir la pasta de pera se recomienda utilizar una olla de fondo grueso. quemar la olla.