"Cubo de arroz" y "Ancestro de carne"
¿Quién no tuvo uno o dos apodos como los héroes de Liangshan cuando eran jóvenes? Tengo dos y hacen bastante ruido: uno es un "cubo de arroz" y el otro es un "antepasado de carne".
Hablemos primero de "cubo de arroz". Aquí tomamos su significado original, diciendo que solo me gusta comer arroz, tres comidas al día, y seré feliz sin arroz. Mi estómago todavía está raro. Por ejemplo, aunque estoy lleno de fideos, todavía puedo comer un plato grande de sopa de fideos caliente con arroz frío sin ningún otro plato.
En las décadas de 1960 y 1970, los cereales integrales, las verduras y los rábanos eran buenos si podían llenar mi estómago. ¿Cómo podía mi familia proporcionarme arroz tres veces al día? Pero mi madre se devanó los sesos e intentó todos los medios posibles para satisfacerme: cocinar más para la comida y cocinarme arroz frío para la siguiente comida; agregar más arroz al cocinar gachas, esperar a que hierva un rato y luego sacar un poco. para mí, un tazón grande, luego cocine a fuego lento y saltee; cuando cocine las batatas y el maíz, simplemente use una lonchera para cocinar el arroz al vapor. Pero a una mujer inteligente le resulta difícil preparar una comida sin arroz y mi madre no puede seguir cocinándome.
Afortunadamente, pronto se plantó arroz híbrido en mi ciudad natal y siguió la contratación de tierras de cultivo. La casa estaba llena de arroz y podía comer arroz como quisiera, además de fideos, wontons, bolas de arroz glutinoso. cornezuelo de centeno y otras delicias que rara vez estaban disponibles antes de que estuvieran disponibles. Es una comida común en casa, pero siempre he tenido debilidad por el arroz. Lo más doloroso para mí en ese momento fue que cuando había comida en casa, mi madre no hacía arroz. Por ejemplo, cuando compraba carne, no la usaba para estofar sino para hacer wontons o arroz glutinoso. bolas. En días como este, tengo que ser mala con mi madre.
Con el paso del tiempo, mi reputación de perdedor se extendió como la pólvora entre mis familiares y amigos.
Después de graduarme de la escuela normal, trabajé en la Escuela Central del Municipio No. 1 de Yiwu, mientras mi esposa enseñaba en una escuela primaria en su propia aldea. Siempre que iba a su casa, antes de ir a trabajar. A la mañana siguiente, mi suegra me preparaba un plato de arroz con cerdo.
Después de que la suegra calienta la olla pequeña en la estufa de barro, primero hierve la manteca de cerdo, luego vierte el arroz frío de la noche anterior, agrega un poco de sal y salsa de soja y revuelve. -Fríe hasta que los granos de arroz estén brillantes y brillantes, los granos estén claros, espolvorea un poco de cebolla verde picada y ya está listo un fragante y apetitoso plato de arroz con manteca.
Debido a que la manteca de cerdo cubría los granos de arroz y retenía una cierta cantidad de humedad, no solo permitió que los granos de arroz absorbieran completamente el sabor, sino que también mantuvo la textura del arroz moderadamente suave y dura. y me lo comí todo sin necesidad de sopa. A veces mi suegra le añadía un huevo al arroz con manteca, lo que lo hacía aún más delicioso.
Cuando se habla de "antepasado de la carne", por supuesto significa que me gusta comer carne. Este apodo me lo debe haber puesto mi abuela o mi abuelo.
Para ser honesto, en el campo donde crecí, la gente común y corriente no podía comer carne más que unas pocas veces al año. Pero la familia de mi suegra es una excepción, porque mi abuelo trabaja en una empresa de alimentos, en primer lugar, sus ingresos son más altos que los de los agricultores y, en segundo lugar, recibe el salario por orden de llegada cuando está cerca. al agua. Mi hermana mayor es dos años menor que yo y mi hermana menor es cinco años menor que yo. Después del nacimiento de mi hermana menor, mis padres no pudieron cuidarla. Durante un tiempo, a menudo me quedaba en la casa de mi abuela materna. , por lo que a menudo podía comer carne. Una vez, mi abuela me preparó hígado de cerdo para que lo comiera. Le dije que no era carne y me negué a comerlo. Cuando crecí, muchos familiares y amigos que lo sabían a menudo se reían de mí diciendo "el hígado de cerdo no es carne".
Hay un plato grande en Dongyang, mi ciudad natal, llamado "Bollos al vapor con cerdo al horno", que es imprescindible para los banquetes de bodas. Es el primer plato caliente que se sirve después del banquete, y es. Simboliza la prosperidad de todos.
Antiguamente, cuando entretenían a los invitados en el pueblo, utilizaban la mesa de los Ocho Inmortales, con ocho personas en cada mesa, cada una con un panecillo al vapor y un trozo de carne asada. La carne asada tiene un tamaño medio malicioso y más de tres onzas de tamaño pequeño. Es rica en aroma salado, grasa pero no grasosa. Una vez que la comas, la delicia permanecerá en tu lengua.
Si la familia no es muy unida y solo se invita a una persona de cada hogar, mi padre, que es el cabeza de familia, por supuesto irá al banquete, pero cada vez mi padre ahorrará. los bollos al vapor y la carne asada para comer.
Al igual que un "plato de arroz", mi reputación como "antepasado de la carne" se ha extendido naturalmente a la casa de mis suegros, así que cada vez que vuelvo, pase lo que pase, mis suegros- La ley comprará carne para entretenerme.
Al igual que el arroz, la carne se volvió asequible gradualmente, de solo unas pocas veces al año a unas pocas veces al mes, luego una vez a los días y, finalmente, a comer carne en todas las comidas. Esto conduce a un aumento de peso y tres máximos.
Sin embargo, cuando entré en la mediana edad, tal vez porque estaba cansado de comer grandes pescados y carnes, o tal vez porque mi función gastrointestinal estaba disminuyendo, mis hábitos alimenticios también cambiaron sin saberlo: ya no era tan exigente con arroz 1. Poco a poco me va gustando la pasta que antes odiaba, sobre todo el desayuno, y la reemplacé por alimentos líquidos como papilla, fideos, fideos, etc. En cuanto a la carne, parece que no puedo comer menos todos los días, pero; A menudo se come medio kilo de cerdo estofado en unos pocos días. Ni siquiera lo terminé en una semana.
Hoy en día, los apodos "Cubo de arroz" y "Ancestro de la carne" se han convertido en historia para mí desde hace mucho tiempo, al igual que el paso de los años, pero debido a esto, ese pasado difícil se ha sublimado en una hermosa nostalgia.