¿Qué mercado de Changsha venderá cangrejos de río en 2022?

Ahora no es temporada para comer cangrejos de río.

Recetas de cangrejos de río

Como los cangrejos de río son más grandes que otros camarones de agua dulce, tienen más carne y son deliciosos, se pueden preparar en varios platos.

Cangrejo de río picante

Ejercicio 1

Alimento

200 gramos de cangrejo de río, 20 gramos de chile seco, 20 gramos de salsa de chile, Granos de pimienta de Sichuan 20 gramos, 2 cebolletas, 4 trozos de jengibre, 4 hojas de laurel, 5 dientes de ajo, 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de canela, 45 ml de salsa de soja ligera, 15 ml de salsa de soja ligera, 8 gramos de piloncillo, 5 gramos de sal, 30 botellas de licor fuerte.

Pasos

1. Lavar las cigalas, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortar el pimiento en trozos.

2. Añade a la olla un poco más de aceite de lo habitual, calienta al 30%, añade los chiles secos, la salsa picante, los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.

3. Agrega los cangrejos de río lavados y sofríe uniformemente, luego vierte el vino blanco, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, agrega el azúcar y sofríe hasta que esté fragante.

4. Después de que veas que los cangrejos se rizan, agrega las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y otras especias, vierte 200ml de agua, tapa y cocina a fuego medio durante 8 minutos, finalmente agrega la cantidad adecuada de sal. al gusto y ajuste el fuego a La sopa esté ligeramente seca.

Ejercicio 2

Comida

Cangrejo de río, cebolla, jengibre, ajo, mijo, pimienta, aceite, licor, cerveza, salsa picante, esencia de pollo, glutamato monosódico , aceite de sésamo, salsa de ostras, salsa de soja, salsa de soja de pescado al vapor, sal, azúcar.

Pasos

1. Quitar las cabezas y los hilos de gambas a las cigalas, lavarlas y blanquearlas en vino blanco.

2. Poner aceite en la olla, calentarlo, meter las cigalas en el aceite, recogerlo cuando la superficie de las cigalas se ponga roja y reservar.

3. Poner aceite en la olla, sofreír el jengibre, añadir los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta de mijo, el ajo y la salsa picante, sofreír y luego añadir los cangrejos.

4. Agregue la cantidad adecuada de cerveza a la olla, agregue esencia de pollo, glutamato monosódico, aceite de sésamo, salsa de ostras, fragancia fresca, salsa de soja de pescado al vapor, sal y azúcar, cocine a fuego lento durante 3 minutos y luego agregue. cebolla verde picada y retirar de la olla.

Ejercicio 3

Alimentación

800g de cigalas, jengibre, ajo, pimienta, pimiento, hinojo, piel de mandarina, laurel, angélica, anís estrellado, canela, regaliz, arena aromática, 1 lata de cerveza de 330 ml, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de pasta de frijoles, 1 cucharada de salsa de fideos dulces.

Pasos

1. Cortar el jengibre y el ajo y preparar los granos de pimienta, la pimienta, el hinojo, la piel de mandarina, las hojas de laurel, la angélica, el anís estrellado, la canela, el regaliz y la arena aromática.

2. Añade aceite a la sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, sofreír el jengibre y las rodajas de ajo, luego agregar los demás condimentos preparados en el paso 1 y sofreír.

3. Echar las cigalas lavadas y sofreír hasta que la cola esté toda enrollada. Agregue el vino de cocción y el vinagre y revuelva uniformemente.

4. Vierte una cucharada de pasta de judías y sofríe una cucharada de salsa de fideos dulces.

5. Agrega la cerveza, lleva a ebullición a fuego alto, luego gira a fuego medio, agrega azúcar para refrescar, tapa la olla y cocina a fuego lento.

6. Cuando el agua esté casi seca, abre la tapa y recoge el jugo.

Ejercicio 4

Alimentación

Cangrejo de río fresco, pimiento rojo seco, aceite vegetal, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre blanco, vino de cocina, jengibre, ajo, cebolla verde picada, cilantro en polvo.

Pasos

1. Coloca la langosta en agua limpia durante al menos uno o dos días y deja que los camarones escupan todo el barro de su cuerpo. Utilice un cepillo de dientes desechado para limpiar la langosta, especialmente donde la cabeza se une al cuerpo. Si es necesario, considera quitar la cabeza de la langosta, hacer un agujero detrás de la cola y arrancar el hilo negro.

2. Poner aceite en la olla, calentar el aceite y poner los camarones en el aceite. En este momento no agregues sal. Cuando la superficie de los camarones se ponga roja, retírela rápidamente y resérvela para su uso posterior.

3. Poner una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, sofreír el ajo y el jengibre a fuego medio, luego poner en la olla los camarones, el anís estrellado, la canela y agregar una cantidad adecuada de agua.

4. Después de que el agua hierva durante 3 minutos, vierte el pimiento rojo preparado, la sal refinada, la salsa de soja, el vinagre, etc. Métete en él correctamente y mantenlo tapado por un tiempo.

5. Poner a fuego medio, agregar una cantidad adecuada de vino de cocción, agregar la mitad de los ingredientes principales con agua, tapar la olla y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Cuando el agua hierva y forme una salsa espesa, agregue la cebolla verde picada a la olla y sirva en un tazón.