9 formas de hacer fideos fríos: imprescindibles para la comida de verano

1. Fideos fríos de sésamo

Detalle de ingredientes:

Un puñado de fideos, dos cucharadas de pasta de sésamo, 200g de brotes de frijol mungo, un pepino, un zanahoria y huevos Dos, una cabeza de ajos, dos cebollinos, un poco de maní frito, una cucharadita y media de sal, una cucharadita de jugo de pollo, media cucharadita de azúcar y media cucharada de vinagre balsámico

Pasos de preparación:

1. Preparar las materias primas.

2. Cortar el pepino y la zanahoria en tiras y reservar.

3. Utiliza una sartén para esparcir los huevos en las tortitas.

4. Cortar la tortita de huevo en tiras y reservar.

5. Hervir agua y blanquear los pepinos, los brotes de soja y las zanahorias.

6. Retirar y poner en agua con hielo.

7. Cuece los fideos.

8. Vierta en agua con hielo y espere unos minutos, luego escurra el agua y mezcle bien con una cucharadita de sal, media cucharada de vinagre balsámico, media cucharadita de azúcar y una cucharadita de jugo de pollo.

9. Utiliza un mortero de ajo para machacar el ajo hasta obtener una pasta fina de ajo, revuelve la pasta de sésamo con agua y mezcla bien con la pasta de ajo, el cebollino y media cucharadita de sal.

10. Mézclalo con fideos y huevos rallados, y espolvorea con maní picado al comer.

2. Fideos fríos de pollo desmenuzado agridulce

Detalle de ingredientes:

3 trozos de pechuga de pollo, 2 libras de fideos, 1 pepino, 2 dientes de ajo, 3 cebolletas pequeñas, 5 cebollas verdes, 3 rodajas de jengibre, medio tazón de maní cocido picado, 3 cucharadas de aceite de chile, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de pollo esencia, 2 cucharadas de pasta de sésamo, 2 cucharaditas de aceite de pimienta, 2 cucharadas de vino de cocción

Pasos de elaboración:

1. Preparar los ingredientes.

2. Agrega agua a la olla, agrega la pechuga de pollo, 3 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de vino de cocción, 5 cebolletas y cocina a fuego alto durante 15 minutos.

3. Sácalo y déjalo enfriar en el agua.

4. Cortar en tiras siguiendo la textura de la pechuga de pollo.

5. Cortar el pepino en tiras, cortar la cebolla en flores y picar los ajos.

6. Medio plato de maní cocido, 3 cucharadas de aceite de chile, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharadita de esencia de pollo, 2 cucharadas de pasta de sésamo , 2 cucharadas de aceite de pimienta y 2 cucharadas de vino para cocinar, mezcle para hacer jugo.

7. Hervir el agua en la olla y añadir los fideos.

8. Enfriar el agua en el frigorífico con antelación, verterla en los fideos y dejar que se enfríen, luego escurrir el agua.

9. Por último, vierte la salsa sobre los fideos.

3. Fideos fríos de Sichuan

Detalle de ingredientes:

Media libra de fideos frescos, brotes de soja, maní, cebollino, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre , Azúcar, aceite de chile

Pasos de elaboración:

1. Poner los fideos frescos en agua hirviendo y cocinar a fuego medio hasta que los fideos estén 8 maduros. Cuando lo cortas con las manos, puedes sentir que es elástico y ligeramente duro por dentro.

2. Saca los fideos y enfríalos en agua fría, luego escurre el agua y mézclalos con unas 2 cucharadas. de aceite de sésamo para evitar que los fideos se peguen.

3. Añade una cantidad adecuada de aceite al wok y fríe los cacahuetes hasta que estén crujientes, luego tritúralos suavemente con un cuchillo o un rodillo. pero no los conviertas en polvo. Deja una cucharada de aceite en el wok y caliéntalo hasta que esté 50% caliente.

4. Añade los brotes de soja picados y unas cuantas cebolletas, sofríe lentamente a fuego medio hasta que esté fragante, añade una cucharada pequeña de azúcar y mezcla bien.

5. Añade al cocido fideos Mezcle 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar blanca, la cantidad adecuada de esencia de pollo y aceite rojo, luego agregue una cantidad adecuada de aceite de chile según su gusto, y finalmente espolvoree algunos brotes, maní, cebollino y semillas de sésamo y mezclar bien.

4. Fideos fríos de Sichuan

Detalle de ingredientes:

Fideos, aceite de sésamo, chile con aceite rojo, salsa de soja ligera opcional, sal opcional, azúcar blanca opcional, Opcional: granos de pimienta de Sichuan, aceite de pimienta de Sichuan y polvo de pimienta de Sichuan

Pasos de producción:

1. Hervir agua en una olla, agregar los fideos y cocinar, retirar, enfriar rápidamente y escurrir

2. Agregue aceite de sésamo y mezcle bien hasta que todos los fideos estén cubiertos uniformemente con aceite de sésamo y déjelos secar por un tiempo

3. Después de que los fideos estén completamente fríos, agregue chile con aceite rojo pimienta, salsa de soja ligera, azúcar blanca, granos de pimienta de Sichuan, sal, si te gusta la acidez, agrega vinagre y mezcla bien y podrás disfrutarla

4. Referencia de proporción de salsa: chile con aceite rojo 4: salsa de soja ligera 3: azúcar blanca 1: pimienta (aceite) 2: cantidad adecuada de sal: Cantidad adecuada de vinagre

5 Fideos fríos de aguacate y maíz

Detalle de ingredientes:

Medio aguacate, 100g de fideos de maíz fríos, 2/3 cucharada de salsa de soja light (10ml)

Pasos de elaboración:

1. Hervir los fideos de maíz fríos en agua fría con una pizca de sal hasta que esté suave, y cocinar hasta que no quede núcleo duro y esté sabroso.

2 Enjuagar los fideos cocidos con agua fría y escurrir

3. Cortar el aguacate en rodajas. en el medio, inserta la punta de un cuchillo en el corazón y sácalo

4. Usa una cuchara para sacar la pulpa y córtala en rodajas. Póngala en los fideos y cubra con salsa de soja ligera

Consejos

1. En este día, quedará más delicioso si lo refrigeras antes de comerlo~ Si tienes miedo de que los fideos se peguen, puedes espolvorear un poco Agrega sésamo aceite o aceite de oliva.

2. También se pueden utilizar otros fideos para este plato. Por ejemplo, será más fácil encontrar fideos soba fríos envasados ​​al vacío en los supermercados.

5. Fideos fríos de Wuhan con todos los ingredientes

Detalle de ingredientes:

Una bolsa de agua alcalina, algas, pepino, pepinillos, brotes de frijol mungo, frijoles encurtidos , ajo en polvo, sal, esencia de pollo, pimienta, salsa de soja ligera, vinagre balsámico, aceite picante, pasta de frijol Pixian, salsa de pimienta picada, pasta de sésamo, agua con pimienta

Pasos de producción:

1. Una bolsa de agua alcalina

2. Vierta la mitad de la olla de agua en la olla, hiérvala, agregue los fideos, hierva nuevamente, luego agregue una pequeña cantidad de agua fría, hiérvala nuevamente y luego agregue agua, repita esto tres o cuatro veces hasta que los fideos estén bien cocidos, luego apague el fuego y sáquelos a través de un colador.

3. Vierta los fideos en hervidos de color blanco hielo. agua para enfriarlos

4. Luego saca los fideos. Escurre el agua, vierte el aceite de sésamo y mezcla bien para evitar que los fideos se peguen.

5. Corta las algas, el pepino y los pepinillos. en tiras finas, lavar los brotes de frijol mungo y blanquearlos en agua hirviendo, cortar los frijoles encurtidos en trozos pequeños y reservar

6. Mezclar ajo picado, sal, esencia de pollo, pimienta, soja light salsa, vinagre balsámico, aceite picante, pasta de frijoles Pixian, salsa de pimienta picada, pasta de sésamo y agua con pimienta para hacer una salsa.

Finalmente, coloque los fideos en el fondo del tazón, coloque pepino, algas, pepinillos, brotes de soja encima de los fideos y vierta la salsa sobre ellos

7. Fideos fríos agridulces con carne grasa ( versión pasta)

Detalles de ingredientes:

Espaguetis (Nº 3 fideos finos) para 1 persona, 1 tazón pequeño de lonchas de carne, 1 cucharada de chile en polvo, 3 cucharadas de soja light salsa, 1 cucharada de salsa de soja oscura, un poco de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, cebolla, jengibre, ajo, maní triturado, vino de cocción

Pasos de elaboración:

1. Hervir la pasta en agua hirviendo durante 4-6 minutos, hasta que esté cocida, y enjuagar con agua fría

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2. Mientras se cocinan los fideos, calentar una sartén con aceite, agregar cebolla, jengibre y ajo y saltee hasta que estén fragantes

3. Agregue las rodajas de carne remojadas en vino de cocción y saltee hasta que cambien de color, agregue un poco de salsa de soja para darle color, agregue sal y reserve

4. Tome un tazón grande de fideos, agregue el chile en polvo y los granos de pimienta de Sichuan, caliente el aceite en la olla y viértalo rápidamente en el tazón para freír el aceite de chile rojo

5. Después de freír la salsa de soja roja, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre, el azúcar y un poco de sopa de fideos y revuelva uniformemente

6. En este momento, los fideos también están cocidos después del agua fría, póngalos. directamente en el bol, y luego poner la carne grasa sobre los fideos

7. Finalmente espolvorear con maní picado

8. Fideos fríos coreanos

Detalles de los ingredientes:

Fideos fríos, ternera, cebolla, jengibre, ajo, azúcar, sal, vinagre, salsa de soja ligera, cubitos de hielo, huevos, peras (manzanas), pepinos, pepinillos

Pasos de producción :

1. Remojar la carne en agua fría durante veinte minutos, retirar la espuma de sangre y limpiarla.

2. Añadir unos cuantos ajos y cebolletas, guisar dos trozos. jengibre junto

Llevar a ebullición a fuego alto, poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 40 minutos

3. Retire la carne después de que esté cocida, déjela enfriar y córtela en rodajas

4. Cuele el caldo con un colador y agregue 1/4 de cucharada de salsa de soja ligera, 1/2 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar y 1,5 cucharada de vinagre. Revuelva bien y guárdelo en el. refrigerador.

5. Fideos fríos Después de hervir durante 2 a 3 minutos, lávelos con agua fría varias veces y luego póngalos sobre los cubitos de hielo preparados para que se enfríen.

6. Enjuague el pepino, cortarlo en tiras y marinarlo con sal

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7. Después de que los huevos estén cocidos, enfriarlos y pelarlos, cortarlos por la mitad, cortar las peras y las manzanas en tiras , y cortar el kimchi en tiras

8. Formar una masa con la masa fría y ponerla en un bol grande, poner tiras de pepino, tiras de pera (tiras de manzana), kimchi, rodajas de ternera y media huevo, y luego verterle el caldo refrigerado

9. Fideos fríos de trigo sarraceno al estilo japonés

Detalle de ingredientes:

Fideos soba, pepinos, zanahorias, bonito hojuelas, algas, semillas de sésamo blanco cocidas, salsa fría para fideos (salsa de soja Kanji), salsa para sushi

Pasos de producción:

1. Primero prepare agua con hielo y luego hierva una olla con agua. , agrega una cantidad adecuada de fideos soba, enciende a fuego medio y cocina por unos diez minutos ~

2. Mientras se cocinan los fideos Durante el tiempo, corta en cuadritos los pepinos y las zanahorias, y corta algunas algas y bonito. hojuelas~

3. Después de que los fideos estén cocidos, póngalos en el agua helada preparada para que se enfríen, lo que los hará más elásticos

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4. Deje que los fideos los fideos se enfríen completamente y luego séquelos en un bol, agregue un poco de aceite de oliva o de sésamo y revuélvalos.

5. Después de mezclar los fideos, use palillos para seleccionar las formas y colocarlas. en el plato espolvorear con dados de pepino, dados de zanahoria, hojuelas de bonito y algas picadas, y finalmente espolvorear con semillas de sésamo blanco cocidas

6. Coger otro bol pequeño y poner unas semillas de sésamo blanco cocidas, dados de pepino, dados de zanahoria y hojuelas de bonito y algas. Puedes poner un poco más en un bol pequeño y verter el jugo de fideos frío. Ten en cuenta que el jugo de fideos frío que compras suele ser concentrado y hay que mezclarlo con agua purificada, de lo contrario se quedará. salado y fresco

7. Luego podrás comerlo delicioso