¿Qué cualidades tiene un buen chef?

1. Habilidades culinarias exquisitas

Para ser un excelente chef hay que tener habilidades exquisitas No sólo debe tener sus mejores platos, sino también. Domine las habilidades culinarias de otros platos, pero también básese en su propio trabajo y sea innovador. ¿Cómo se pueden poseer excelentes habilidades?

(1) Aprende a empezar desde cero. Comience con los más básicos: las habilidades básicas en cada etapa, como agua variada, acabado, loto grande y descongelación, son indispensables. Hoy en día, muchas personas que acaban de entrar a la cocina y quieren cocinar directamente en la estufa dicen: "El agua, cocinar, cocinar, etc., cansan y ensucian, entonces, ¿de qué sirve aprenderlo? ¿Es arduo y?" Proceso largo, paso a paso, constancia, perseverar y nunca rendirse a mitad del camino.

(2) Es necesario basarse en el propio trabajo y ser valiente en la innovación. ¿Cómo innovar? Los trabajadores culinarios deben integrar todo, aprender de las fortalezas de los demás, practicar mucho, combinar la teoría con operaciones prácticas e integrar nuevas ideas, nuevos conceptos, nuevas materias primas y nuevas técnicas para formar un nuevo arte culinario. La innovación no se trata de robar habilidades. La innovación de muchos chefs es probar los platos calientes que se venden en otros restaurantes, luego regresar y cambiar el nombre del plato, con ligeros cambios, creo que no es un plato innovador. "un plato innovador" sino un "plato chatarra".

(3) Es necesario tener una gran mente. Después de que un chef se vuelve famoso, debe seguir adelante y heredar la carrera culinaria. Puede impartir sus habilidades a sus alumnos sin reservas.

(2) Ética en la cocina

Un excelente chef debe tener una excelente ética en la cocina. Algunos chefs son muy hábiles pero carecen de ética culinaria. Hay muchos elementos de una buena ética culinaria: "Dedicarse al trabajo, tener los pies en la tierra, ser modesto y prudente, perseverar, esforzarse por alcanzar la excelencia, cumplir con los requisitos dietéticos, estar cerca de sus compañeros, respetar a los mayores y cuidar a los más jóvenes". generaciones, los chefs deben ofrecer platos seguros, higiénicos, científicos y razonables a los comensales. Mire a algunos chefs que agregan peróxido de hidrógeno para que los productos estofados sean blancos y brillantes y agregan hojas de maíz cereza a la sopa para hacer felices a los comensales, etc. El nivel de cocina se debe al esfuerzo de los trabajadores de la cocina, y los chefs pueden comunicarse y discutir entre sí, estudiar para promover el progreso de la industria de la restauración. Al mismo tiempo, la cocina china es extensa y profunda, y no existe. Después de que algunos chefs se vuelven famosos o ganan medallas en competencias, comienzan a ocupar lugares altos, con una actitud que repele a otros a miles de kilómetros de distancia.

(3) Lealtad

A un buen chef no se le permite tener un alto sentido de responsabilidad y lealtad hacia su propio negocio, porque un buen maestro debe tener el respaldo para proporcionar una buena plataforma de desarrollo. La empresa no puede prescindir de chefs cualificados, pero algunos chefs sólo persiguen intereses inmediatos e ignoran los intereses de la empresa. Como chef, he cambiado de trabajo muchas veces si puedo considerar la empresa como mi hogar y contribuir más a ella. Se me ocurren más ideas, creo que podré alcanzar el más alto nivel en la producción de platos y definitivamente podré lograr logros extraordinarios en el puesto ordinario de chef

(4) Mentalidad

Un buen chef debe tener una mentalidad buena y saludable. La calidad de los platos es la base para la supervivencia de las empresas de catering, y los chefs deben tener certeza en el proceso de cocción de los platos. y mentalidad, de lo contrario no se puede garantizar la calidad de los platos, dejando una mala impresión en los comensales y afectando la supervivencia de la empresa.

Cómo mantener una buena mentalidad:

(. 1) Debo tener un espíritu de propiedad sano y positivo, darme cuenta de que soy el dueño de la empresa, trabajar con una actitud extremadamente responsable y tomar cada detalle en serio.

(2) Debo tener un alto título de carrera Sólo trabajando con corazón y sentido de responsabilidad se puede asegurar la calidad de los alimentos; sólo con espíritu de dedicación se puede estar lleno de espíritu de lucha, entusiasmo y creatividad en el trabajo. ) No dejes los asuntos personales fuera del trabajo. Las quejas se llevan al trabajo. Por lo tanto, en el círculo social externo, hay una gran influencia del mundo exterior que puede afectar la vida de una persona; mentalidad. Si un chef tiene una mentalidad inadecuada en el trabajo, ¿cómo podemos garantizar la calidad de los platos cuando nuestro estado de ánimo se ve perturbado por factores negativos fuera del trabajo?

Por lo tanto, los chefs deben corregir su mentalidad y superar las malas emociones. , mejorar su resistencia mental, mejorar su calidad psicológica y mantener la buena actitud.

Sigamos el ritmo de los tiempos y centrémonos en los cuatro elementos de "habilidades culinarias, ética culinaria, lealtad y mentalidad" para convertirnos en un chef excelente y calificado, brindar a nuestros compatriotas alimentos saludables y saludables, y crea un futuro más brillante para ti.