"El vinagre añejo se considera un plato y la cabeza de la novia se cubre con la cabeza de un burro." ¿Cuáles son los ocho bichos raros de Shanxi?
Las ocho cosas extrañas de Shanxi son las ocho características locales, incluidos los bollos al vapor Fenjiu, el vinagre viejo, las patatas y el repollo, las piedras para panqueques, las viviendas en cuevas, el carbón, los hijabs nupciales que cubren los ojos de los burros y los vestidos afeitados. fideos. En muchas áreas, la gente usa proverbios comunes para referirse a él, e incluso inventan un poema específicamente para ello.
Fenjiu Wotou trata a los invitados, el vinagre viejo se considera un plato, las patatas y el repollo se cuentan como sacos, las piedras para los panqueques, se cavan agujeros en las paredes para cubrir la casa, el polvo de la carretera se vende como carbón y el La cabeza de la novia está cubierta con la de un burro. El cuchillo corta los fideos más rápido que los cuchillos voladores.
Este poema engloba todas las características de Shanxi y reúne a los ocho monstruos. En mi opinión, los llamados ocho monstruos en realidad se refieren a las vidas de los primeros habitantes de Shanxi. Incluye todos los aspectos de vestimenta, alimentación, vivienda y transporte, y es lo que mejor refleja el antiguo Shanxi. 1. Fenjiu Wotou y el vinagre viejo y maduro
En "Qingming" de Du Mu, hay una frase particularmente famosa, que es: "¿Puedo preguntar dónde está el restaurante, el pastor señala la aldea de Xinghua?" La aldea Xinghua aquí se refiere a la aldea Shanxi Xinghua, y el vino aquí se refiere al Fenjiu producido en la aldea Xinghua. Aunque no es tan famoso como Moutai, tiene un sabor de primera clase y una vez ganó una medalla de oro de primera clase en la Exposición Internacional de Panamá. Si queremos hablar de vinos especiales chinos, el Fenjiu de Shanxi definitivamente debe tener un nombre.
Además del Fenjiu, también existe el vinagre maduro de Shanxi. A los ojos de la gente corriente, el vinagre es ácido y sólo puede utilizarse como condimento. De hecho, esto es un malentendido. El vinagre maduro real de Shanxi es fragante. Ya sea para condimentar, ensalada o mojar en algo para comer, es imprescindible. Después de comer vinagre maduro, muchas personas se muestran reacias a volver a utilizar vinagre normal porque el sabor es demasiado diferente. 2. Patata, repollo y huesos de panqueque
La patata, el repollo es familiar en todas partes del país y es una verdura común durante todo el año. Sin embargo, en los primeros años, el nivel de vida no era tan alto y la mayoría de las zonas dependían de patatas y repollos en el invierno. Especialmente en algunas zonas del norte, en invierno se almacenan en casa cientos de kilogramos de patatas y coles. Estos dos platos también son platos de invierno imprescindibles para los ancianos de Shanxi.
Las tortitas de Shanxi son famosas, pero lo son aún más por las piedras con las que están hechas. Este tipo de piedra son principalmente guijarros negros con una textura apretada. Generalmente, los guijarros se calientan primero en una olla y luego se extiende la masa sobre los guijarros para calentarlos. Debido a que las piedras son pequeñas y densas, aparecerán pequeños hoyos en el pastel. Este tipo de pastel también se llama pastel de piedra, que es una de las características de Shanxi. 3. El resto de monstruos
Además de los cuatro tipos anteriores, existen otros cuatro tipos de monstruos. Los llamados agujeros en la pared para construir una casa se refieren a que antiguamente la gente era pobre y sólo podía vivir en viviendas trogloditas. Shanxi y Shaanxi son similares. Ambos son acantilados de loess. Se puede cavar un hoyo para crear una casa. El polvo al borde de la carretera se vende como carbón. Esto significa que Shanxi tiene una gran cantidad de carbón. venta de carbón. La cubierta de burro se refiere a que antiguamente las mujeres tenían que montar en burro cuando se casaban. El burro no se atrevió a caminar cuando encontró un río, así que le puso un hijab en los ojos.
Lo último son los fideos con cuchillo gourmet especiales de Shanxi. Muchos chefs de fideos sostienen los fideos en una mano y usan un cuchillo para cortarlos en la otra. Toda la velocidad es muy rápida y ahora puede considerarse como una especie de arte escénico. Incluso hay algunos chefs que se ponen los fideos en la cabeza y los cortan más rápido con ambas manos.