? ¿Cuándo estará disponible el escudo de agua? ¿Cuándo quitarse el escudo de agua?
¿Cuándo estará disponible el escudo de agua?
El escudo de agua Taihu comenzó a cultivarse artificialmente a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, y creció y se reprodujo rápidamente. Cada año, alrededor del Festival Qingming, los tallos subterráneos en el fondo del agua comienzan a brotar y crecer. Los tiernos trozos de escudo de agua recogidos en esta época se llaman "escudo de agua de manantial"; después del "largo verano", la temperatura aumenta y el escudo de agua crece vigorosamente. Se puede recolectar en grandes cantidades con la primera helada y se llama "escudo de otoño". En la actualidad, las mayores áreas de producción de protección hídrica son el distrito de los lagos del consorcio Dongshu y la bahía de Xishu Xiaoxia. Cada verano y otoño, hay una gran área cubierta con grupos de escudos de agua que se extienden por millas, como si estuvieran bordando "encajes" verdes en el lago Taihu, que es tan hermoso como un espejo claro.
¿Cuándo elegir escudo de agua?
Escudo de agua, también conocido como girasol de agua, castaña de agua, col, hoja de loto de agua, etc. , pertenece a la planta acuática de la familia Nymphaeaceae. Se distribuye principalmente en estanques y lagos al sur del río Amarillo, y el escudo de agua del Lago del Oeste es el más famoso. Recoger las hojas tiernas que aún no han salido del agua y comerlas es un plato local famoso. El llamado "sabor de lubina" en la antigüedad, "Shicai" chino significa escudo de agua. Es rico en aminoácidos, arabinosa, manosa, vitamina B12 y otros nutrientes y es muy apreciado por la gente.
La sopa o sopa hecha con escudo de agua es particularmente deliciosa y está catalogada como un plato famoso en Hangzhou. Se dice que el emperador Qianlong visitó Hangzhou muchas veces y cada vez usó el escudo de agua del Lago del Oeste para hacer sopa. "Las flores están llenas de humo de sauce en el Sudi y el clima es soleado cuando se recogen hierbas". El período de cosecha del escudo de agua es muy largo. Se puede recolectar cada dos o tres días desde mediados de abril hasta finales de septiembre de cada año, con el mayor rendimiento en julio.
¿Dónde está la especialidad de escudo de agua?
Nacido en estanques y lagos. Los tallos y hojas tiernos se utilizan como hortalizas. Crece en todos los estanques pantanosos al sur del río Amarillo en China, Lichuan en el oeste de Hubei y el condado de Shizhu en Chongqing. En el lago Taihu en la provincia de Jiangsu (o uno de los Ocho Inmortales del lago Taihu), el lago Gaobao en el norte de la provincia de Jiangsu y especialmente en la montaña Fubao en la ciudad de Lichuan, provincia de Hubei, el escudo de agua se exporta a Corea, Japón y otros países. El escudo de agua producido en el lago del oeste de Hangzhou, Mahu, condado de Leibo, ciudad de Lichuan, provincia de Hubei, y en la ciudad de Huangshui, condado de Shizhu, Chongqing es mundialmente famoso. Recoger las hojas tiernas que aún no han salido del agua y comerlas es un plato local famoso. Lo que los antiguos llamaban "sabor a lubina" se refiere a este plato, que también se utiliza como medicina. ?