¿Cuántos kilogramos de salchicha se pueden secar en 10 kilogramos de carne?

10 libras de carne pueden secar entre 6 y 7 libras de salchichas. En general, las salchichas hechas con carne de cerdo puramente magra tienen mal sabor, mientras que las salchichas con carne grasa son más deliciosas. De esta manera, el sabor es mejor. Por lo general, se necesitan alrededor de diez libras de carne. a preparar 140g de tripas Una vez hecha la salchicha, colgarla en un lugar bien ventilado para que se seque. Se puede consumir cuando esté seca al 70%.

El tiempo de secado depende de la temperatura, el viento y otros motivos. Generalmente, entre 7 y 10 días es suficiente. Si lo comes, estará bien después de 3-4 días. Pero no lo seques demasiado, de lo contrario tendrá mal sabor.

El método específico para hacer salchichas es el siguiente:

Los ingredientes que deben prepararse con anticipación incluyen: 10 libras de carne de cerdo, 55 gramos de sal, 330 gramos de azúcar y 9 metros de carcasa. ?

1. En el primer paso, use un cuchillo de cocina para cortar la carne de cerdo, agregue sal, tómela uniformemente con las manos y déjela reposar durante 5 minutos.

2. Pasados ​​los 5 minutos, vierte el azúcar en el recipiente, continúa mezclándolo con las manos y déjalo reposar durante 5 minutos.

3. A continuación lavar las carcasas con agua limpia y escurrir el agua.

4. Introducir el relleno de carne bien mezclado en la tripa y atarlo con una cuerda.

5. Una vez hecho todo, ponerlo al sol para que se seque. Después del secado, estará completo.