¿Cuánto álcali comestible se debe agregar a una libra de arroz glutinoso?

Pon unos 2 gramos de agua alcalina en medio kilo de arroz glutinoso.

Si se añade demasiado álcali, las bolas de arroz cocidas tendrán un color particularmente amarillo y tendrán mal sabor, con un sabor amargo. Y el consumo regular de cantidades excesivas de álcali tendrá ciertos efectos en el cuerpo. Se recomienda controlar la cantidad de álcali que se utiliza al preparar bolas de masa de arroz.

Al hacer zongzi, recuerde no utilizar cuerdas de plástico o vidrio para atar el zongzi, porque la cuerda hecha de este material liberará sustancias nocivas a altas temperaturas, lo que será perjudicial para la salud. Se recomienda utilizar cuerda de algodón o paja para atar las bolas de masa de arroz.

El arroz glutinoso aumentará su volumen después de cocinarlo, así que asegúrese de dejar aproximadamente un tercio del espacio al envolver las bolas de arroz para evitar que las hojas se rompan al cocinar las bolas de arroz.

Puedes hervir las hojas de la bola de masa de arroz durante unos 10 minutos antes de hacer las bolas de masa de arroz. Esto hará que las hojas de la bola de masa de arroz sean más suaves y elásticas, y las bolas de masa de arroz quedarán mejores. Tenga en cuenta que cuando cocine las hojas de bola de masa de arroz, es mejor hervirlas en agua caliente. Si las cocina en agua fría, el tiempo de cocción será demasiado largo y las hojas de bola de masa de arroz se pondrán amarillas fácilmente.

Precauciones al hacer bolas de masa de arroz

1. Elija el paquete de hilo adecuado

Al hacer bolas de masa de arroz, recuerde no utilizar cuerda de plástico de vidrio para atar las bolas de masa de arroz. , porque este material La cuerda liberará sustancias nocivas para el cuerpo humano a altas temperaturas, que serán perjudiciales para la salud. Se recomienda utilizar cuerda de algodón o paja para atar las bolas de masa de arroz.

2. Evite envolver las bolas de arroz demasiado llenas

El arroz glutinoso aumentará su volumen después de cocinarlo, así que asegúrese de dejar aproximadamente un tercio del espacio al envolver las bolas de arroz. Esto puede evitar que las hojas del zongzi se abran al cocinarlo.

3. Primero hierve las hojas de bola de masa de arroz.

Puedes hervir las hojas de bola de masa de arroz durante unos 10 minutos antes de hacer las bolas de masa de arroz. Esto hará que las hojas de bola de masa de arroz estén más suaves y elásticas. , y las albóndigas de arroz quedarán más ricas. Tenga en cuenta que cuando cocine las hojas de bola de masa de arroz, es mejor hervirlas en agua caliente. Si las cocina en agua fría, el tiempo de cocción será demasiado largo y las hojas de bola de masa de arroz se pondrán amarillas fácilmente.