¿Qué principios se deben seguir en la alimentación de los niños de 1 a 3 años?
1. No comer alimentos fritos, grasosos, grandes y duros.
2. Evite alimentos irritantes, como café, té fuerte, chile, pimienta, etc.
3. Los niños menores de 2 años no deben comer verduras ricas en fibra cruda, como hojas de mostaza, brotes de soja, setas enoki, col rizada, pepinillos, kimchi, etc. Los niños de 2 a 3 años sí pueden. comer una pequeña cantidad.
4. Alimentos flatulentos, como cebollas, rábanos crudos, judías, etc. , se debe permitir que los niños lo consuman en pequeñas cantidades.
5. Consuma la menor cantidad posible de alimentos grasosos con un punto de fusión alto, como grasa de oveja, vaca y cerdo, y la menor cantidad posible de alimentos dulces.
6. Las frutas con hueso, como naranjas, cerezas, uvas, etc., deben convertirse en jugo para su consumo. La sandía debe consumirse cruda y los melocotones, ciruelas y albaricoques deben cocinarse en trozos pequeños. cantidades.
7. Pescados, camarones, cangrejos, almejas, aves y animales con espinas previa eliminación de las espinas del caparazón.
8. Los frutos secos enteros, como cacahuetes, nueces, almendras y avellanas, deben molerse o hacerse pasta.
09-04-08 06:03
Requerimientos dietéticos de niños de 1 a 3 años
(1) Características psicológicas dietéticas de niños de 1 a 3 años
Los niños de 1 a 3 años son animados, curiosos y buenos imitando. Su psicología alimentaria se ve fácilmente afectada por las actitudes de los padres y profesores hacia la comida, así como por el color y el aroma. , el sabor, la forma y la cantidad de los alimentos.
A los niños de 1 a 3 años a menudo les gusta comer según hábitos alimenticios fijos, como insistir en usar colores y formas fijos de vajilla, asientos fijos y comer tipos fijos de alimentos, como carne y bibimbap de verduras todos los días.
A los niños de tres años les gusta especialmente comer natillas, albóndigas, bollos al vapor, empanadillas, tartas, salchichas de jamón, mermeladas, rollitos de primavera y comidas deliciosas, coloridas, regulares y hervidas. A menudo se muestran escépticos ante los hongos negros, la vara de oro, las algas, las algas marinas y algunos productos acuáticos, y no están dispuestos a probarlos. No les gustan los alimentos grasosos, pegajosos y blandos.
(2) Requisitos de producción
1. Patrón dietético
La dieta de los niños de 1 a 3 años abarca desde leche materna, leche hasta cereales y de alimentos semilíquidos a alimentos sólidos Cambios en la alimentación. En este momento, es necesario asegurar un aporte adecuado de diversos nutrientes. Los bebés y los niños pequeños tienen malas capacidades digestivas y alimentarias y tienen mayores requisitos de seguridad alimentaria. Por estas características, la dieta debe ser refinada, blanda, picada, podrida, fresca y limpia.
2. Dieta diversificada
Los niños deben prestar especial atención a la diversificación de su dieta, deben cultivarse de forma intensiva, las harinas deben cultivarse con habilidad y las variedades deben ser diversas. una dieta puede considerarse razonable y nutritiva. Elija carnes magras, huevos, pescado, frutas y verduras frescas (principalmente oscuras, verdes y anaranjadas) y, a menudo, elija productos de soya. El método de preparación es cocer a fuego lento, hervir o guisar, y procurar no comer alimentos grasosos como freír y sofreír para evitar la diarrea provocada por la indigestión en los niños pequeños.
3. Comer de forma regular y cuantitativa, y realizar comidas pequeñas con frecuencia.
La alimentación debe ser regular y cuantitativa, y realizar comidas pequeñas con frecuencia.
4. Cuatro combinaciones
Una dieta equilibrada es la clave para una nutrición razonable, por eso a la hora de formular recetas se deben seguir cuatro combinaciones: combinación vegetariana, combinación de cereales integrales, combinación dulce y salada. Combinación seca y magra, sentando las bases para que los niños obtengan una nutrición rica y científica.
Orientación dietética para niños
En primer lugar, crear un ambiente de comedor saludable.
La calidad del ambiente de comedor afecta directamente a la calidad de las comidas de los niños. El ambiente del comedor incluye el ambiente físico y el ambiente psicológico.
1. Entorno fisiológico
Un entorno fisiológico saludable significa que el restaurante tiene suficiente luz, buena circulación de aire y una temperatura adecuada, la mesa del comedor y la vajilla están limpias, hermosas y de calidad; tamaño apropiado; y la distribución interior es elegante y ordenada.
El ruido, la aglomeración y la contaminación en el ambiente del comedor inhibirán la corteza cerebral del niño y afectarán la calidad y digestión de las comidas.
2. Entorno psicológico
Un entorno psicológico saludable se refiere a un ambiente de alimentación armonioso, sin obligar a los niños a comer, sin castigos corporales ni críticas, para que los niños puedan mantenerse felices. Durante el proceso de alimentación, los profesores y los estudiantes deben comunicarse entre sí, integrar la educación de conocimientos, el intercambio emocional y el entrenamiento de hábitos de comportamiento, y tocar música hermosa y relajante para estimular el apetito.
En segundo lugar, desarrollar buenos hábitos alimentarios.
1. Comer de forma regular, cuantitativa y en puntos fijos.
Según los cambios estacionales, el trabajo científico, el descanso y comer a intervalos regulares pueden hacer que el centro de alimentación del cerebro forme un reflejo condicionado y genere apetito. Los niños deben comer al menos media hora cada vez, no por mucho tiempo;
2. No son quisquillosos con la comida ni tienen hábitos de eclipse parcial.
Los niños quisquillosos con la comida y los eclipses parciales son problemas comunes entre los niños pequeños, que pueden conducir fácilmente a una ingesta nutricional desequilibrada. Los niños pueden aprender algunos conocimientos nutricionales contando cuentos y cantando canciones infantiles, para que estén dispuestos a probar diferentes alimentos.
3. El hábito de concentrarse en comer.
Un ambiente tranquilo y agradable favorece que los niños coman sin problemas. Esté preparado antes de las comidas. Es necesario crear un buen entorno de imitación y aprendizaje mutuo, para que puedan consolidar unos hábitos alimentarios correctos durante la comida y favorecer la salud física y mental.
Muestras de recetas semanales para niños
Desayuno
Comer una comida extra
Almuerzo
Comida rápida
Almuerzo
Comida rápida
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Comida principal
Lunes
Rollos de semillas de loto, hilo de pescado, gachas de heces de maíz
Leche 170 ml
Camarones , Guisantes, pimientos morrones fritos, leche de soja, arroz y maíz.
Uvas o sandía
Xiaolongbao (relleno de cordero y zanahoria), sopa de frijol mungo
Martes
Rollos dorados y plateados, fritos y Huevos de pato salados, wontons pequeños
Leche 170ml
+cereales
Bolas de pescado, rodajas de pepino, lentejas fritas, tofu de espinacas, rollitos de salsa de sésamo.
Sopa de frijol mungo, pastel
Fideos Zhajiang (cerdo, huevos, gambas secas, salsa de hongos, tomate y pepino), lechuga, brotes de soja y judías verdes como fideos.
Miércoles
Bollitos de tahini, revuelto de gambas secas y gachas de sémola de maíz.
Yogur 170ml
Tres empanadillas frescas (hígado de cerdo, carne picada, huevo, puerro, relleno de piel de gamba), boniato
Peral
Carne de res desmenuzada salteada con cebolla, zanahoria, arroz, lufa y sopa de tofu.
Jueves
Tarta de capas de hojas de loto, cacahuetes cinco especias, sopa de fideos
Leche 170 ml
+cereales
Tarta de dátiles con harina de maíz, nuggets de pollo, patatas asadas, sopa de tomate y tofu.
Uvas o sandía
Arroz de judías rojas, codillo de cerdo guisado con soja, leche de soja.
Viernes
Rollos de mariposa, huevos de té especiados, gachas de mijo.
Yogur 170ml
Bollos al vapor (cerdo, algas, calabacín, pimiento morrón, piel de gamba, relleno de hongos) y gachas de arroz.
Melocotón
Sopa de tomate, berenjena, pepino, espinacas y tofu, arroz tierno, maíz.
Una dieta rica en hierro
(1) Rollitos de mariposa de sésamo
Las materias primas son 50 gramos de harina estándar, 5 gramos de harina de soja y 5 gramos de pasta de sésamo.
Método de producción
1. Revuelva la harina y la harina de soja de manera uniforme, luego agregue levadura (fertilizante de harina) y una cantidad adecuada de agua para formar una masa, y luego fermente.
2. Añade una pequeña cantidad de sal fina o azúcar (dulce y salada según preferencia personal) a la pasta de sésamo, añade una pequeña cantidad de agua y revuelve uniformemente.
3. Añade agua alcalina a la masa fermentada, amásala uniformemente, enróllala hasta formar una lámina de masa, extiende una capa de salsa de sésamo encima, enróllala por un lado y luego córtala en trozos pequeños. Trozos de aproximadamente 1 cm con un cuchillo. Dos piezas son un juego. Sujete dos tercios del camino a través de las dos secciones y separe los extremos. Saque dos trozos de bigotes de mariposa de 2/3 de los dos fideos y finalmente ponga el rollo de salsa de sésamo de mariposa en una vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocido.
De apariencia linda, sencilla de hacer y rica en nutrientes.
Los ingredientes nutricionales incluyen proteínas 10 g, grasas 5 g, carbohidratos 50 g, energía 963 kJ (230 kcal), vitamina B11 mg, vitamina B20 mg, zinc 1 mg, calcio 80 mg, fósforo 190 mg, hierro 5 mg.
(2) Rollitos de sándwich de pasta de hígado
50 gramos de harina estándar, 5 gramos de harina de soja, 20 gramos de hígado de cerdo y 1 huevo pesan unos 50 gramos.
Método de elaboración
1. Mezclar uniformemente la harina y la harina de soja, añadir la levadura y una cantidad adecuada de agua hasta formar una masa y luego fermentar.
2. Cortar el hígado de cerdo fresco, ponerlo en una olla y agregar agua para cocinar, luego picarlo hasta formar una pasta con un cuchillo, agregar el huevo líquido, el vino de cocción, el agua de cebolla y jengibre, el agua con pimienta. y sal fina y revuelva con la pasta de hígado.
3. Agregue la cantidad adecuada de agua alcalina a la masa, amásela uniformemente, enróllela hasta formar una lámina de masa, córtela en un rectángulo, extienda uniformemente la pasta de hígado sobre la lámina de masa rectangular y luego enróllela. de un lado, y finalmente ponerlo al vapor en una vaporera durante 30 minutos. Cortar en trozos pequeños al comer.
Bonita apariencia, rica en nutrientes, adecuada para niños anémicos.
El contenido nutricional es de 20 gramos de proteínas, 10 gramos de grasas, 40 gramos de carbohidratos, 1200 kJ de energía (283 kcal), 60 mg de calcio, 12 mg de vitamina B, 22 mg de vitamina B, y vitamina A1700 Unidad Internacional, zinc 2 mg, cobre 0,5 mg, fósforo 260 mg.
(3) Rollitos de judías de conejo
Las materias primas son 50 g de harina estándar, 5 g de harina de soja, 10 g de judía roja, 10 g de pasta de sésamo y 10 g de azúcar moreno.
Método de elaboración
1. Revuelva la harina y la harina de soja de manera uniforme, agregue la levadura y una cantidad adecuada de agua para formar una masa y luego fermente.
2. Lavar las judías rojas adzuki, remojarlas en agua tibia hasta que estén blandas, luego ponerlas en una vaporera y cocinarlas al vapor hasta que estén cocidas. Después de cocinar al vapor, agregue la pasta de sésamo y el azúcar moreno y revuelva uniformemente.
3. Añade una cantidad adecuada de agua alcalina a la masa fermentada, amásala uniformemente, enróllala hasta formar una lámina de masa, úntala con relleno de judías adzuki, enróllala por un lado y córtala en trozos pequeños. piezas. Pellizca un trozo pequeño para hacer el cuerpo del conejo, corta un trozo pequeño de la parte superior y une los dos trozos pequeños al cuerpo del conejo para hacer las orejas. Finalmente, poner el rollo de pasta de judías de conejo en la vaporera y cocinar al vapor durante 30 minutos.
Características: Bonita forma, sencilla de hacer, adecuada para niños anémicos.
Contenido nutricional: 10g de proteínas, 4g de grasas, 50g de hidratos de carbono, energía 1200kJ (270kcal), zinc 1mg, cobre 0,1mg, calcio 110mg, hierro 6mg, vitamina B65438.
(4) Filetes de pescado crujientes
Las materias primas son 100 g de pescado mandarín, 50 g 1 huevo, 15 g de almidón, 15 g de sésamo, 15 g de aceite de cacahuete, salsa de soja, sal, azúcar, cebolla. y agua de jengibre, agua de pimienta, vino de cocina.
Forma de elaboración
1. Cortar el pescado mandarín en rodajas y dejar marinar con el vino de cocción, la sal, el azúcar, la pimienta y el agua de cebolla y jengibre durante media hora.
2. Lavar las semillas de sésamo, sofreírlas y triturarlas.
3. Agrega los huevos al líquido de huevo, agrega almidón y la cantidad adecuada de agua para formar pasta de huevo.
4. Cubra los filetes de pescado con masa de huevo, luego sumérjalos uniformemente en semillas de sésamo y fríalos en aceite hasta que estén dorados.
El pescado queda crujiente y tierno.
Ingredientes nutricionales: proteínas 15g, grasas 25g, carbohidratos 15g, energía 1200kJ (274kcal), calcio 100mg, fósforo 210mg, hierro 8mg, vitamina A310 UI, vitamina b.
(5), rollito de huevo con algas
Las materias primas son 5 g de algas (secas), 30 g de carne magra de cerdo, 150 g de huevo, 30 g de zanahoria, 30 g de espinacas, 5 g de almidón, 5 g de aceite vegetal. , cebolla Agua de jengibre, agua de pimienta, salsa de soja, sal.
Método de producción
1. Remojar las algas en agua tibia, lavar, vaporizar, remojar en agua fría, sacar y controlar la humedad.
2. Lavar las espinacas, escaldarlas en agua hirviendo y luego cortar las espinacas y las zanahorias en trozos.
3. Cortar el cerdo en trozos, añadir las zanahorias, las espinacas y los condimentos y mezclar bien.
4. Mezclar los huevos uniformemente, esparcirlos en rodajas de huevo, esparcir la pasta de almidón encima, luego esparcir las algas encima y esparcir el relleno uniformemente, enrollarlo por un lado y esparcirlo uniformemente. en la zona cerrada aplicar pasta de almidón para que se pegue, y finalmente ponerla en una vaporera a cocer al vapor durante unos 20 minutos. Sácalo y déjalo enfriar. Cortar en trozos pequeños al comer.
Se caracteriza por un bonito color y un sabor fresco.
Ingredientes nutricionales: proteínas 10g, grasas 15g, carbohidratos 15g, energía 830kJ (201kcal), calcio 105mg, fósforo 130mg, hierro 13mg, vitamina A 3663. Vitamina B11 mg, vitamina B22 mg, vitamina C2,5 mg, zinc 1,5 mg, cobre 1,1 mg.
Una dieta rica en calcio
(1) Pastel de leche de soja
Las materias primas son 10 g de harina estándar, 8 g de harina de maíz, 5 g de harina de soja y 10 g de leche entera en polvo, 10 g de semillas de sésamo, 10 g de azúcar.
Método de elaboración
1. Mezclar uniformemente la harina estándar, la harina de maíz, la harina de soja y la leche en polvo.
2. Rompe los huevos en el recipiente, agrega el azúcar, revuelve con un batidor durante 10 minutos, luego vierte lentamente el polvo mezclado y mezcla uniformemente, luego vierte en la vaporera y agrega las semillas de sésamo fritas. Espolvoree la harina uniformemente encima y cocine al vapor durante 15 a 20 minutos.
3. Al hornear pasteles, la temperatura se puede controlar entre 200 ℃ y 220 ℃. Si no tienes batidora, puedes batir el líquido del huevo a mano.
Al batir los huevos, poner las claras y las yemas en recipientes separados y batirlas en una dirección con un par de palillos. Cuando las claras estén espumosas, agregue el azúcar, continúe batiendo hasta que la expansión sea 2-3 veces mayor que la original, luego agregue la yema batida y revuelva uniformemente, luego agregue el polvo mezclado y revuelva uniformemente, luego cocine al vapor o al horno.
La leche especial es melosa, suave y deliciosa.
Ingredientes nutricionales: 10g de proteínas, 10g de grasas, 25g de hidratos de carbono, 795kJ de energía (190kcal), 120mg de calcio, 130mg de fósforo, 4mg de hierro, 410 UI de vitamina, vitamina B6.
(2) Tortilla de camarones
Las materias primas son 50 g de harina estándar, 5 g de harina de soja, 10 g de camarones secos, 1 huevo de 50 g, 5 g de pasta de sésamo, cantidad adecuada de aceite de soja, cantidad adecuada Cantidad de agua de cebolla y jengibre, Cantidad adecuada de agua de pimiento.
Método de elaboración
1. Mezclar uniformemente la harina y la harina de soja, añadir agua tibia y remover hasta formar una masa.
2. Lavar las gambas secas y dejarlas en remojo un rato (para reducir el sabor salado). Luego, quita la piel de los camarones, pícalos en trozos con un cuchillo, mételos en el wok, agrega el condimento, revuelve uniformemente y sirve.
3. Rompe los huevos en un bol y mézclalos con el huevo líquido. Agregue la pasta de sésamo y el agua y revuelva hasta obtener una pasta fina.
4. Vierta la pasta de camarones, el huevo líquido y la salsa de sésamo en los fideos y mezcle bien.
5. Calentar una cuchara o sartén, agregar aceite de soja y agitar bien, luego agregar la masa y extenderla hasta formar una torta suave.
Con sabor a gamba, es un alimento ideal para complementar el calcio de los niños.
Ingredientes nutricionales: proteínas 13g, grasas 6g, carbohidratos 45g, energía 1075kJ (260kcal), calcio 140mg, fósforo 255mg, hierro 5mg, vitamina A 310UI, vitamina B 165438+.
(3) Leche de soja con sabor a leche
Las materias primas son 15 g de leche entera en polvo, 10 g de soja en polvo y 5 g de azúcar blanca.
Método de elaboración
Añadir la cantidad adecuada de agua a la harina de soja, ponerla en una olla y calentarla hasta que hierva (porque la soja contiene inhibidores de la tripsina, que pueden estimular el tracto gastrointestinal y inhibe la función normal de la actividad de la tripsina, por lo que la ebullición puede desactivarla) y cocine hasta que no haya olor a frijoles. Dejar secar un poco, agregar la leche en polvo y el azúcar, mezclar bien y servir.
Se caracteriza por un suave sabor lácteo.
Los ingredientes nutricionales son 8 g de proteínas, 7 g de grasas, 13 g de carbohidratos, 491 KJ de energía (119 kcal), 150 mg de calcio, 160 mg de fósforo, 1,9 mg de hierro y vitamina A65438.
Nota: Si la leche de soja con sabor a leche está hecha de leche de soja fresca y leche fresca, se debe calentar y hervir completamente, especialmente la leche de soja se debe cocinar bien para destruir los inhibidores de tripsina. Luego, revuélvelos en vano.
(4). Rollitos de sándwich de huevo de jade blanco
Las materias primas para hacer un huevo son aproximadamente 50 g, 30 g de tofu, 5 g de piel de camarón, 15 g de carne magra de cerdo, 5 g de almidón y cebolla picada. y jengibre, fideos con pimienta, sal y aceite de sésamo.
Método de elaboración
1. Cascar los huevos en un bol, mezclarlos con el líquido del huevo y esparcirlos en los rollitos.
2. Lavar la piel de las gambas y picarlas en trozos pequeños.
3. Lavar el cerdo y cortarlo en trozos.
4. Añade la carne picada y la piel de los camarones a los condimentos y revuelve uniformemente.
5. Triture el tofu hasta obtener un puré, agregue la piel de los camarones, la carne picada y una cantidad adecuada de mezcla de almidón mezclada con los condimentos y revuelva uniformemente. Luego, esparza la mezcla de vegetales en polvo sobre el panqueque de huevo, enróllelo desde ambos lados hacia el centro y aplique uniformemente pasta de almidón en las costuras para que se pegue. Finalmente, colóquelo en un plato, enrolle el borde hacia abajo y cocine al vapor en una vaporera durante 15 minutos. Cortar en trozos pequeños con un cuchillo al comer.
Los camarones de carne especial son fragantes, suaves, glutinosos y tienen un sabor delicioso.
Ingredientes nutricionales: proteínas 11g, grasas 9g, carbohidratos 8g, energía 610kJ (150kcal), calcio 140mg, fósforo 159mg, hierro 2,1mg, vitamina A6655.
Nota: Déjalo secar un rato antes de comer para evitar que los rollitos se suelten. También puedes freírlos.
(5), tres rollitos de tofu fresco
50 gramos de rodajas de tofu, 1 huevo que pesa unos 50 gramos, 20 gramos de carne magra de cerdo, 5 gramos de gambas, cebolla picada y jengibre , fideos con pimienta, sal refinada, harina y aceite de sésamo en cantidades adecuadas.
Método de elaboración
1. Cascar los huevos en un bol y distribuirlos en rollitos.
2. Utilice un cuchillo para picar la carne de cerdo y las algas secas hasta convertirlas en polvo, luego agregue el condimento y mezcle bien.
3. Unte el panqueque de huevo de manera uniforme con una masa fina, extienda las rodajas de tofu encima y extienda el relleno de manera uniforme, enróllelo por un lado y extienda la masa fina en el lugar de reunión para que se pegue. Luego, ponlo en un plato y cocínalo en una vaporera durante 15 a 20 minutos. Cortar en trozos pequeños con un cuchillo al comer.
La carne especial es fragante y deliciosa.
Los ingredientes nutricionales son 20 g de proteínas, 13 g de grasas, 4 g de carbohidratos, 800 kj de energía (192 kcal), 140 mg de calcio, 235 mg de fósforo, 5 mg de hierro, 310 UI de vitamina A, 11 de vitamina B.
Instrucciones nutricionales de los alimentos
En primer lugar, la leche
La ventaja de los hábitos alimentarios orientales es que hay muchos vegetarianos, pero la desventaja es que la ingesta de el calcio es insuficiente. El cuerpo humano necesita una cantidad relativamente grande de calcio. La ingesta diaria real de calcio es sólo el 50% de la ingesta adecuada. Por eso, hay un dicho que dice que “una bolsa de leche revitaliza una nación”.
Según el aporte diario recomendado de calcio en la dieta revisado por la Sociedad China de Nutrición en 1988, el valor recomendado para el aporte diario de calcio en la dieta es de 1 a 6 meses, 300 mg/día para lactantes y 400 mg/día para bebés amamantados. lactantes alimentados; de 6 a 65438+2 meses, 400 mg/día; de 1 a 4 años, 600 mg/día; de 4 a 11 años, 800 mg/día; Las mujeres embarazadas necesitan 1200 mg de calcio al día. Además de obtener calcio de la dieta normal, el cuerpo humano también puede compensar la ingesta insuficiente de aproximadamente 1 bolsa de leche al día. Entonces, ¿cuándo quieres beber leche? Desde un año de edad hasta toda la vida.
El momento para tomar leche es generalmente antes de acostarse por la noche. Debido a que el cuerpo humano secreta la mayor cantidad de hormona del crecimiento por la noche, además de una tableta de vitamina C y una tableta de vitamina B, la amigdalitis y la fiebre desaparecen. Menos de 1 yuan.
La leche contiene mucho calcio, unos 100 mg por 100 ml, lo que es una medida importante para prevenir la deficiencia de calcio. Pero a algunos niños no les gusta la leche y pueden utilizar yogur en su lugar. El yogur contiene bacterias del ácido láctico. El intestino humano está conectado con el mundo exterior y sus huéspedes permanentes son E. coli (no patógena), Lactobacilos y Bifidobacteria... Estas bacterias son bacterias gramnegativas. Con ellos se estabilizan los intestinos y no provocan diarrea. Si los cocos grampositivos cambian, puede producirse diarrea. Por tanto, las bacterias del ácido láctico son beneficiosas para las personas y comer yogur también es beneficioso. Si no te gusta el yogur, puedes beber leche de soja, pero necesitas dos bolsas de leche de soja, porque el contenido de calcio de la leche de soja es la mitad que el de la leche.
En segundo lugar, la leche de soja
El contenido nutricional de la leche de soja
Calor energía proteína grasa azúcar caroteno calcio hierro
(kilojulios) ( mg )(mg)(mg)
Leche de soja 59 1,8 0,7 1,1 10 0,5
Leche 226 3,0 3,2 3,4 104 0,3
Leche de soja 126 2,4 1,5 1,8 2,3 0,6
La leche de soja tiene un contenido de proteínas ligeramente menor que la leche fresca y un menor contenido de carbohidratos y grasas, por lo que tiene menor energía calórica y menor contenido de calcio que la leche. Sus ventajas son oferta abundante y económica. Una encuesta realizada en Beijing mostró que el 40% de las personas no absorben la lactosa, por lo que no pueden absorberla bien. Sin embargo, la leche de soja contiene oligosacáridos, de los cuales el cuerpo humano puede absorber el 100%. La leche de soja contiene cinco sustancias anticancerígenas, entre las que se encuentran las isoflavonas, que se utilizan especialmente para prevenir y tratar el cáncer de mama y de colon, por lo que la leche de soja es muy adecuada para las personas amarillas.
En tercer lugar, las uvas rojas
Hay una sustancia llamada "enzima inversa" en la cáscara de las uvas rojas, que es un antioxidante y tiene efectos antienvejecimiento, por lo que beber vino es no propenso a enfermedades del corazón. El vino tinto también puede prevenir el paro cardíaco y reducir la presión arterial y los lípidos en sangre. Gracias a estas ventajas, el vino es muy popular en el mundo.
Además de ser antienvejecimiento, reducir la presión arterial y reducir los lípidos en sangre, las uvas rojas también favorecen la digestión y protegen el hígado. Pueden aumentar la albúmina plasmática y reducir las transaminasas, lo que las convierte en un buen medicamento para pacientes con diabetes. enfermedad hepática.
Las uvas para tu hijo deben ser tintas. Las uvas blancas no tienen invertasa. La enzima inversa se encuentra en la piel de las uvas, así que no escupa la piel de la uva cuando coma uvas.
Cuarto, té verde
1. Polifenoles del té
El té verde contiene polifenoles del té, que tienen efectos anticancerígenos. Aunque el té perfumado es fragante, básicamente no contiene polifenoles del té. Si una persona bebe 4 tazas de té verde todos los días, las células cancerosas no se dividirán e incluso si se dividen, se retrasarán más de 9 años.
2. Fluoruro
El fluoruro tiene el efecto de prevenir la caries.
En la dinastía Song, Su Dongpo se enjuagaba la boca con té de baja calidad cada vez que terminaba de comer. En "Un sueño de mansiones rojas", la gente de la familia Jia se enjuagaba la boca con té después de comer. El té no sólo fortalece los dientes, sino que también elimina la placa y las caries, previniendo las caries. Si no se enjuaga la boca durante 3 minutos después de comer, la placa aparecerá inmediatamente. Por tanto, hacer gárgaras con té después de las comidas puede prevenir la caries dental.
3. Té ganina
El té verde contiene té ganina, que puede mejorar la dureza de los vasos sanguíneos y hacerlos menos propensos a romperse. Hay muchos pacientes con hemorragia cerebral en los hospitales de Beijing y una de cada cuatro muertes se debe a hemorragia cerebral. La ira puede provocar fácilmente una hemorragia cerebral.
5. Sopa de huesos
Hay un dicho: "Beber sopa de huesos puede tratar la deficiencia de calcio y la osteoporosis". Aunque hay calcio en el caldo de huesos, es muy poco. El caldo de huesos contiene sólo 1,9 mg de calcio por 100 ml. Si depende de él para complementar 1000 mg de calcio todos los días, necesitará beber 400 tazones de sopa de huesos todos los días.
¿Entonces quieres beber caldo de huesos? ¡Sí! Debido a que contiene pegamento para huesos, puede prolongar la vida. Se dice que hay tiendas especializadas en Nanjing y Suzhou, pero hay muy pocas en Beijing. Deberían promocionarse fuertemente. Según las mediciones, después de que 15 hombres y mujeres comieran 15 g de pegamento para huesos todos los días durante 60 días, el diámetro de su cabello aumentó en un 10,4% y la resistencia a la tracción aumentó en un 24%, lo que indica que beber más sopa de huesos puede hacer crecer un buen cabello.
6. Sopa de champiñones
Las setas incluyen setas ostra, setas shiitake, setas orquídea, etc. , conocido como alimento saludable. Tiene un sabor suave y dulce y es más adecuado para pacientes con desnutrición como anemia y raquitismo. Los hongos son un alimento rico en proteínas y bajo en grasas que contiene tirosinasa, que puede reducir la presión arterial e inhibir el aumento del colesterol. Esta es realmente buena comida. Tiene buen color, aroma y sabor, y tiene efectos antiinflamatorios, depurativos del calor y anticancerígenos.
Los estadounidenses creen que los hongos tienen un alto valor medicinal y una buena capacidad para eliminar virus, especialmente los virus de la influenza. También puede reducir el riesgo de cáncer.
Los hongos contienen lentinano, que ayuda a mejorar la inmunidad del cuerpo frente a los tumores. Por lo tanto, la sopa de champiñones tiene muchos beneficios. Los niños que beben sopa de champiñones también pueden prevenir la aparición de las enfermedades anteriores.
7. Sopa de frijol mungo
Los frijoles mungo se utilizan para cocinar sopa de frijol mungo en verano. Es muy agradable de beber cuando hace frío. cocinar gachas. La medicina tradicional china dice que los frijoles mungo se pueden utilizar como antídoto y son una buena bebida rica en nutrientes.
8. "Rojo, amarillo, verde, blanco y negro" en la mesa del comedor
La disposición "rojo, amarillo, verde, blanco y negro" en la mesa del comedor. No solo es hermoso y delicioso, sino también una nutrición completa y adecuada para las necesidades de los niños.
Rojo
Come un tomate todos los días. Puedes comerlo crudo, mejor cocido, en huevos revueltos o en sopa.
Puedes comer zanahorias o rábanos cherry. El rábano puede eliminar el calor y resolver la flema, producir líquido y aliviar la tos, beneficiar al estómago y ayudar a la digestión, y puede curar la fiebre, la sed y la tos con calor pulmonar. La medicina tradicional china cree que el rábano "puede beneficiar a los cinco órganos internos, aligerar el cuerpo y reponer el qi". La medicina moderna cree que el rábano es rico en vitamina C. El consumo regular puede inhibir la formación de melanina, reducir la pigmentación de la piel y promover la peristalsis intestinal. Zanahorias, la Organización Mundial de la Salud considera que la deficiencia de caroteno y vitamina A es una de las principales deficiencias nutricionales del mundo. Si el cuerpo humano carece de vitamina A, sufrirá el síndrome del ojo seco y pronto los ojos se quedarán ciegos. Además, ha aumentado el número de niños que padecen bronquitis y neumonía debido a la deficiencia de vitamina A.
Amarillo
Se refiere a verduras y frutas de color amarillo.
La calabaza puede hacer que las personas produzcan insulina, por lo que las personas que comen calabaza con frecuencia rara vez desarrollan diabetes. El melón amargo también estimula al cuerpo a secretar insulina, que puede resistir la diabetes.
La batata es un alimento para adelgazar que alivia el hambre y ocupa el primer lugar en superficie de siembra en China. Contiene una gran cantidad de polisacáridos complejos, que tienen un efecto positivo sobre los macrófagos, linfocitos y glóbulos blancos y pueden mejorar la función inmune. Es ampliamente utilizado como anticancerígeno, antienvejecimiento y antirradiación.
La batata tiene un bajo contenido proteico, representando el 1,4%, pero su calidad proteica es relativamente alta y su biodisponibilidad es alta. El contenido de caroteno es el doble que el de las zanahorias, pero básicamente no hay caroteno en el arroz ni en la harina blanca. Además, las batatas contienen vitaminas B2, C, E, calcio, hierro, selenio y otros minerales. El valor dietético equivale a 10 veces el de la harina de maíz. Favorece la peristalsis del intestino grueso, previene el estreñimiento y reduce las enfermedades intestinales.
Ahora el Ministerio de Sanidad ha propuesto el "Plan de Acción de la Soja", que consiste en "un puñado de verduras y judías, un huevo y algo de carne"
Energía calórica (kilojulios) proteína azúcar grasa
Soja 1502 35 16 35,4
Cerdo 1605 13,2 37 2,4
Huevos 602 13,3 8,8 2,8
50g de soja contienen 17g de proteína y grasa 8 g, azúcar 17 g, un huevo contiene 13,3 g de proteína, 8,8 g de grasa, 2,8 g de azúcar y 50 g de carne, por lo que hay 6,6 g de proteína, aproximadamente 18 g de grasa y 1 grasa. Se puede observar que el contenido de proteínas de los frijoles es mayor que el de la carne y los huevos. Un tael de soja equivale a dos taels de carne magra y tres taels de huevos.
Además, la soja contiene cinco sustancias anticancerígenas, especialmente isoflavonas, que pueden prevenir y tratar el cáncer de mama. Por lo tanto, no se puede ignorar el papel de los frijoles, de hecho son algo bueno. Sin embargo, los frijoles deben cocinarse, pelarse y comerse antes de poder digerirlos. La soja se convierte en tofu y la tasa de absorción de proteínas puede alcanzar el 90%.
Verde
El verde es un vegetal verde. Cuanto más verdes son las hojas de las verduras, más vitaminas contienen, así que coma muchas verduras verdes todos los días.
El té verde es el mejor té. Debido a que el té verde contiene polifenoles del té, tiene efectos antioxidantes. El té es la bebida más popular de China. Cuando los extranjeros toman café, nosotros tomamos té. No podemos beber demasiado café, pero sí podemos beber más té. Los niños no deben beber demasiado té, pero pueden enjuagarse la boca con té para prevenir la caries dental. El té también puede reducir los tumores y la arteriosclerosis.
Blanca
La leche se debe consumir todos los días, y se le puede añadir avena.
La verdura blanca es la cebolla, que contiene fitoncida y tiene una fuerte capacidad bactericida. Comer entre 60 y 70 gramos de cebolla al día es mejor que tomar algunos medicamentos hipolipemiantes. Las cebollas son dulces, tiernas y deliciosas, por eso algunos países europeos y americanos la consideran la reina de la comida vegetariana. Se puede ver su valor.
Negro
Negro se refiere al hongo negro. La medicina tradicional china cree que el hongo negro es de naturaleza dulce, tiene el efecto de enfriar la sangre y detener el sangrado y es muy útil para regular la viscosidad de la sangre. Si come hongo negro con regularidad, su sangre se volverá más fluida y será menos probable que sufra trombosis cerebral y enfermedades coronarias. Según una investigación del Centro de Investigación del Corazón y los Pulmones de Beijing, la viscosidad de la sangre disminuirá cuando las personas tomen entre 5 y 10 g de hongo negro todos los días. Existe una receta popular para tratar la oclusión de las arterias coronarias: 10 g de hongo negro, 50 g de carne magra, 3 rodajas de jengibre, 5 azufaifas, verter 6 tazones de agua, cocinar a fuego tibio hasta que solo queden 2 tazones de agua, agregar un poco de sal y glutamato monosódico. Una vez al día durante 50 días, los coágulos de sangre frescos de las arterias se disolverán.
De 1 a 3 años es el periodo de infancia. Los niños se encuentran en la etapa vigorosa de crecimiento y desarrollo y requieren una alta nutrición. Si están desnutridos, su crecimiento se retrasará, su resistencia se reducirá e incluso pueden sufrir desnutrición. En circunstancias normales, la leche materna disminuirá gradualmente después de los 9 meses y la calidad también disminuirá. Los niños empiezan a necesitar una dieta normal, que es una nueva forma de nutrición. En esta etapa, la capacidad de masticación y la función digestiva de los niños no son tan buenas como las de los adultos y el tracto gastrointestinal es sensible a los alimentos ásperos. Además, los niños no pueden elegir su propia comida. Por lo tanto, los padres deben proporcionar comidas razonables basadas en las características fisiológicas de sus hijos para garantizar su crecimiento saludable. La alimentación infantil debe seguir los siguientes principios:
(1) Dieta equilibrada. Mantenga la proporción de suministro de proteínas, grasas y carbohidratos en 1:2:4 y no ignore el desperdicio. Si solo agrega sopa de verduras a las gachas de arroz blanco o al arroz blanco después del destete, el suministro de proteínas y grasas será insuficiente, el crecimiento y el desarrollo serán lentos y la resistencia a las enfermedades disminuirá si solo presta atención a la carne, los huevos y la leche; , los niños de 2 a 3 años siguen comiendo 4 biberones de leche al día, el aporte de hidratos de carbono es insuficiente y muchas veces no se pueden garantizar las necesidades energéticas. Si rara vez comes frutas y verduras, tendrás deficiencia de vitaminas como sales inorgánicas y calcio y hierro, por lo que deberás consumir una variedad de alimentos.
(2) Elige la comida adecuada. Se pueden elegir alternativamente carnes magras, aves, pescado, leche y huevos; la textura debe ser espesa o fina; las verduras deben ser verdes, rojas y amarillas que contengan más vitaminas A, C y frijoles ricos en proteínas y calcio; , y los productos de hierro deben seleccionarse de una variedad de fuentes; se deben evitar en la medida de lo posible alimentos de frutas duras, encurtidos y encurtidos.
(3) Cocinar adecuadamente. A menudo cambia el patrón, la pasta se puede convertir en fideos, rollos de flores, wontons pequeños, bolas de masa pequeñas, bollos pequeños, etc. , para aumentar el interés en comer; las verduras y la carne deben picarse y quemarse; el pollo, el pescado, las costillas y otros alimentos espinosos y con huesos deben eliminarse antes de alimentar a los niños.
(4) Se deben desarrollar buenos hábitos alimentarios, nada de comensales quisquillosos, nada de eclipses parciales, nada de snacks y alimentos sucios.
Ejemplo de receta:
Desayuno: papilla de huevo (25 g de arroz, 1 huevo), 20 g de hilo de carne, 1 snack.
Merienda: 250 ml de leche o leche de soja.
Almuerzo: Fideos con carne picada de cerdo y verduras Dragon Beard (25 g de carne magra, 50 g de verduras, 50 g de fideos Dragon Beard).
Merienda: 80g de naranjas, 1 trozo de tarta.
Cena: zanahoria en polvo salteada con hígado picado (30g de hígado de cerdo, 50g de zanahorias), gachas de judías rojas y arroz (25g de arroz, cantidad adecuada de judías rojas).