“Tour de tres días por Baili Dujuan” Xiaoxiang picante: Hunan Guía gastronómica de la cocina de Hunan

Recientemente, muchos amigos me han preguntado sobre viajar a Hunan. Todos los días reciben muchas llamadas sobre el turismo en Zhangjiajie. Pero ahora es realmente rentable ir a Zhangjiajie. Por supuesto, Hunan no sólo tiene hermosos paisajes, sino también una comida deliciosa. La cocina de Hunan es una de las ocho cocinas principales de China, con platos diversos y ricos sabores. Caliente y amargo. Hoy, el editor les trae una guía de la cocina de Hunan. Creo que tendrás apetito después de leerlo. Los buenos amigos que puedan comer comida picante estarán muy felices. Sabe a una palabra, ¡genial!

Cabeza de pescado al vapor con pimiento rojo

Como plato famoso en la cocina de Hunan, su origen se remonta al período Yongzheng. El erudito Huang Zongxian probó este plato cuando estaba huyendo y, después de regresar a casa, lo mejoró hasta convertirlo en la cabeza de pescado actual con pimienta picada. Utilice carpa herbívora fresca y carpa plateada para la cabeza del pescado. Agregue el pimiento rojo, el cilantro, el tempeh, la cebolla verde picada y el ajo. Sólo mirarlo me hace apetecible.

Cerdo estofado con lanza de piedra

Como plato indispensable en la cocina de Hunan, incluso al presidente Mao le encanta comerlo. Los restaurantes de Hunan en todo el país ahora también utilizan el cerdo estofado Shimao como especialidad. Aunque es un plato especial de Hunan, no es muy picante. Tiene un sabor dulce, salado y picante, graso pero no grasoso.

Degustar camarones

Los deliciosos camarones son un manjar especial de Hunan, originarios de Education Street y South Gate de Changsha. En la región norte también se le llama cangrejo picante y su sabor es principalmente picante. Las cáscaras de camarones rojos pelados contienen carne de camarón fresca y tierna. Solo hay una palabra maravillosa para describirlo como guarnición de cerveza.

Tofu apestoso

Hablando de snacks de Hunan, el tofu apestoso es indispensable. El tofu elaborado con soja se remoja en agua salada, se fríe en aceite de té y se sirve con aceite de sésamo y salsa picante. Suave y delicioso.

Residuos

Hay un dicho en Hunan que dice: "Dondequiera que comas cocina de Hunan, puedes encontrar pollo picante". El pollo es de color dorado, de piel tierna, picante, aceitoso y delicioso.

Huangyajiao

El pato amarillo, también conocido como pato amarillo, es una especie de pez. Llamado así por el sonido arrullador que emite cuando lo atrapan. Aunque es un pez, sus largas aletas se clavan en aguas poco profundas y todo su cuerpo se vuelve amarillo, por eso se le llama pato amarillo. Después se convirtió en un plato urbano y muy popular entre la gente. Posteriormente, se extendió desde la isla Orange en Changsha a toda la provincia y fue bien recibido.

Papá de azúcar y aceite

Papá de azúcar es un plato común en Hunan. Las materias primas son principalmente harina blanca y pan. Parece sencillo, pero hay que controlar con precisión la temperatura y el azúcar, de lo contrario el sabor se verá especialmente afectado. El azúcar fresco y el aceite que salen de la olla son de color amarillo dorado, crujientes y tiernos, dulces pero no espesos, aceitosos pero no grasosos y el color es atractivo.

Polvo de gránulos de melón

Un snack callejero común en Hunan, blanco y suave, como dos piezas de jade, colocadas punta con punta en un pareo. Puedes agregar salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, cebolletas y mostaza, que queda muy refrescante.

Dongting Whitebait

El lago Dongting es rico en productos, entre los que se encuentra el whitebait, un producto acuático de alto rendimiento del lago Dongting. El morral, también conocido como pez tallarines, es redondo, transparente, sin espinas y de carne tierna. Las formas más habituales de comer morrallas son fritas o en sopa con carne magra y huevos.

Los siguientes son varios restaurantes auténticos de Hunan recomendados por el editor para su referencia.

Cabeza de pescado con pimiento picado de Yan Yu

El restaurante Hunan está escondido en el parque Wangyue, cerca de montañas y ríos.

Dirección: Junto al autocine Muyu, Jingxiu Road, Tongzipo.

Primera clase (Tienda Ant Workshop)

Dirección: segundo piso, Ant Workshop, calle Loudong Pai.

Carne salteada Zui Ni Yan Times (sucursal Wuyi Huafu)

Dirección: 1.er piso, Wuyi Huafu, No. 58, calle Loudongpai (cerca de Pinghetang y Wangfujing)

Además de las conocidas especialidades locales de Hunan, como la cabeza de pescado con pimiento picado, camarones frescos y tofu apestoso, también hay características más distintivas. Lugares como la cuenca del río Xiangjiang son ricos en platos ácidos y picantes. También hay varias formas de cocinarlo, como hervir a fuego lento, asar, cocer al vapor y guisar. Como tocino de Hunan, taro al vapor, etc. Creo que te enamorarás de la cocina de Hunan cuando vengas aquí.