¿Qué cuantificador se puede utilizar para "pastelería"?
Un ejemplo de cómo rellenar los espacios en blanco es el siguiente:
Un trozo de tarta de nata
Una tarta de queso
Una tarta de yogur
Repostería
La repostería es un tipo de alimento. Se elabora a partir de harina o harina de arroz, azúcar, aceite, huevos, productos lácteos, etc. como principales materias primas, con diversos materiales auxiliares, rellenos y condimentos. Inicialmente se forma y luego se procesa al vapor, horneado, frito y revuelto. -freír, etc. Hay varios tipos de repostería, con más de 3.000 tipos en varios estilos. Las tartas de luna, tartas, bizcochos, etc. son todos pasteles.
Ingredientes
Nata, Cointreau, chocolate blanco, huevos, fruta.
Hay ocho categorías principales en términos de tecnología
①Hojaldre: el hojaldre se envuelve con masa de gluten y se dobla en varias capas. La mayoría de ellos están rellenos, moldeados y horneados, como los ocho trozos de Beijing, los pasteles de luna estilo Su, los pasteles de esposa de Chaozhou, los pasteles de lengua de res, etc.
② Tipo pudín: elaborado con almíbar y masa, relleno, moldeado y horneado, como los mooncakes de pulpa y los mooncakes dobles de cáñamo.
③Corteza de azúcar mezclada: Usa azúcar en polvo para amasar la masa, luego rellénala, dale forma y hornéala para hacer un pastel de luna al estilo cantonés.
④ Galletas: galletas artesanales estilo repostería. Se mezclan aceite, azúcar, harina y agua, se enrollan en láminas y se hornean para hacer patatas fritas Takahashi y pasteles de sésamo.
⑤Tarta: elaborada con alto contenido de aceite, azúcar y harina, estampada, cortada en trozos y horneada, como la hojaldre de almendras y la hojaldre de azúcar.
⑥Bizcocho: Utilizar una gran cantidad de huevos, agregar azúcar y harina, batir hasta obtener una pasta, verter en un molde y hornear o cocer al vapor, como el bizcocho Lama y el bizcocho cuadrado.
⑦ Comida frita: Después de ser preparada y moldeada, se fríe y se cuece, como Pai Cha, Mahua, Saqima, etc.
⑧Otras categorías: Pertenecen a esta categoría todos los pasteles chinos cuyos ingredientes, procesamiento y métodos de cocción sean diferentes a las 7 primeras categorías, como pasteles de frijol mungo, yuanxiao, pasteles varios, etc. Hay 12 escuelas clasificadas por región en China
Ocho grandes categorías por región
Pastelería estilo Beijing: representada por el área de Beijing, tiene mucho aceite, azúcar ligero y es crujiente y suave, el sabor es puro dulce, puro salado y otras características. Las variedades representativas incluyen piezas de Jingba y pasteles de luna rojos y blancos.
Bollería estilo Suzhou: representada por la zona de Suzhou, los rellenos son mayoritariamente nueces y sebo de cerdo cortado en cubitos, aromatizados con osmanthus y rosas, y tienen un sabor dulce. Las variedades representativas incluyen pasteles de luna estilo Su y pasteles de arroz con manteca de cerdo.
Pastelería cantonesa: Representada por la zona de Guangzhou, los rellenos son en su mayoría Terminalia, coco rallado, pasta de semillas de loto, grasa confitada, azúcar espesa y aceite pesado. Tiene una piel fina y muchos rellenos, y es. aceitoso y suave. El sabor es dulce pero salado. Las variedades representativas incluyen pasteles de luna al estilo cantonés, etc.
Pastelería estilo Yang: representada por las zonas de Yangzhou y Zhenjiang, los rellenos son principalmente de sésamo negro, fruta confitada y aceite de sésamo, y el sabor a sésamo es sobresaliente. Las variedades representativas incluyen Weiyang ocho piezas y pasteles de luna de sal y pimienta de sésamo negro.
Pastelería Fujiana: representada por la zona de Fuzhou, los rellenos son en su mayoría camarones secos, algas, Guiyuan, setas shiitake, carne de cerdo picada encurtida con azúcar, etc. El sabor es dulce y mantecoso, con un destacado sabor a marisco. Las variedades representativas incluyen pasteles de regalo de Fujian y pasteles de manteca de cerdo.
Bollería estilo Teochew: representada por la zona de Chaozhou, los rellenos son principalmente pasta de judías, melón de invierno azucarado y grasa azucarada, con un destacado sabor a cebolla verde. Las variedades representativas incluyen pasteles de esposa y pasteles de primavera.
Pastelería al estilo Ningshao: representada por las zonas de Ningbo y Shaoxing. Los materiales auxiliares son principalmente musgo y aceite vegetal, y el sabor a algas es sobresaliente. Las variedades representativas incluyen pasteles de verduras con musgo y pasteles aromáticos de Shaoxing.
Pastelería al estilo de Sichuan: representada por la zona de Chengdu-Chongqing, los rellenos son principalmente maní, sésamo, nueces, frutas confitadas y sebo de cerdo cortado en cubitos. Hay muchos productos de arroz glutinoso, que son suaves y cerosos. , aceitoso, dulce y crujiente. Las variedades representativas incluyen rodajas de melocotón y delicias de arroz krispie.