Propósito del inventario de OE

Mejorar la gestión y reducir los residuos.

Equipo de operación (OE), denominado OE, es un inventario de equipos operativos como porcelana, platería, cristalería, uniformes y telas.

El gerente de cada restaurante hace un inventario del equipo original utilizado en la cocina, las hojas de inventario de ropa blanca y uniformes se envían al gerente de lavandería y las hojas de inventario de ropa blanca de los departamentos del personal se envían al Departamento de Instalaciones del Personal. El inventario es un indicador importante para medir el desempeño operativo de una empresa y también es una evaluación integral de la gestión operativa.