Aprenda rápidamente 20 consejos prácticos de cocina.
1. El pescado se convertirá en una sopa blanca después de freírlo, así que fríelo por ambos lados.
2. Cuando cocines sopa de huesos, cocínala a fuego lento con agua fría durante 6 horas hasta que se ponga blanca. Nunca agregue agua fría cuando agregue agua repetidamente. Calienta la sopa de agua hasta que tenga un color blanco lechoso. Agregar una gota de vinagre aclarará instantáneamente la sopa.
3. Cualquier carne que haya estado caliente no se pudrirá al enfriarse, por lo que nunca agregue agua fría a platos como el cerdo estofado al cocinar.
4. El 99% de los platos sólo se pueden cocinar añadiendo sal y vinagre. Estos dos condimentos no sólo afectarán el sabor, sino que también harán que el plato luzca feo.
5. Utilice la salsa de soja de forma flexible y distinga las funciones de la salsa de soja. Las más sencillas son el condimento de la salsa de soja y el colorante de la salsa de soja.
6. Recuerda utilizar palillos para freír los huevos revueltos. Al copiarlos, desliza lentamente los huevos y verás que los huevos se vuelven más esponjosos y grandes porque se calientan de manera uniforme.
7. Aprende a guisar verduras y sácalas cuando cambien de color. Algunos platos que requieran una textura crujiente conviene enfriarlos inmediatamente.
8. Hay un principio a seguir a la hora de cocinar. Lo más difícil de cocinar se cocina primero y se puede comer crudo al final.
9.No te olvides de la cebolla, el jengibre y el ajo. Son muy importantes.
10. A veces se usa azúcar para hacerlo dulce, y a veces para hacerlo salado o picante. De manera similar, a veces se usa sal para hacerlo salado y a veces para hacerlo dulce. .
11. La carne se volverá tierna cuando se exponga al ácido. Muchos platos tienen un sabor ácido, pero hay un toque de vinagre que no se puede explicar. De hecho, agregue la tapa de la botella antes de cocinar y el vinagre es adecuado para la mayoría de las recetas de carne.
12. Hay muchas cosas que pueden desodorizar. Para desodorizar se pueden utilizar glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, vino para cocinar y cáscara de limón.
13. No freír la carne a fuego alto, de lo contrario la carne no se cocinará. Cuando esté cocida, el fuego no debe estar bajo, de lo contrario el aceite será absorbido por la comida. propósito de volver a freír.
14. Aprende a verter aceite y cocinar lonchas de carne de la forma más sencilla.
15. Recuerda cada plato que has comido. Algunas combinaciones clásicas de verduras son habituales en todo el mundo, como la berenjena con ajo y la cebolla con carne.
16 Agregar un poco de aceite al arroz al vapor aclarará los granos de arroz, agregar lirio hará que el arroz sea más dulce, agregar cerveza hará que el arroz sea fragante, cocinar el arroz al vapor en una olla a presión será más fragante. y cocinar arroz al vapor en agua tendrá menos gluten. El agua de arroz es el mejor lavavajillas natural. Agregar algunas cebollas a la olla a veces puede salvar el arroz.
17. Si quieres que los huevos queden tiernos, añade agua sin dejar de remover.
18. La carne debe cortarse verticalmente contra la fibra, de lo contrario no se cocinará adecuadamente. La carne tierna, como el pollo instantáneo, debe cortarse a lo largo de la fibra o se desmoronará. La carne de cerdo lista para comer es más vieja que el pollo y más tierna que la carne de res y debe cortarse en diagonal, mientras que la carne de cerdo local debe cortarse a lo largo y todo el trozo de cerdo debe cortarse hacia atrás. En resumen, es necesario comprender la firmeza de la carne y elegir la dirección del corte. Al cortar brotes de bambú, evita cortarlos en diagonal, de lo contrario no podrás cortarlos ni morderlos.
19. El picante no son solo los chiles, sino también los pimientos blancos y negros, el jengibre y el ajo. Del mismo modo, el dulzor no es sólo el azúcar, sino también la miel, la fructosa y diversas bebidas. La acidez no es solo el vinagre, sino también el limón y el espino.
20. No dejes de probar las verduras, porque muchos platos son condimentos importantes en el último paso. Probar verduras puede solucionar en gran medida el problema de la falta de sabor. Como dice el refrán, un cocinero hambriento pesa 300 libras. Simplemente significa probar verduras.