¿Dónde está el famoso plato "Pollo Princesa"?
Se originó en el restaurante Taole Chunchuan en Shanghai a finales de la década de 1920. Fue creado por el famoso chef Yan y otros basándose en la Ópera de Pekín "La concubina borracha". El nombre original es "Beijing Onion Princess Chicken", el recipiente es una cazuela y es una variedad de invierno. A finales de la década de 1930, este plato se trasladó al restaurante Meilong Town. El chef Shen Zifang, que es bueno "cociendo a fuego lento", utilizó la técnica de cocción única de "mitad sopa y mitad verdura" para mejorar el plato y lo renombró "Pollo Princesa", convirtiéndolo en una variedad adecuada para todas las estaciones. Una vez que el plato esté listo, colóquelo en un recipiente tapado y sirva. Después de abrir la tapa, la casa se llenó del aroma del vino y las alitas de pollo estaban regordetas y tiernas.