¿Cómo se ve el sagú?
Sagú
El sagú es un almidón comestible elaborado a partir del corazón o núcleo blando de las palmeras (Metroxylon sp) mediante procesamiento mecánico, remojo, precipitación y secado. El almidón más tradicional se extrae de la médula del cocotero de Sigu y se procesa a mano. El sagú producido en el archipiélago malayo es blanco e impecable y se llama Zhuzhen Sago. Es blanco, suave y rico en nutrientes. Puede ser consumido por el público en general. Es adecuado para personas con constitución débil, recuperación posparto, indigestión, fatiga mental, deficiencia de qi pulmonar, tuberculosis, insuficiencia pulmonar y tos, y personas con diabetes que están en ayunas.
1 Introducción
La palma de sagú crece en zonas pantanosas bajas, normalmente de 9 metros de altura y de gran espesor. 15 Cuando maduren, aparecerán espigas florales y la médula del tallo se llenará de almidón. A medida que la fruta se forma y madura, absorbe almidón y ahueca el tallo. Cuando el fruto madura, el árbol muere. Cuando aparezca la espiga de la flor, corte la palma de sagú cultivada, saque la pulpa con almidón, muela hasta convertirla en polvo, agregue agua y amase, filtre la fibra de madera sobre el filtro y lávela varias veces para obtener harina de arroz de sagú. El sagú transportado al exterior se convierte en una pasta añadiendo agua y luego se enrolla en partículas a través de un colador. Según el tamaño de las partículas, se divide en sagú perlado o sagú bola. El sagú es almidón casi puro y contiene un 88 % de carbohidratos, un 0,5 % de proteínas, una pequeña cantidad de grasa y una pequeña cantidad de vitamina B. La mayor parte del sagú que se vende hoy en el mercado se mezcla con muchos otros almidones, como la harina de tapioca.
En el Pacífico suroeste, el sagú es un alimento básico y su harina se utiliza para hacer sopas, pasteles y pudines. En todo el mundo, la principal forma de consumirlo es como pudín o espesante de salsa. Utilizado como endurecedor en la industria textil. En la isla de Selan, en el Borneo indonesio, el bosque de palmeras de Simi cubre una superficie enorme. El sagú producido en Borneo se importa a Europa en grandes cantidades y la superficie de plantación se está ampliando debido al aumento de la demanda.
El método es: remojar gran cantidad de agua, remojar en agua hirviendo, remover mientras se cocina, apagar el fuego cuando queden la mayor parte de las piedras blancas, tapar y guisar. Cuando no queden piedras blancas, viértelas en agua fría y cómelas. Puedes tomarlo con café, zumo de naranja, té con leche, etc.
2 Método de elaboración
1. Hervir una olla con agua y añadir sagú. Debido a que el sagú es un alimento con almidón, se debe agregar gradualmente durante el proceso de adición y se requiere agitar constantemente, de lo contrario se bloqueará fácilmente.
2. Esperar a que vuelva a hervir, bajar el fuego a fuego lento, añadir una pequeña cantidad de agua varias veces, apagar el fuego hasta que el sagú esté completamente transparente.
3. Si el sagú cocido necesita ser procesado inmediatamente, es necesario agregar una pequeña cantidad de agua fría o ponerlo en el refrigerador para que se enfríe.
4. Puedes poner tus bebidas y frutas favoritas en el sagú congelado, para que se complete un postre de sagú.
3 deliciosas recetas
Sopa de Papaya y Sagú
Ingredientes: 20 gramos de sagú, 100 gramos de papaya.
Condimento: 100ml de leche, 10% azúcar de roca.
Ejercicio:
1. Remojar el sagú en agua durante 20 minutos, retirar y escurrir.
6. Pelar la papaya, quitarle las semillas y la pulpa y cortarla en trozos pequeños.
3. Poner la papaya y la leche en la olla y llevar a ebullición lenta a fuego lento.
4. Añade 150ml de agua, cocina a fuego lento con la papaya triturada y el azúcar de roca hasta que el sagú esté transparente.
5. Tenga cuidado de remover al cocinar para evitar que el sagú se pegue a la sartén.
Eficacia: Aumento de senos y embellecimiento de la piel
La proteína de la leche es un elemento importante de las células mamarias.
2. El sagú puede favorecer la digestión. El sagú es suave como el cristal y puede restaurar la humedad natural de la piel.
3. La papaya tiene un sabor dulce, rica en leche y rica en diversos nutrientes. La rica papaína es beneficiosa para el desarrollo de los senos y la vitamina A y otros nutrientes de la papaína pueden promover la secreción de hormonas en las mujeres. Las papayas tienen colores brillantes.
Taro y sagú
Ingredientes: 400 gramos de malanga, 150 gramos de sagú.
Accesorios: 1 taza de azúcar, 1 lata de leche de coco.
Práctica:
1. Pelar la malanga, lavarla, cortarla en rodajas, cocerla al vapor y triturarla mientras esté caliente.
4. Poner el arroz en 5 tazas de agua hirviendo y cocinar durante 10 minutos. Cuando esté traslúcido, sacarlo, enjuagarlo con agua fría y escurrirlo.
13. Hierva 3 tazas de agua, agregue el azúcar y deje hervir. Agregue primero la pasta de taro, luego vierta el arroz de sagú y la leche de coco. Después de hervir, apague el fuego y sirva.
No es necesario moler el taro muy fino, dejar algunas partículas lo hará más delicioso. Este postre queda genial si se sirve frío o caliente.
5. Hervir el agua y añadir el arroz. Revuelva con frecuencia mientras cocina para evitar que se peguen. No es necesario cocinarlo completamente hasta que esté transparente, de lo contrario el sabor empeorará si se cocina demasiado.
6. Lavar el arroz de sagú cocido con agua fría para aumentar la dureza y evitar que absorba la sopa debido a la hinchazón.
Consejos:
1. Evite los alimentos crudos, que son venenosos. Alimentos cocidos o al vapor. No comas demasiado a la vez. Las personas con diabetes no deben consumirlo.
Al pelar el taro, a muchas personas les pican cada vez más las manos. Puedes remojar tus manos en vinagre antes de pelarlas, pero este método no es adecuado si tienes heridas en las manos.