[Productos de tres provincias de Japón] vol.16 Frente a muchas dificultades, ¿cómo debería Starbucks enfrentar los desafíos en China?

En los últimos 20 años, las marcas de café locales han seguido aumentando, o las tiendas de marcas de café de diferentes países se han unido al mercado chino, todas tratando de hacerse con una participación en el mercado del café. No hay duda de que Starbucks, como la primera marca de café de China, tenga La posición de liderazgo de una empresa de café es inquebrantable. Pero con el surgimiento de Luckin Coffee, continúa apoderándose del mercado de Starbucks. A través de descuentos y servicios de entrega de alimentos, Luckin Coffee ha penetrado gradualmente en la clase trabajadora y luego se ha expandido a los corazones de la gente corriente de la clase trabajadora, haciéndolo asequible para más personas.

Pero, de hecho, Starbucks se ha enfrentado a más desafíos que sus pares en los últimos años. Como dice el refrán: "No son tus compañeros los que te matan, es el crossover". Y no es Luckin Coffee el que mata al café de la vieja escuela, sino muchas marcas de té con leche.

Entonces, ¿qué estrategia debería desarrollar Starbucks para afrontar el próximo desafío?

En primer lugar, echemos un vistazo a una cafetería que ha desaparecido del público, la cadena de café más grande de Corea del Sur: Coffee Accompanying You. En los últimos años, Coffee Accompanying You ha logrado una rápida expansión en un corto período de tiempo gracias a sus ventajas de marketing de marca. Alguna vez tuvo más de 900 tiendas, lo que redujo gravemente la participación de mercado de Starbucks.

El café lleva un tiempo contigo, pero la crisis poco a poco va llegando. En 2012, influenciado por la moda coreana, el café te acompañó hasta China y se expandió vertiginosamente en ciudades de primer y segundo nivel. Cada año se abrirán casi 200 nuevas tiendas y se prevé abrir 5.000 tiendas para 2015. Sin embargo, pronto estalló la crisis. Debido a su loca expansión, ha causado dificultades financieras, que van desde atrasos en los salarios de los empleados hasta la renuncia de altos ejecutivos, y se ha roto la cadena de capital. Lo que es aún más grave es que debido a las noticias negativas, muchos franquiciados acudieron a nosotros y nos pidieron rescindir sus contratos. Aunque el declive de esta empresa es más una cuestión de gestión y estrategia. Pero esto sin duda refleja que no es viable vender únicamente café. En la era actual del sector de la restauración, lo que se necesita es diversificación. Sólo a través de productos diversificados podremos atraer más clientes y cubrir más grupos de clientes.

En agosto de 2018, Alibaba y Starbucks alcanzaron una cooperación estratégica integral en el nuevo comercio minorista. La cooperación más llamativa entre las dos partes es, sin duda, el servicio de entrega en línea de Starbucks que se basa en el sistema de entrega Ele.me. Para los consumidores, en el futuro, no sólo podrán realizar pedidos en la propia aplicación de Starbucks, sino también pedir comida para llevar a través de las aplicaciones de Alibaba como Taobao, Tmall, Ele.me y Hema. Esto también se ha convertido en una moneda de cambio para que Starbucks compita con Luckin Coffee.

Luego, a finales de 2018 y 2010, Starbucks también inició su propio servicio de entrega por satélite dedicado. Sin embargo, debido a que todavía estaba en la etapa de operación de prueba, las ciudades que lanzó fueron principalmente de primera y segunda. ciudades de nivel, con menor cobertura. En esta etapa, el alcance de los servicios especiales de entrega de alimentos en las grandes ciudades se ha ampliado considerablemente. Siempre que haya una tienda Starbucks cerca, básicamente se admiten los servicios de comida para llevar.

El aumento de los servicios de entrega sin duda puede competir con los competidores, pero para los consumidores la entrega solo facilita el proceso de compra, y lo más importante es el precio de los bienes. Por lo tanto, para Luckin Coffee y Lian Coffee, que siempre ofrecen descuentos, es imposible que Starbucks alcance alta calidad y bajo precio. Después de todo, después de llegar a China procedente de Starbucks, se centró en la experiencia de consumo de alto nivel. Por lo tanto, en el servicio de entrega, lo que Starbucks debe hacer es entregar el café a tiempo, mantener la calidad del café cuando se produjo por primera vez y brindar a los usuarios una buena experiencia.

De hecho, en agosto de 2017, Starbucks anunció que su marca de té de alta gama TEAVANA entraría oficialmente en China. Esta es la primera aparición del té Starbucks. Chawana ha lanzado dos productos de té helado especialmente desarrollados para el mercado chino: el té verde helado de melocotón (o té Oolong) y el té negro helado de pomelo y miel.

Sin embargo, debido a las malas ventas, estos tés de Starbucks desaparecieron del público un año después, y las casas de té que Starbucks había ampliado antes se cerraron. Continuaron administrando su propio negocio de café de todo corazón.

Pero recientemente, Starbucks ha vuelto a lanzar productos de té, y esta vez con más variedades. Sin duda, esto demuestra la confianza de Starbucks en el mercado del té.

Entonces, ¿cuál es la razón por la que Starbucks reinició su proyecto anteriormente fallido y entró nuevamente en el mercado del té?

Cada vez más consumidores están dispuestos a comprar bebidas y productos horneados más caros.

El 7 de mayo de este año, se publicó un informe de tendencias sobre la industria de la panificación y las bebidas preparadas. El informe muestra que desde el tercer trimestre de 2017 hasta el tercer trimestre de 2018, la proporción de tiendas de té con leche preparado con un precio al consumidor per cápita inferior a 15 yuanes cayó de 63 a 57, pero el precio al consumidor per cápita fue 15 yuanes a 29 yuanes. La proporción de tiendas con un precio al consumidor per cápita de 50 yuanes o más también aumentó de 1 a 2.

Se puede comprobar que cada vez son más los consumidores que están dispuestos a pagar por bebidas más caras y de mayor calidad. Por supuesto, aunque el rango de precios por encima de 50 yuanes ha aumentado ligeramente, no es un buen rango de precios.

El informe también muestra que el estatus de la marca de té ha aumentado rápidamente. Hay tres marcas de café en el TOP10 de búsquedas más populares en 2017: Starbucks, Feynman y Shangdao Coffee. Sin embargo, según los datos de búsqueda de 2018, solo hay una marca de cafetería en el TOP10. En cambio, hay marcas de bebidas de té como Heytea, Gongcha, Noxue Tea e Imperial Tea.

Se puede analizar a partir de los datos que a medida que los ingresos de los ciudadanos siguen aumentando, el precio del consumo de restauración también está aumentando. En particular, la generación más joven se ha incorporado gradualmente a la fuerza laboral, tiene cierto poder adquisitivo, es más receptiva a cosas nuevas y se atreve a probar cosas nuevas. No importa cuán alto sea el precio del producto, siempre que puedan probar una comida deliciosa, están dispuestos a hacer cola y esperar para probarlo sin importar cuán alto sea el precio. El pueblo chino ha pasado del problema de la alimentación y el vestido a la búsqueda de una vida de alta calidad.

Enriquecer las líneas de productos

Algunas personas también dicen: "No son tus pares los que te matan, sino tus fronteras. En los últimos años, han aparecido nuevos participantes como Heytea y Noxue Tea". y Luckin Coffee se han expandido rápidamente, pero puede que no sea Luckin Coffee el que supere a Starbucks, sino varios tés nuevos.

Para algunas personas el café es una bebida amarga. ¿Por qué te resultará difícil beber algo amargo? Entonces, a las personas a las que les gusta beber les puede gustar, pero a las personas a las que no les gusta beber nunca lo tocarán. En los últimos años, la gente busca una vida sana. Beber demasiado café puede ser perjudicial para la salud y es posible que algunas personas no puedan dormir. Se puede ver entonces que el café no es aceptable para todos. Entonces, si Starbucks solo vende café, la línea de productos será muy única y no podrá cubrir más grupos. Ahora necesitamos ampliar nuestra línea de productos y permitir que más personas vengan y compren no sólo café, sino también bebidas saludables como té o infusiones de frutas.

Aumentar el consumo adicional a partir de un solo producto de consumo

La impresión que mucha gente tiene de Starbucks es que es adecuado para la pequeña burguesía tomar el té de la tarde con amigos cercanos y disfrutar de un buen rato. En segundo lugar, necesitamos algo para beber y comer. Las empresas de té emergentes, como Heytea y Noxue Tea, se expanden constantemente hacia otras industrias mientras crean sus propios productos de té. Al introducir snacks y pan, podemos aumentar el consumo de los usuarios y aumentar las ventas.

En Starbucks también hay sándwiches, menús occidentales, pasteles y otros postres, pero para los chinos el café sigue siendo un poco incómodo. Por lo tanto, al introducir el té, se pueden atraer otros grupos de consumidores. Las personas que no beben café pueden beber té o té de frutas. Luego se puede aumentar el consumo de otros productos auxiliares.

Para Starbucks, la incorporación de servicios de entrega de comidas y productos de té sin duda aumentará su base de usuarios y mejorará su competitividad. Pero al mismo tiempo, lo que debemos hacer es diferenciarnos de los productos de la competencia y crear más características de marca propias.

Promoción conjunta de marcas locales

Todos sabemos que Starbucks obtiene parte de sus beneficios vendiendo sus propias tazas, termos y otros productos, pero estos se basan principalmente en marcas personales. En los últimos años, Heytea, Naixue-のtea, etc. Todos cooperan con marcas locales para producir productos periféricos, como tazas de té, bolsas respetuosas con el medio ambiente, etc. A través de alianzas sólidas, pueden desempeñar un muy buen papel de promoción conjunta. Por lo tanto, Starbucks puede cooperar con marcas nacionales o marcas locales en diferentes ciudades para promover productos más periféricos, que pueden atraer a más usuarios. También es posible que Generate introduzca elementos más innovadores para atraer a consumidores que no han prestado atención a Starbucks antes.

Crear un ambiente mejor y más cómodo

Los clientes que han estado en Heytea, Naixue Tea y Luckin Coffee saben que sus tiendas no son lo suficientemente grandes para brindar a los usuarios un ambiente confortable. Cada vez más personas van a Starbucks porque ofrece asientos cómodos, wifi gratuito y enchufes para cargar. Estas instalaciones permiten a los clientes disfrutar del hermoso sol de la tarde simplemente comprando una taza de café. En los últimos años, Starbucks ha invertido mucho en la construcción de tiendas emblemáticas únicas en diferentes ciudades, atrayendo clientes y aumentando su popularidad al registrarse y tomar fotografías para personas influyentes importantes. Esto creará un nuevo punto de referencia para el área local, distinguirá la tienda insignia de otras tiendas comunes y hará que la imagen de la marca en la mente de los clientes sea más profunda.

Crear mejores productos de café

Desde el principio hasta el presente, Luckin Coffee siempre ha seguido una estrategia de precios bajos, pero a medida que se sigan consumiendo fondos, los descuentos seguirán disminuyendo. y eventualmente volver a los cargos normales. En este momento lo que hay que comparar es la calidad del café. Lo que Starbucks necesita hacer es construir su propia calidad, porque después de años de acumulación, Starbucks puede tener mejores proveedores y precios de compra más bajos. Entonces, en este momento, Starbucks necesita utilizar mejores productos de café para deshacerse de su competidor KO.

El atractivo de la marca Starbucks y la experiencia de alto nivel del consumidor son actualmente los puntos de negociación y de venta más ventajosos. Que Starbucks pueda volver a la gloria con servicios de comida para llevar y té depende de si los consumidores pueden pagar la factura. ¡Echemos un vistazo al desarrollo de la industria de bebidas en la segunda mitad del año!