¿Por qué Qianlong prefirió el plato "Jugar con dragones y dinero"?

En cuanto a quién entre los antiguos emperadores prefería las visitas privadas en privado, Qianlong debe ser uno de ellos. No hay muchos registros oficiales de sus visitas privadas en privado, pero hay muchas anécdotas sobre él en privado. el público.

Hay un plato en la cocina de Beijing llamado "Jugar con dragones y dinero" que tiene algo que ver con él. Esto sucedió durante su primera gira por el sur. Originalmente, se fue según lo planeado, pero quién hubiera pensado que este tipo dejaría la fuerza principal tan pronto como dejara Beijing y comenzaría una visita privada con su séquito para observar los sentimientos de la gente.

Ese día, Qianlong y su séquito estaban en camino. Inesperadamente, llegaron a un lugar sin aldea al frente ni tienda en la parte trasera. Al ver que el sol estaba a punto de ponerse, Qianlong ordenó urgentemente a sus seguidores que buscaran rápidamente un lugar para descansar. Mientras tenían prisa, de repente encontraron una granja con techo de paja no lejos de la carretera y cerca del río, así que se acercaron y vieron a una anciana sentada en la piedra azul frente a la casa con techo de paja, mirando hacia el río. Qianlong miró a su alrededor y dio un paso adelante para hablar.

"¿Cómo estás, viejo?"

La anciana simplemente la ignoró, no miró hacia atrás y no apartó la mirada del río.

"Viejo, ¿qué clase de lugar es este?"

La anciana todavía lo ignoraba. El asistente estaba impaciente y realmente enojado. Justo cuando estaba a punto de enojarse, Qianlong lo detuvo. Todavía preguntó pacientemente: "Disculpe, viejo, somos dos forasteros. Perdimos la posada del pueblo mientras estábamos de camino. Queremos quedarnos con usted a pasar la noche. Sólo me pregunto si puede ser conveniente. .."

En ese momento la anciana se volvió y echó un vistazo. Al ver que no parecían malas personas y eran corteses con él, dijo: "Mire, señor, él también es un erudito. Si no le importa, puede quedarse solo una noche".

Qianlong dijo repetidamente: "Dónde, dónde. Muchas gracias, viejo".

La anciana dejó entrar a los invitados a la casa. Esta casa de campo es muy simple. Mientras hablaban, un anciano de pelo blanco que llevaba una canasta de bambú para pescar peces y camarones llegó a casa. Cuando los dos vieron regresar a su maestro, se levantaron apresuradamente para saludar a los invitados. El anciano dijo apresuradamente: "Invitados que pasan, por favor siéntense rápido. Pero no crean que mi familia es pobre". Secándose el sudor de la cara, le pidió a la anciana que le diera al invitado un té.

Deja que la anciana se encargue de los invitados, mientras el anciano va a la cocina con el pescado fresco y los camarones y se pone a trabajar. Aunque estaba cansado del viaje, Qianlong, que estaba extremadamente cansado, se sentía cálido y cómodo en esta pequeña granja.

Qianlong no había tocado agua ni arroz en todo el día y su estómago gruñía de hambre. Cuando el anciano sirvió la humeante y fragante harina de pescado y camarones, la tragó desesperadamente y siguió alabando: "¡Huele tan bien! ¡Huele tan bien!". El segundo granjero se hizo a un lado y vio que los invitados disfrutaban comiendo sus comidas sencillas. , muy feliz.

Cuando Qianlong y su séquito hubieron comido y bebido, comenzaron a hablar sobre la vida diaria nuevamente. Qianlong agradeció repetidamente a la pareja de ancianos, luego señaló las sobras en la mesa y preguntó: "Viejo, este plato es delicioso, pero no sé cómo se llama. Será más fácil para nosotros recordarlo en el futuro". !"

La pregunta sorprendió inmediatamente a la pareja de ancianos. Resulta que este plato campesino tan común y corriente no tiene nombre. Al fin y al cabo, el anciano todavía era inteligente, pero cuando vio que el oficial invitado realmente preguntaba, se inventó un nombre y dijo: "Este plato tiene un nombre realmente bonito: se llama 'Jugar con dragones y dinero'".

De hecho, el viejo se refiere al pescado y al camarón.

Después de que Qianlong regresó a Beijing desde Jiangnan, realmente no podía olvidar el delicioso plato llamado "jugar con el dragón y el dinero". Ha asignado repetidamente a los chefs de palacio a estudiar en el sur, pero los platos elaborados por los chefs imperiales han sido durante mucho tiempo platos de anguila muy mejorados y es imposible encontrar el sabor natural y libre del original.

El método general del “juego con dinero” actual es el siguiente: escaldar las anguilas sacrificadas y cortarlas en tiras para su posterior uso. Luego pique la carne de cerdo fresca y los camarones en trozos finos, agregue una variedad de condimentos, pimienta, jengibre y cebolla verde para hacer una pasta, luego mezcle el jamón y los hongos shiitake y fríalos en una sartén con aceite de fondo plano hasta formar tortas redondas. aproximadamente del tamaño de un dólar. Luego, se sofríen las tiras de anguila en una sartén caliente y al mismo tiempo se fríen las tortas de gambas. Junte los dos y vierta el jugo sobre ellos para obtener el producto terminado.

Obviamente, el dragón en el llamado "jugar con dragones y jugar con dinero" en realidad se refiere a las anguilas, y el dinero se refiere a los pasteles de camarones.

Lo mejor de este platillo es que tiene dos colores y dos sabores, tiene una forma hermosa, delicioso y hermoso a la vista. No es de extrañar que el emperador Qianlong nunca olvidara este plato y, en el futuro, a menudo pidiera este delicioso plato de pescado en el palacio.

Originalmente era un plato común elaborado con pequeñas anguilas en el río. Se hizo famoso porque se mezclaba con el verdadero dragón emperador.