¿Cuánta soja y agua se necesitan para 500 ml de leche de soja?
Cómo hacer leche de soja
4 taeles de soja
7 tazas de agua
Una cantidad adecuada de azúcar
Método de cocción:
1. Remoje la soja en agua durante aproximadamente 6 a 12 horas (sumerja la soja 3 veces) hasta que se hinche dos veces.
2. Añade medio bol de soja a 3 cuencos de agua y ponlo en la batidora durante 10 minutos.
3. Separar la leche de soja con un paño blanco y retirar los residuos de frijol.
4. Añade 3 tazones de agua al medio tazón restante de soja y ponlo en una licuadora durante 10 minutos.
5. Utilice una bolsa de tela blanca o una gasa para filtrar la leche de soja y eliminar los residuos de frijol.
6. Llevar a ebullición el agua de la leche de soja a fuego lento, luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos (removiendo mientras se cocina), y finalmente agregar una cantidad adecuada de azúcar.
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One Seeds se muele solo. Este es un antiguo método de pulpa. Si tienes tiempo, sería interesante hacerte con un molino de piedra y moler la leche de soja lentamente.
La segunda es utilizar un robot de cocina. Triture rápidamente la soja, pero filtre los restos de la soja y cocine usted mismo la leche de soja, prestando especial atención al problema del desbordamiento de la leche de soja debido a los engorrosos procedimientos, básicamente se ha eliminado;
El tercero es comprar una máquina casera de leche de soja. Simplemente cargue los frijoles remojados, agregue agua, enchúfelo y presione el botón de inicio, y automáticamente preparará una rica y deliciosa leche de soya cocida en diez minutos. La desventaja es que primero es necesario invertir, pero tiene muchos beneficios, como conveniencia, velocidad, simplicidad y seguridad, y bajo costo. Lo más importante es que la leche de soja es fragante, deliciosa y nutritiva.
Leche de soja casera
Ingredientes:
100 g de soja (unas dos mitades), 1.500 ml de agua, 75 g de azúcar de roca (unas dos onzas).
Pasos de cocción:
(1) Lave las semillas de soja, déjelas en remojo en agua congelada durante la noche y luego escúrralas.
(2) Vierte 1.000ml de agua en la batidora, añade la soja y tritura.
(3) Exprima la leche de soja, ponga los 500 ml restantes de agua y los restos de frijoles en una licuadora, revuelva y luego exprima la leche de soja (consulte la Figura 1-2).
(4) Ponga la leche de soja y el azúcar de roca en un recipiente hondo (ver Figura 3), cubra con una tapa, cocine a fuego alto durante 6 minutos y podrá beberlo caliente. Las bebidas frías saben muy bien después de enfriarlas en el frigorífico.
En el proceso de elaboración de leche de soja casera, también puedes añadir a la soja frijoles mungos, frijoles rojos y otros tipos de frijoles. La leche de soja elaborada con estos frijoles mixtos tiene diversos nutrientes que se complementan y son más beneficiosos para la salud.
Método casero con leche de soja
Ingredientes: 1 paquete (500g) de soja comercial, 400g de azúcar y un poco de agua.
Cambios materiales: La soja se puede producir a partir de frijoles negros para hacer leche de soja de frijol negro, y la cebada y la soja se utilizan para hacer leche de soja de cebada en una proporción de 1:1.
Práctica:
1. Lave primero la soja y retire la soja rota que sea de mala calidad o flote en el agua.
Notas:
Elegí durante al menos quince minutos el rendimiento y la calidad, y finalmente entendí por qué tía eligió soja de alta calidad con altos costos de alimentación.
2. Remojar la soja durante seis horas. Después del remojo, la soja se hinchará y se ablandará. Cuando la superficie del agua esté sumergida por la soja, agregue agua en cualquier momento.
Nota:
La máquina de leche de soja blanda es más fácil de revolver.
3. El agua en la que se han remojado las semillas de soja se puede utilizar directamente como agua. Ponerla en una licuadora según la proporción de una taza de semillas de soja por una taza de agua y remover hasta que esté bien.
Cosas a tener en cuenta
Es mejor utilizar "paño de hierba" con agujeros finos para que la leche de soja filtrada no se vea afectada por los restos de frijol.
4. Lave la bolsa del filtro y colóquela en la olla grande para su uso posterior.
Cosas a tener en cuenta
Para exprimir la leche de soja contenida en la okara, debes apretar la bolsa con ambas manos para dejar que la leche de soja salga.
5. Vierta la leche de soja y los posos mezclados en la batidora en la bolsa filtrante y filtre, y exprima la leche de soja cruda con ambas manos.
Cosas a tener en cuenta
Asegúrate de revolver constantemente, de lo contrario el fondo de la olla se volverá blando.
6. Cocine la leche de soja según la proporción de una taza de agua hirviendo por una taza de leche de soja cruda, es decir, hierva el agua primero, agregue la leche de soja cruda, luego baje a fuego lento y revuelva continuamente.
Atención
En este momento, la leche de soja estará "falsamente hervida". La leche de soja flotará rápidamente fuera de la olla de fideos, provocando una escena difícil de limpiar. .
7. Cuando las burbujas hiervan rápidamente, apaga el fuego.
En este momento la leche de soja ha alcanzado el punto de ebullición donde realmente hierve.
8. Después de añadir el azúcar, enciende el fuego lento y continúa removiendo hasta que hierva. Apaga el fuego.
Esto es leche de soja caliente. Cuando se revuelve, las bacterias caídas obtendrán suficientes nutrientes de la rica proteína, lo que provocará su deterioro.
9. Apagar el fuego y dejar enfriar de forma natural, evitando remover.
Se puede añadir piel de tofu con un poco de salsa de soja, cebolla verde picada y chuletas de leña para hacer una guarnición deliciosa y salada.
10. Durante el proceso de enfriamiento, aparecerá una capa de "piel de tofu" en la superficie, que se puede retirar suavemente con los palillos y colocar en un plato.
Esto es leche de soja helada.
Después de enfriar, meterlo en una botella limpia y meterlo en el frigorífico.